Egészségügyi és orvosi videó: Cyklopotulky Štúrovo (2021. február)
Az "Food Revolution" brit hírszakács megpróbálja megváltoztatni a gyermekeink táplálási, étkezési és táplálási módját. Elmeséli Jillian Michaels-nek az erőfeszítéseit, hogy az amerikaiak frissen gondolkodjanak.
Jamie Oliver - bájos, vicces, hiper, személyiség, érzelmi, tehetséges - ezek a szavak jutnak eszembe, amikor a nevét említik. Rajongó vagyok, és egy ideje ott vagyok, így amikor a következő ünnepeimre neveket dobáltam, a listám tetején álltam. Tisztelem az egészség iránti elkötelezettségét és őszinte próbálkozásait gyermekeink életminőségének javítása érdekében. Szóval eljutottam az "embereimhez" és interjút kértem. A következő beszélgetés történt:
Jillian Michaels: Először is szeretném, ha tudnád, hogy évek óta hatalmas rajongó vagyok! Szó szerint mióta felfedeztem, míg Bob és én Ausztráliában éltünk - egy őrült rajongó.
Jamie Oliver: Köszönöm szépen, még mindig nevetséges azt gondolni, hogy 12 éve csinálom ezt. Az ausszik mindig is nagyon jók voltak velem. Minden második évben ott próbálkozom.
JM: Nagyon értékelem, hogy időt szán a tervére, és megválaszolja ezeket a kérdéseket. Bárcsak koktélok lettek volna. Nem biztos benne, miről van szó, de azt képzelem, hogy szórakoztató srác lenne, ha megiszna egy sört - készítsen könnyű sört. Minden mértékkel, nem?
JO: Angol vagyok, ezért nem iszunk világos sört - fekvés, sikátor, stout - és általában mértékkel. Nevetséges dolog, amikor az amerikaiak egészséges ételt adtak nekem. Nem vagyok ételrendőr vagy diétás srác. Igyekszem megtanítani az embereket a főzési készségekre, és friss, feldolgozott ételeket választani. Egyél sokféle dolgot, ésszerű adagokban. Szakácsként csak így van értelme.
JM: Nagyra értékelem az ön perspektíváját, nemcsak egészségként, hanem józan észként is. Tehát, mondjuk, térjünk rá az üzletre. Imádtam az ételforradalmat. Hogyan jött létre eredetileg ez a koncepció, és miért lelkesedik a gyermekkori elhízás ellen? Bármilyen személyes kapcsolat fűződik ehhez az okhoz?
JO: Az étel személyes. Amit úgy döntünk, hogy naponta eszünk vagy táplálunk családunknak, az a legnépszerűbb választás, amelyet tehetünk. A jelzálog mellett az élelmiszerszámla is nagy befektetés lesz. Amikor elkezdtem keresni az iskolai ebédeket (amit Angliában vacsorának hívunk), undorodtam attól, amit láttam: pulyka-twizzlerek, semmi igazi étel vagy főzés, csak feldolgozott baromságok és újramelegítés. És minél több emberrel, akivel beszéltem - tanárokkal, iskolásokkal, diákokkal - rájöttem, mennyire szeretnék megváltoztatni a rendszert, és visszatérni a főzéshez és a valódi ételek elfogyasztásához. Számos olyan tanulmányt is láttam, amelyek összefüggést mutattak az elhízás növekedése és a 2-es típusú cukorbetegség és a feldolgozott élelmiszerek növekedése között. Ezért szerettem volna megpróbálni megoldani az egészet, és a legjobb módja annak, ahogyan tudom, az, hogy lefilmezem, és lehetőséget adok az embereknek, hogy több tudást nézzenek meg, így különböző döntéseket hozhatnak. Ez olyasmi, ami Angliából Amerikába és az egész világra nőtt.
JM: Jaime iskolai vacsoráinak kiállítása Európában, Ausztráliában, Új-Zélandon és így tovább. Az amerikai Food Revolution show kritikai elismerést kapott, sőt Emmy-t is nyert, de az amerikaiak még mindig lassúak. Miért gondolja, hogy az amerikaiak látszólag ellenállóak, miközben ezeknek az előadásoknak a fogalma mélyen visszhangzik más országokban élőkkel?
JO: Szerintem az amerikaiak egyáltalán nem ellenállnak ezeknek a koncepcióknak. Hihetetlenül aktív weboldalunk és az Food Revolution Facebook-közösségünk van Amerika szinte minden államában. Az amerikaiak abszolút kérdésekkel foglalkoznak. Szerintem ez inkább egy lehetőség annak megválasztására, hogy milyen tévét akarnak nézni. Az élelmiszer-forradalom komoly show volt, amely szemléltette a fájdalmas problémákat. Néha nehéz volt követni. Persze voltak nagy érzelmi pillanatok is, de sok minden nehéz és elgondolkodtat. Néha könnyebb egyszerűen csatornát váltani. Az ABC valóban bátran próbált sugározni, és kedden is versenyezni próbál Glee-vel és az ön műsorával.
JM: Mit tartana a legnagyobb győzelmének az élelmiszer-forradalom elkészítése során?
JO: A legnagyobb győzelem? Ez bonyolult. Sok-sok apró győzelem született, és mindegyikünk felkészített minket a következő mérkőzésre. Nagyon büszke vagyok arra, hogy a LAUSD eltávolította az ízesített tejet a szolgáltatásaiból. Több mint 680 000 gyermek nem válik áldozatul minden felesleges cukornak.
JM: Hihetetlenül lenyűgöző teljesítmény. Mit tart a legnagyobb harcnak az egész folyamat során?
JO: A győzelmekhez hasonlóan sok küzdelem volt. Igyekeztünk történeteket mesélni, és minden nap egy másik csoport elmondta nekünk, hogy a történetet, amelyet el akartunk mondani, nem adták ki. Nem tudtam, mit fogok tudni csinálni egyik napról a másikra. Nehéz volt, nagyon kimerítő és időnként legyőzött. De folytattuk és készítettünk egy sorozatot, amire igazán büszke vagyok.
JM: Csak elképzelni tudom, és el kell ismernem, hogy személy szerint hihetetlenül elkeserítőnek találtam, hogy az Egyesült Államok kormánya minden szinten még nem fogadott el olyan politikát, amely valóban hasznos a megfelelő testnevelés biztosításához és az egészséges ételek elérhetővé tétele iskoláink gyermekei számára . Csak elképzelni tudom, mennyire frusztráló lehet ez az Ön számára, de ennek ellenére milyen megoldásokat vagy lépéseket kínálhat a szülőknek gyermekük egészségének védelme érdekében?
JO: A szülőket ki kell oktatni és be kell vonni ezekbe a kérdésekbe. Kezdhetik azzal, hogy megtanulnak néhány egyszerű ételt főzni otthon, hogy gyermekeik megtanulhassák a semmiből készült igazi ételeket. Megtaníthatják a gyerekeket jobb döntések meghozatalára - ne vegyen csokoládé tejet. Csak fehér tej. És akkor elkezdhetnek kapcsolatba lépni más közösségbeli emberekkel, akiket ugyanazok a dolgok érdekelnek. A Facebook Food Revolution közösségei hihetetlen helyi emberek csoportjai, akik történeteket osztanak meg és közösen javítják gyermekeik étrendjét és egészségét.
JM: Biztos vagyok benne, hogy nagyon jól tudja, hogy az idő sok amerikai számára rendkívül nehéz. Van valami tipp az egészséges étrendre a költségvetésből?
JO: Teljesen. A legjobb étel, amit valaha ettem, a legszegényebb helyekből származik. A különbség az, hogy ezekben a közösségekben a főzési készségek még mindig átkerülnek, és mindenki tudja, hogyan kell főzni. Tehát ez az első dolog. Olvasson el néhány receptet néhány olcsó egészséges ételhez. Kezdje egy omletttel, ez egy csodálatos étel, és a tojás nagyon költséghatékony. Adjon hozzá zöld salátákat az életéhez. Vagy egy kis spenót, amely egy forró serpenyőben nőtt meg, kevés olívaolajjal és fokhagymával. Ezeket nem nehéz megtenni, és nem érik meg az ingatlant. Próbáljon csak olyan dolgokat vásárolni, ahol valóban megtudhatja, mi az alapanyag - olyan összetevőket, amelyek megtalálhatók a nagymama szekrényében. Amerikában a nagy üzletek megpróbálják helyesen csinálni, és több friss ételt hozzanak el több ember számára elfogadható áron. Csak így változtathatunk. A nagyvállalkozásoknak el kell dönteniük, hogy jó üzlet egészséges ügyfelekkel rendelkezni. És különböző döntések meghozatalával segíthetünk nekik. Ha abbahagyja a feldolgozott élelmiszerek vásárlását, akkor leállítja azokat.
JM: Ha megtehetné az amerikai konyha fölött, akkor milyen három dolgot dobna el azonnal? Milyen hármat tennél hozzá?
JO: Kidobta Mindent megtennék, ami úgy nézett ki, mint egy tudományos laborban, és hozzáadnám a salátákat.
JM: Beszélt arról, hogyan sikerült sikeresen kezelnie az ADHD-t egészséges étrenddel. Gyerekkorom óta küzdöttem az ADHD-val is, így igazán megismerem, hogy a mindennapok milyen kihívást jelenthetnek. Milyen tippeket vagy szabályokat adhat ADHD-s gyermekek vagy ADHD-s felnőttek szüleinek?
JO: Nem vagyok orvos, ezért nem tudok ajánlásokat tenni. Amikor azonban megváltoztattuk az iskolai ebédet Angliában, és feldolgozott ételeket és cukrot választottunk, a tanárok azt mondták, hogy a gyerekek nyugodtabbak, és jobban tudnak az óráikra koncentrálni. Azt kell gondolnom, hogy összefügg.
JM: Tehát a gazdagodás során bocsásson meg nekem, hogy közhely vagyok, de szerintem igazság szerint mindannyian szeretnénk tudni: Mi következik Jamie Oliver előtt?
JO: 2012-ben szándékozom megnyitni Jamie olasz éttermét Los Angelesben, ősszel pedig megjelent a Jamie ételei percekben című könyvem.
JM: Gratulálunk! Ez érdekes hír. Most, amikor foglalást kérek, és elvonják a figyelmemet, képes leszek dobni a nevét?
JO: Abszolút, megvan a lefedettséged.