A rizs az egyik legnépszerűbb köret különféle húsokhoz vagy zöldségekhez. Ez a burgonya egyik egészségesebb lehetősége is. De ha a legegészségesebbet keresi, olvassa el a következő sorokat.
Jázmin, teljes kiőrlésű vagy vörös - melyik rizs a legegészségesebb? (Fotó: unsplash.com)
Tehát melyik?
Tegyük rendbe. A két alapvető típus a teljes kiőrlésű és a közönséges fehér rizs. A teljes kiőrlésű táplálóbb. Sok vitamint és ásványi anyagot tartalmaz - különösen a B-, E-vitaminok, mangán vagy cink vagy magnézium. A fehér rizs még a teljes kiőrlésű gabonáktól is szegényebb, akár 90% -ban vitaminokat és ásványi anyagokat is tartalmaz. Tehát amikor teljes kiőrlésű és sima fehér között kell választania, akkor tudja, melyikhez kell nyúlnia.
Vannak speciális rizstípusok is, amelyekről most említünk egy kicsit. Például itt van először basmati rizs. Az egyik legjobb faj. Könnyen elkészíthető, íze meglehetősen semleges. Van még például Jázmin rizs. Ez egy olyan aromás rizs, amelynek aromája hasonlíthat a virágokra. Folyékonyságában, valamint egyszerűségében és előkészítésének sebességében kiváló. Nagyon hasonlít a basmati rizshez, de főzés után jobb az állaga.
Vörös rizs egy egész szemű rizsfajta, amely édesebb, szinte dióízű. Amikor főz, még ropogós is. Ezt a rizst főzés előtt legalább egy órán át kell áztatni. Táplálkozási szempontból nagyon gazdag, ugyanakkor sokkal gazdagabb, mint a közönséges rizs. Sokkal többféle rizs létezik, de mindig fennáll az a szabály, hogy a teljes kiőrlésű rizs a legjobb, bármilyen specializált is.