Az elmúlt öt évben az étel köré építettem a karrieremet. Pontosabban a növényi étrend előnyeiről beszélünk. Van szakácskönyvem és podcastom, és szerte az országban arról beszélek, hogy mennyire képes enni több növényt. Sokat beszélek az ételről. Mármint sokat.
De a növényi étrendről való beszélgetés nem csak karrier. A növényi táplálék visszaadta az életemet.
Mi a növényi étrend?
A növényi étrend, amennyiben nem ismeri, minimálisan feldolgozott (vagy feldolgozatlan) zöldségekből, gyümölcsökből, szemekből, magvakból és hüvelyesekből áll. Ez azt jelenti, hogy olyan teljes ételt kell fogyasztani, amely a lehető legközelebb áll az eredeti forráshoz.
Például, ha egy üveg juharszirupot keres, az üveg hátoldalán lévő összetevők számos más speciális olaj és színezék helyett csak "juharszirup" lennének. A tipikus növényi étkezés valami hasonló lenne ahhoz, amit szokott, de növényekből készült. Például tejszínes gombás lasagna kesudióból, tejsajt helyett. Nagyon egyszerű, igaz?
Olvass tovább: Mi is pontosan a növényi étrend?
04.30 Képhitel: Nicole Franzen
Hogyan változtatta meg az életemet a növényi étrend
Mielőtt a zöld oldalra jöttem, a legtöbb nap nem tudtam felkelni az ágyból a IV stádiumú endometriózis (gyakran fájdalmas reproduktív rendellenesség, amely minden tizedik nőt érint) miatt. Abban az időben minden endo tünetet szenvedtem, amelyet egy nő szenvedhet (mindig is legyőztem, még akkor is, ha a betegségeimről van szó!).
Ez idő alatt szintén súlyos depresszióban szenvedtem, amikor krónikus fájdalommal éltem. Ez a varázslatos alvás fantáziám volt, és csak izgatott voltam, ha nem fájt. Nem akartam a legtöbb nap felébredni.
Ez a varázslatos alvás fantáziám volt, és csak izgatott voltam, ha nem fájt. Nem akartam a legtöbb nap felébredni.
De aztán megütötte az angyal egyik barátját. E-mailt küldött nekem egy weboldalra mutató linket, amely elmagyarázza, hogy a növényi étrend hogyan segíthet az endometriózisban. Csúnyának gondoltam, amikor arra gondoltam, hogy kipróbálom. Nem kezdőknek főztem. Tehát hogyan fogom most elkészíteni ezt az "egészséges ételt"? Másodszor (és ami még ennél is fontosabb), a sajtok, cukorkák és a steak sütemények nem szerepeltek az általam fogyasztott ételek „jóváhagyott” listáján. A fenekem fájdalma tartott. De nem volt vesztenivalóm, ezért azt mondtam, hogy három hétig próbálkozom.
Néhány héten belül a fájdalmam kezdett alábbhagyni. Néhány hónapon belül a depresszióm köd kezdett emelkedni, és sok tünetem eltűnt. Miután mindent megpróbáltam a napsütésben, hogy jobban érezzem magam (műtét, legális gyógyszerek, nem legális gyógyszerek és terápia), végül megtaláltam a gyógymódomat: a növényi étrendet. Nem jött vissza. Megtanultam főzni és mindent megtanultam, hogy másoknak segíthessek az étrendjükben. A növények iránti szenvedélyem megváltozott a karrierem során.
Jessica Murnane (@ jessicamurnane) által megosztott bejegyzés: 2017. szeptember 5., 2:55 PDT
De aztán ezen a nyáron mindent teszteltek.
Nagyon intenzív edzés után kismedencei fájdalmat kezdtem érezni, amely olyan súlyos volt, hogy két napig ágyba szálltam. Tudtam, hogy valami nagyon rosszul van, és miután ultrahangot kaptam a medencében, megtudtam, hogy van egy 10 centiméteres petefészekcisztám.
Nem vagyok biztos benned, de fogalmam sem volt, mekkora a 10 centi. Néhány hüvelyk? A golflabda nagysága? Nos, 10 hüvelyk körülbelül 4 hüvelyk. A jobb ötlet érdekében az iPhone 5 4 hüvelyk hosszú. Tehát szerezz be egy iPhone-t, és csináld körbe. Vagy egy újszülött fejének képe. Ez volt bennem. Azonnal ki kellett szállnia.
5,5 órás műtét után a férjemre ébredtem, aki elmondta, hogy a műtét sikeres volt. A ciszta eltűnt, és két másik ciszta barát elhagyta az épületet (szerencsére az összes jóindulatú). Azt mondta, hogy a sebészem képes volt megmenteni a petefészket, sőt rekonstruálni is. De 30 pontot találtak az endometriózisról.
Harminc pont endo?
Nem volt rákom, és sikerült megmenteni a petefészkemet, de csak a férjemre tudtam gondolni, aki azt mondta, hogy "30 pont endo". Ezeknek a szavaknak a hallása volt az egyetlen legboldogabb pillanat, amikor ezt a betegséget szenvedtem.
Értem, hogyan keveredhet össze pillanatnyilag. Hogyan örülhetett ez a nő olyan nehéz betegségnek? Ez a helyzet: Az endóm nem vezet sehova. Nincs kezelés, és semmilyen növényi étel nem állítja le a betegséget a visszatérés előtt. Teljesen tisztában vagyok ezzel. Szóval, hogy lehettem ilyen boldog?
Mert nem tudtam, hogy 30 hely van.
Az étrend megváltoztatása előtt nagyon tisztában lennék ezzel a 30 folttal; hogy jelenlétük jól ismert. Akkor ezek a foltok befolyásolják a munkámat, félelmet okoznak a kapcsolataimban és ebben a nagyon sötét lyukban tartanak.
Ezeknek a szavaknak a hallása volt az egyetlen legboldogabb pillanat, amikor ezt a betegséget szenvedtem.
Post növények, visszatért az életem. Ezeknek a helyeknek nincs számomra semmi. Vannak napok, amikor nem is gondoltam a betegségemre. Nem akarom elaludni az életemet. Éber akarok lenni. Az étrendem és az életmódbeli változásom lehetővé tette, hogy túléljek egy olyan betegséget, amely nem is olyan régen volt, hogy nem gondoltam volna, hogy túlélem. És ezt nagyon szeretnénk.
Ennyire erős lesz ez a diéta minden endo-val rendelkező nő számára? Talán nem. De mi van akkor, ha egy vagy két tünettel tudna segíteni? Mi lenne, ha különbség lenne közte, aki egész nap az ágyban feküdt, és időt tudott tölteni a barátaival és a családjával? Vagy dolgozni menni? Ez az apró változás azt jelentheti, hogy a világ nőt szenved.
Arra bátorítalak benneteket, hogy ossza meg ezt a darabot minden olyan nővel, akiről tudja, hogy fájdalmas periódusokban vagy endometriózisban szenved. Te lehetsz az a barát, aki beavatkozott a linkre.