Melyik zsír alkalmas az Ön számára és melyik nem megfelelő? Hogyan kell tárolni és elkészíteni a zsírokat? Miért árthat vagy segíthet ugyanaz a zsír? Hogyan lehet egyszer és mindenkorra megismerni a zsírokat?
Egészségemre tett 4. lépésem utolsó ötödik cikke - Fogyasszon elegendő mennyiségű megfelelő zsírt. Még egyszer elnézést kérek az első cikkben hibásan beillesztett képért. A fájl azonban túl nagy ahhoz, hogy itt letölthesse . A korábbi cikkeket itt tekintheti meg.
Tehát mit tanulhatott az előző négy cikkemből? A koleszterin és a telített zsírok a barátaid. Az Omega-3 a nagyon jó barátod. Az Omega-6 és 9 lehet a barátod. Finomított olajok, margarinok és edzett zsírok a legfőbb ellenséged. Körülbelül ez az alapvető tudnivaló.
Először is be kell látnia, hogy nincs univerzális étrend, és hogy mindannyian egyediek vagyunk. A vércsoport, a táplálkozási típus és az anyagcsere-típus nagy hatással van. Ami segíthet, az árthat neked. Ezért készítek részletes elemzést ügyfeleimről, amely a legkisebb részleteket is feltárja előttem. Ennek ellenére a különbségek nincsenek annyira feltüntetve, hogy mindenkinek teljesen más étrendje legyen. Ne feledje, hogy fontos a legeredetibb állapotban és a lehető legfrissebb zsírokat fogyasztani. Az elfogyasztott zsírok legalább 80% -ának nyersnek kell lennie.
Először vizsgáljuk meg a "rossz" zsírokat:
Minden finomított olaj:
-dióolajok
-és még nem tudom, milyen olaj, csak bármilyen finomított vagy hidrogénezett (edzett) olaj
Hidegen sajtolt olajok: (azonban gyakran sokszor oxidálódnak. Minél több a sárga, annál jobban oxidálódik)
-napraforgóolaj - kis mértékben olykor csak az A vércsoportra alkalmas
-repceolaj - kis mértékben néha alkalmas lehet, nem a B vércsoportra
-repceolaj - kis mértékben néha alkalmas lehet
-szezámolaj - kis mértékben olykor alkalmas lehet a 0 és A vércsoportokra is
-sáfrányolaj - kis mértékben olykor csak az A vércsoportra alkalmas
-gyapotmagolaj - kis mértékben néha alkalmas lehet
-mogyoróolaj - kis mértékben olykor csak az AB vércsoportra alkalmas
Diófélék és magvak:
-kesudió - csak AB vércsoportra alkalmas
-földimogyoró - csak az A és az AB vércsoportra alkalmas
-pisztácia - csak az AB vércsoport számára alkalmas
-szezám - csak a 0 és A vércsoport számára alkalmas
-napraforgómag - csak az A vércsoport számára alkalmas
-mak - csak az A vércsoport számára alkalmas
-tökmag - csak a 0 és A vércsoport számára alkalmas
-mogyoró - csak A vércsoportra
-Nem akarok konkrét márkákat megnevezni. Látott már valódi vaj hirdetést? Én nem. Amikor még tévét néztem, oda szaladt ilyen kövér hajlított hülyeségeket és adott neked koronát vagy valami ilyesmit.
Képben lenni. Az egyik kliensem vegyész. Margarinok + 1 molekula = műanyag
A margarint finomított olajokból és vízből állítják elő. Az E471- zsírsavak mono- és digliceridjeivel vagy az E472a, b, c, d, e, f (csak némi kiegészítéssel ugyanaz) egy egyébként nem létező tömeg képződik. A víz és az olaj nem képes egyesülni. Öntsön olajat vízbe és figyelje. Vagy ami még jobb, próbálja meg keverni, mint egy tésztát. Ha megteszed, küldj nekem egy fényképet, a Považsko-Bystrický temetőben fekszem. A következő cikkben megírom Önnek a címet. Ha végzett, adjon hozzá ízeket, sókat, habzásgátló anyagokat, antioxidánsokat, színezékeket, valamilyen tartósítószert, stabilizátort, mesterséges vitaminokat és hurrá, van margarinja. Tökéletes reggeliként reklámot készíthet. Kenje meg új, ízletes és műanyag margarinunkat teljes kiőrlésű kenyérre (hogy még ez a kenyér sem legyen kóser). Tanácsot adok Önnek, vásároljon margarint és adjon el betakarított alapanyagoknak, akkor is keresni fog.
A margarin csak "étel", sajnálom, hangyaboly, amit valaha nem akartak pulykát enni, ezért nekünk adták. A tested nem tudja használni, mert ez nem igazi étel. Ez egy xenobiotikus vagy elhullott étel! Egyébként a margarinokhoz évtizedekkel ezelőtt elkezdtek vitaminokat adni, mert azok a gyermekek, akik vaj helyett margarint kaptak, éjszakai vakságot tapasztaltak.
Edzett növényi zsírok:
-mázszakértő = érelzáródási szakértő
-krém szakember = nyomásfokozó
-sütési szakember = szakember az LDL-koleszterinszint növelésére
Az edzett étkezési zsír egyszerűen hulladék. A gyártók maguk nem használják őket.
Próbálja meg patkányoknak adni, ha megeszik őket. Ezek a zsírok még mindig edzettek (hidrogénezettek), ezért hatalmas mennyiségű transz-zsírsavat tartalmaznak, amelyek teljesen károsak az egészségre.
Ezeket a zsírokat még mindig széles körben használják a gyorséttermekben, valamint sütemények, sütemények, édességek és kekszek előállításában. Mivel hozzáadódnak a Linz (levél) útvonalhoz. Tehát hogyan kell sütni? Először is, otthon a saját alapanyagaiból, másodszor pedig az alábbiakban megtudhatja.
Pasztőrözött tej, tejtermékek és alacsony zsírtartalmú termékek:
-alacsony zsírtartalmú vagy ízesített joghurtok
-pasztőrözött sajtok - nehéz elkerülni, hacsak nem maga készít sajtot, de kevésbé gonoszak
-pasztőrözött túró - nehéz elkerülni őket, hacsak nem maga készít túrót, de kevésbé gonoszak
-alacsony zsírtartalmú savanyú tejtermékek
-ízesített sajtok - csak kivételesen találhatók megfelelő változatok
-penészes sajtok - csak kivételesen találhatók megfelelő változatok
A pasztőrözött tej sok gennyet tartalmaz, és súlyosan károsítja az egészséget. Semmi köze az igazi tejhez, és a csomagolásra ráírhatják, hogy mit akarnak. Ha tejet vásárol egy boltban, vásároljon félig fölözött, hosszú élettartamú tejet.
Eddig egyetlen tanulmány sem mutatta be az alacsony zsírtartalmú termékek alkalmasságát. Egy ausztrál vizsgálat 145, 4 és 13 év közötti gyermekkel igazolta, hogy az alacsony zsírtartalmú termékek súlycsökkenésre vagy a BMI csökkenésére gyakorolt hatását a teszt gyermekeknél hat hónap alatt nem bizonyították. A negyvenkilenc klinikai vizsgálat közül negyvenegy nem mutatott súlycsökkentő hatást. Két tanulmány még súlygyarapodást is mutatott, egy minimális súlygyarapodást és csak öt vizsgálat mutatott súlycsökkenést. Ennek oka valószínűleg nem a testmozgás, az üres kalóriát tartalmazó étkezések korlátozása vagy egyéb étrendi változások. A gazdálkodók között sincs semmi új, hogy a sovány tejjel etetett sertések könnyen híznak, míg a teljes tejjel etetett sertések soványak maradnak.
Ez valószínűleg annak tudható be, hogy az alacsony zsírtartalmú élelmiszerek számos egyedi anyagból kimerültek. Ezen anyagok közül azonban legalább egy ismert. Konjugált linolsavnak (CLA) hívják. A CLA az egyik legfontosabb zsírsav, amely nagyon pozitívan befolyásolja a fogyást, ugyanakkor jelentősen csökkenti a rák kockázatát. Az a tény, hogy a pasztőrözött, alacsony zsírtartalmú tej fogyasztása akár elhízást is okozhat. Ezenkívül az alacsony zsírtartalmú és könnyű termékek sok mesterséges édesítőszert tartalmaznak. Például az aszpartám a testben metanollá és formaldehiddé alakul. További információ itt .
Egyéb nem megfelelő zsírok mind oxidált zsírok. Ezek sült és sózott diófélék és magvak. Sárgult, fészer, fekete, szárított és pontozott diófélék és magvak. Omega-3 tojás. A megvásárolt tojás fogékonyabb, mint a hazai. Finomított olajok és termékeik, valamint oxidált tojásszószos szószokat, majonézt, önteteket tartalmazó termékek. Talán elfelejtettem valamit. Ha igen, kérjük, vegye fel a vitába.
Tehát mik azok a jó zsírok?
Hal olaj: 4g-ig
-folyadék a gyógyszertárból
-ideális a tengeri planktonból származó krillolaj
A kis halak és a plankton nem metabolizálják a nehézfémeket, mert nagyon kicsiek.
Szójalecitin: napi 10 g-ig
Vaj:
-a fűvel táplált tehenek legjobbja - problémamentesen vásárolhat a piacon és a standokon tejtermékekkel
-A és AB vércsoport 30 g-ig
-csak házi tojásból - problémamentesen vásárolhat a piacon és a faluban
-A különbséget itt olvashatja el
-ha nyers tojást fogyaszt, akkor mindig főleg sárgáját fogyasztja. Ha egyetlen fehérjét fogyasztasz sárgája nélkül, akkor értékes vitamin-biotint veszít. A tojásfehérje az avidin anyagot tartalmazza, amely kötődik a sárgájában bőségesen előforduló biotinhoz. Ezért, ha együtt fogyasztod őket, rendben van. Egyetlen nyers fehér azonban nem megfelelő. A hőkezelés megszünteti az avidint. Ha allergiás a tojásra, próbáljon ki házi nyers tojást, és kellemes meglepetés érheti.
Olajok: -csak hidegen sajtolt
-lenmagolaj - legyen óvatos, oxidálódhat
-mandula- és dióolajok
-feketeribizli olaj
Diófélék és magvak:
-lenmag - enni vagy darálni kell, különben csak átjutnak az emésztőrendszeren
-mandula - a legjobb a bőrükben
-dió - vigyázzon a pontokra és az elszíneződésre
-fenyőmag - nem a B vércsoportra
-para dió (brazil) - nem a 0 és A vércsoportra
-mogyoró - nem a 0. vércsoportra
-licsi - nem a 0. vércsoportra
-bükk - nem a 0. vércsoportra
-gesztenye - nem a 0. vércsoportra
Avokádó és olajbogyó:
-avokádó - számos hasznos telített zsírt tartalmaz
-olajbogyó - valódi olajbogyó, nem az infúzióban. A B csoportba nem. A többi csoportnak nem csak fekete olajbogyója lenne
Hús: - ha nincs házi hús, pácoljuk 4-6 órán át sörben
-fűvel etetett állatokból és természetes táplálékukból - vásároljon a faluban és a kistermelőknél
-marhahús - fűvel táplált tehenekből
-sertéshús - nem kell túlzásba vinni, de kéthetente egyszer megfelelő. A sertéshús kevésbé alkalmas az A és AB vércsoportokra, valamint a szénhidrát táplálkozási vagy anyagcsere-típusra
-szalonna - házi, nem füstölt szalonna, amely legalább 95% -ban házi húst tartalmaz liszt, tartósítószerek, stabilizátorok és egyéb adalékok nélkül
-kolbász - házi, nem füstölt kolbász, amely legalább 95% -ban házi húst tartalmaz liszt, tartósítószerek, stabilizátorok és egyéb adalékok nélkül. A recept itt. Ma ettem 2-t zöldségsalátával. Ezek tartalma azonban 99,9% volt, vállból és nem hasból készültek.
-a szalonna és a kolbász azonban alkalmi finomságok. Havonta 1-2 alkalommal. A 0 vagy B csoport esetében ez gyakoribb lehet. Még nagyon alkalmas lehet fehérjetáplálkozási és anyagcsere-típusú emberek számára is. Ezért egyesek hosszú évekig egészségesen élnek szalonnán, és ez másoknak árt. Hasonló a vegetarianizmussal.
Tej és tejtermékek:
-valódi teljes tej és tejtermékek a réten legelő fűvel táplált tehenekből, juhokból és kecskékből - problémamentesen megvásárolhatja őket tejüzemekben, a piacon és a tejüzletekben
-teljes savanyú tejtermékek - kefir, kovász, joghurt, acidofil tej, író
-túró - zsíros és finom darabos túró, ricotta
-sajtok - fehér túró, mozzarella, eidam, ementáli, gouda, parmezán, juhsajt, kecskesajt, 100% pasztörizálatlan juhsajt bryndza, kaškaval, merino, tehéncsomó stb.
-tejszín és tejszíntermékek - ha hazai tenyésztésből származnak
-a tej nem alkalmas a 0 és A vércsoportok számára. A 0. csoport nehezebben emészthető és felszívódik. Az A csoportba tartozó tej felesleges nyálkát termel.
-a tejtermékekre a legalkalmasabb csoport a B csoport és részben az AB.
-azonban minden csoportnak elsősorban savanyú tejtermékeket, kecske- és juhsajtot és bryndzát kell fogyasztania
-a túró és a ricotta viszonylag semleges a 0 és az A csoportban is. Az egyik, a 0 csoportba tartozó ügyfelem megerősítette nekem, hogy a tejtermékek és a túró fogyasztása után tovább kell ásni és darálni belőle. Éppen ellenkezőleg, az A csoportba tartozó több kliens megerősítette a nyáktermelést.
A paradoxon továbbra is az, hogy sokan abban a téveszmében élnek, hogy "lestek" a savanyú tejtermékekre. Nem tudom, honnan jött ez a mosás, de szándékosan összekevertem ezeket a termékeket gyümölcsökkel, zöldségekkel, hússal, uborkával és mindennel, és nem is volt csak gázom. Ezek a termékek nem tartalmaznak laktózt, ezért laktóz-intoleranciában szenvedők számára is alkalmasak, és segítenek enyhíteni ennek az ételallergiának a tüneteit.
-a sertészsír elsősorban ételek elkészítésére alkalmas. Csak a 0. vagy a B csoport fogyasztására, és csak alkalmanként. Ez vonatkozik a fehérje anyagcsere és táplálkozási típusokra is.
Úgy gondolom, hogy nem felejtettem el semmit, és olyan alapvető információkat hoztam nektek, amelyek elegendőek lesznek az egészség optimalizálásához.
A zsírok tárolása?
A zsírok frissen tartása érdekében azokat levegőhöz való hozzáférés nélkül kell tárolni. Különösen azok a többszörösen telítetlen zsírok és egyszeresen telítetlen zsírok. Ellenkező esetben az egészséges szűz olívaolaj vagy a lenmagolaj is árthat neked
Hogyan kell használni a zsírokat?
A diófélék, a magvak, a tej és a tejtermékek legyenek frissek, nem sültek, sózatlanok, finomítatlanok, pácolatlanok, pasztőrözetlenek.
Az olajokat és a vajat frissen kell fogyasztani hőkezelés nélkül. Az olajokat a hideg konyhában használt vajjal együtt hidegen sajtolni kell salátákba, pelyhekbe, darákba, süteményekbe, tésztákba, rizsbe, burgonyába és gabonafélékbe.
Az avokádót és az olajbogyót is frissen kell fogyasztani hőkezelés nélkül. Felveheti őket például salátákba.
Készítsen húst és tojást kókuszolajban vagy zsírban. A tojás nyersen a legalkalmasabb, vagy alacsony hőmérsékleten 100 ° C-ig enyhén megsütve (ez sok), és puhává teszi. Ellenkező esetben a petesejt oxidálódik és veszélyes lehet. A húst nem szabad füstölni, sütni, sütni és grillezni szénen vagy fóliában. Ha grillezőt használ, használjon elektromos grillt. Ha meg akar sütni, akkor kókuszolajban. Ha füstölt termékeket (szalonna, kolbász, hús) fogyaszt, adjon hozzá mustárt, hagymát, fokhagymát. Legalább néhány káros anyagot kiküszöböl a kolbászban.
Ha szereted a süteményeket, mint én, használj vajat, diót, magot, rostot, olajokat, kókuszzsírt és túrót. Vaj csak süteményekhez, amelyeket nem süt, és ha süt, akkor a végén adja hozzá.
Add hozzá a diót a végéig. Kerülje a sült diós és mákos süteményt (rétest). A dió és a mák már erősen oxidálódott.
Adja hozzá a rostot a tésztához (palacsinta, palacsinta, muffin, a tésztától kezdve minden). Kerülje a lineáris és savanyú utat. Csak egyszerű süteményeket készítsen.
A sütéshez, öntethez és sütéshez edzett zsírok helyett kókuszzsírt használjon. Drágább, de megéri. Ennek ellenére nemrégiben találtam egy viszonylag ideális megoldást. 100% kókusz-pálma finomítatlan sütőzsír és öntetek.
A túrót töltelékként használja, és megkóstolja házi lekvárral, forró csokoládéval min. 70%, 100% kakaó, melasz, méz, fehérje vagy végül friss gyümölcs.
Végül adjunk hozzá olajokat, például extra szűz olívaolajat, és öntsük a tortára. Ha rossz íze van, legyen egy marék dió vagy lenmag.
Miért adjuk ezeket a zsírokat, rostot és túrót a süteményekhez? Mivel csökkentik a szénhidrátok glikémiás indexét, ezért ha malátás sütiket akar fogyasztani, akkor ezt mértékkel kell megtennie, és kombinálnia kell zsírokkal és rostokkal.