Nyersanyagok
A narancsos kacsamell receptje kivételes és egyben igénytelen is.
Leírás
Táplálkozási szakértő, Zuzana Pavelková Šafářová a következőképpen kommentálta a receptet: "A kacsa, hasonlóan a többi vörös húshoz, magas vas-tartalommal rendelkezik, amely - a növényi étrendben szereplővel ellentétben - számunkra jól felszívódik. Cinket, ásványi anyagot is tartalmaz, különösen télen, erősíti testünket a vírusok és baktériumok ellen. A kacsa nagyon népszerű Ázsiában, különösen Kínában. A hagyományos orvoslás szerint állítólag erősíti a vért, amelynek a vas és a B-vitaminok. Igaz, hogy a kacsahúsra magasabb zsírtartalom jellemző, beleértve a koleszterint is, de másrészt az E- és A-vitaminok, azaz fontos antioxidánsok kötődnek ehhez a zsírhoz. A kacsahús, mint bármely más, természetesen teljes értékű - az értékfehérje és a kacsa bekerülhet a racionális étrendbe - mindaddig, amíg okosan és gombóc nélkül fogyasztják. Azonban kerülniük kell azoknak az embereknek, akiket magas koleszterinszint, emésztési problémák kezelnek vagy jelenleg fogyókúrásak. a legzsírosabb bőr eltávolítása ragadozó és ízletes befejezés lehet. "
Megközelítés
Óvatosan végezzen néhány sekély bemetszést a mellkas bőrén, jobbról balra szögben és fordítva.
Helyezze a melleit száraz, fűtött serpenyőre a bőrével lefelé, és ropogósra sütje kb. 8 percig.
Megforgatjuk, sózzuk, ízesítjük, és a másik oldalon 10-15 perc alatt megsütjük. Hajtsa be, fedje le fóliával, és hagyja pihenni meleg sütőben 10 percig.
Finoman vágja le a hagymát. 2. lé narancs és héja 2., ossza félholdra, és hámozzon meg egy-egy áttetsző vakot.
Keverje össze a cukrot és a vizet egy edényben, és közepes hőmérsékleten főzze, amíg a cukor fel nem oldódik.
Öntsünk ecetet, narancslevet, szegfűszeget és csillagánizst a forró szirupba, adjuk hozzá a hagymát, és időnként kevergetve főzzük kb. 15 percig, amíg a keverék körülbelül a felére csökken.
Adjunk hozzá vajat és keverjük addig, amíg fel nem oldódik.
Vágja le a kacsamellet, ossza fel tányérra. Díszítsük narancssal, öntsük a mártást. Sült burgonyával tálaljuk.