Az illatos kapor egy ismert gyógynövény. Hiszen ki ne kóstolná meg a kapros mártást életében legalább egyszer.
A kapor egyéves növény, amely akár egy méter magasságig is megnő. Gyógynövényként, de konyhai fűszerként és zöldségként is használják. A kapor csaknem az egész növényt használja, kivéve a gyökereket - sügér, levelek, virágos környezet, érett és éretlen magok.
Ha van otthon egy kisebb kavarodásunk, amelyet nem lehet este lefeküdni, akkor nem kell mákra gondolnunk, a kapor segít. Nyugtató italt készítünk úgy, hogy két teáskanál kapros magot öntünk negyed liter forrásban lévő vízbe, és tíz percig hagyjuk az infúziót. A teát langyosan itatják.
Tudod, azt…?
Az a nemzet, amely szó szerint szereti a kaprot, az orosz. Nemcsak halak és nyers zöldségek ízesítésére használják, hanem még kávéban, burgonya chipsben vagy tejitalokban is.
A kapor megőrzésének nagyon jó módja a fagyasztása. Gyakran ajánlott a gyógynövényeket olajban vagy vízben lefagyasztani ízük megőrzése érdekében. A kaprot kis edényekben vagy tasakokban kell lefagyasztani. Akkor csak annyit kell tennie, hogy felveszi és megszórja az edényre. Ami az egészségünkre gyakorolt jótékony hatást illeti - az illatos kapor segít az emésztési problémákban és a puffadásban, vízhajtó hatása is van. Elősegíti a szoptató anyák tejtermelését és segít a köhögés csillapításában. A hagyományos népi orvoslásban kaporfürdőt használtak a körmök megerősítésére és a kapor magjának rágására a kellemes lehelet érdekében. A mag főzete segít a húgyúti megbetegedésekben. Megelőzi az influenzát és a megfázást is, elősegíti a rendszeres ürítést és megszünteti a migrént.
Vitaminok
A-vitamin, B-vitaminok - különösen a B5 és B9, C-vitamin
Tápanyagok és ásványi anyagok
fehérjék, rostok, szénhidrátok, zsír, vas, kalcium, foszfor, magnézium, kálium, nátrium, réz és cink
A konyhában a kapor a halhoz és a főtt húshoz, a nyers zöldségekhez, a tejszószokhoz és levesekhez, kenetekhez és salátákhoz tartozik. Íze a gyógynövényecet része, és hozzáadják a pácolt káposztához, uborkához vagy hagymához is. A kapros gyümölcsöket illóolajok élelmiszerhez történő feldolgozására is használják. Készíthetünk gyógyteát is kaporból. Különlegességként a friss kaprot beletehetjük a kenyér, a zsemle vagy a pizza tésztájába, vagy a sajt- vagy tojáskrémekbe és a gyógynövénybe.