Karácsonyi pisztráng
A hagyomány diktálja a pontyokat karácsonykor, de ki mondta, hogy a ponty valami szent és érinthetetlen dolog? Amerikában és Angliában még pulykát is esznek, valahol egyáltalán nem ünneplik a karácsonyt, és legalábbis nem látok okot arra, hogy miért ne tudnánk inkább a természetünkhöz igazítani az ünnepeket. Az én természetem olyan, hogy utálom a pontycsontokkal való rappelést, hármas labdát tettem ki belőle (egyszerűen nem illik oda!) És általában méreg, a bűz az egész konyhában és a szar mindenfelé. Ezért a hagyományőrzés jegyében bevezettem a pisztrángot, az érrendszer egészsége érdekében pedig sütés helyett sütést. És sokkal többet fogok élvezni. Csak húzza ki a ribbreadot a pisztrángból, és vigyázzon a csontokra. Vigyázat, a nagyobb pisztrángnak is vannak "Y" kockái.
Szükségünk van:
1 pisztráng személyenként (azaz hány ember, annyi pisztráng)
vaj, 1 szelet halonként
só
fekete bors
összetört rascu
hámozatlan fokhagymagerezd
citrom
Rozmaring
Megközelítés:
Megmossuk a halakat, kívül-belül csepegtetjük citrommal, sózzuk, frissen őrölt borssal ízesítjük és rascával megszórjuk, belülről is. Tegyél a hasadba egy hámozatlan fokhagymagerezdet (késsel megkenhetjük) és egy ág rozmaringot (nem kell, de ha friss rozmaring van, tedd oda). Tegye a szelet vajat, és fűtött sütőben süsse kb. 20 percig. A tepsit nem kell zsírozni, én poharat használok, és nekem nem sütnek. Fedetlenül sütjük, mondjuk 180 fokon. Aki nem rendelkezik lépésekkel a sütőn, akkor a gomb fél fordulata. Tálaljuk baguettel, burgonyapürével vagy salátával.