Cikk megosztása
Gazdász vére, Zöld réten legelészik, Fehér juh.
Leves: FARMAR VÉRE
4 paradicsom
Konzerv hámozott paradicsom
fekete bors
új Spice
őrölt fahéj
cukor
olaj
hagyma
Megközelítés: Karamellizáljuk az olívaolajban lévő cukrot, adjuk hozzá a finomra vágott hagymát, öntsük túlnyomásra, rövid ideig pároljuk és öntsünk vizet. Hagyja forrni a levest, közben öntsön forró vizet a paradicsomra (hagyja kb. 4 percig önteni), öntse ki a vizet, és fedje le a paradicsomot hideg vízzel, hogy könnyebben lehámozzanak. A megpucolt paradicsomot a levesbe dobjuk, hagyjuk forrni, majd összekeverjük. Ízesítse a levest. végül adj hozzá egy teáskanál őrölt fahéjat, és hagyd forralni.
Főétel: Szőlő a zöld réten
Hozzávalók:
2x bryndza
300 g szalonna
2x kocka spenót
Liszt
hagyma
Megközelítés: A gombócokat klasszikus módon készítjük el: keverjük össze a spenótot liszttel, és fokozatosan készítsünk gombócokat egy gombócgépen keresztül. Forró, sós vízben addig főzzük őket, amíg fel nem úsznak a felszínre. A tészta nem lehet túl vékony. Közben a szalonnát a hagymán megpirítjuk, amikor az kellően túlsült, hozzáadjuk a bryndzát és alaposan összekeverjük. Öntsük rá a gombócokat, és még egyszer alaposan keverjük össze.
Desszert: FEHÉR juh
250 g fehér minőségű csokoládé apróbb darabokra törve
375 ml tejszínhab
3 tojás (tojásfehérjére és sárgájára osztva)
Megközelítés: A csokoládét vízfürdőben megolvasztjuk. Adjunk hozzá tejet és vanília kivonatot. Oldódás közben időnként óvatosan keverje meg, hogy megakadályozza az égést. Hagyja körülbelül 5 percig hűlni, mert a következő lépésben hozzáadunk tojássárgáját. A sárgáját egyenként adjuk hozzá, mindegyiket mindig jól összekeverjük. A tejszínhabot és a tojásfehérjét a habba verjük. A csokoládé gyönyörűen ragyog, és most kissé könnyítjük tejszínhabbal és tojásfehérjével. Az elkészített tejszínhab körülbelül felét keverje bele a csokoládéba, majd a fehérjékből szilárd havat. Először adj hozzá tejszínhabot, majd fehérje havat. Keverje össze őket egy fakanállal, ne egy fakanállal, az összes buborékot elpusztítanánk. Adjunk hozzá levendulát és óvatosan keverjük össze. Végül hozzáadjuk a többi tejszínhabot és a felvert tojásfehérjét. Keverje össze enyhén. Hagyja a desszertet legalább egy órán át állni a megfelelő konzisztencia biztosítása érdekében.