Kenyér minden napra
- Vegyél egy házi pékséget, és süsd meg a sajátodat. Hozzáadhat fokhagymát, gyógynövényeket, magokat, akár szalonnát is, így sokkal finomabb lesz, mint a boltban kapható gluténmentes kenyér ”- tanácsolja Jarmila. Kezdje speciális, gluténmentes lisztekkel, amelyeket kenyér sütésére terveztek (mindegyik gluténmentes lisztet más típusú sütésre szánják), de tapasztaltabb szakácsok is jól sütnek természetesen gluténmentes alapanyagokból - hajdina, amarant, rizs vagy kukoricaliszt.
Gluténmentes liszttel való sütés nem az elképzeléseid szerint alakult? Semmi! Ügyeljen arra, hogy ne dobja ki a hulladékot, készíts belőlük tökéletes házi morzsát. Így felhasználhatja az összes péksüteményt is, amelyet nem sikerült időben megenni. Ebben egy kicsit ártatlan vagy, a gluténmentes sokkal gyorsabban szárad és keményedik, mint a klasszikus sütemények.
Természetesen gluténmentes ételek
- burgonya, rizs,
- kukorica, hüvelyesek, amarant, hajdina, quinoa, köles, cirok, teff - abesszin,
- mindenféle dió,
- friss gyümölcsök és zöldségek,
- hús, hal, tej, tojás…
Ahol a glutén elrejthető
Élesztőben, sütőpor, pudingok, mustár, ketchup, fűszerek, húslevesek, rostlevek, teák, instant kávé, sör ... "Ha kétségei vannak, hívja az egyes termékeken feltüntetett infolint" - tanácsolja Jarmila Kabátová.
Fedezze fel a világ egyik legrégebbi gabonapelyhét, amelyet az ókori egyiptomiak szeretnek. Nem lepődünk meg, mert az árpához hasonló gluténmentes árpa magjainak erős méregtelenítő hatása van, deklasszálják a testet, sőt tökéletesen kezelik a különféle bőrproblémákat. És igen, nagyon ízlik. Adja hozzá levesekhez, kásokhoz, pudingokhoz vagy kenetekhez, vagy nyugodtan tálalja köretként a főétkezéshez.
Mindig kövesse a lisztérzékenységre vonatkozó utasításokat és tájékoztató anyagokat, és a gluténmentes étrendet orvoshoz, dietetikushoz vagy a jobb gyógyszertárak személyzetéhez kell felszerelni. Emellett rengeteg értékes tanácsot, gyakorlati tippet és trükköt kaphat más celiakoktól, és az interneten is. De vigyázzon, az oldalak száma tele van ál-szakmai információkkal, ezért inkább kattintson a celiakia.sk webhelyre, amelyet elismert szakértők garantálnak.
Ez pénzt takarít meg
Teljes gluténmentes étrendre váltás - nem drága. "Ha mégis úgy dönt, hogy egységesen főz az egész család számára (időmegtakarítás érdekében), akkor meg kell vizsgálni a család többi tagját celiakia szempontjából, mivel ez genetikai betegség. Otthon több celiakia lehet, de ha a diagnózist megelőzően kizárja a glutént az étrendből, az ezt követő vizsgálat hamis negatív lesz "- magyarázza a dietetikus.
A gluténmentes sütés biztonságos - jót tesz a lisztérzékenységének, és nem árt más tagoknak. Okos főzés - például tészta főzés egy vízben, hús megsütése egy olajban. Először azonban mindig gluténmentes, majd glutént tartalmazó közönséges ételek.