13.1. 2020 11:00 A kenyér univerzális étel, és kétségtelenül az egészséges étrendhez tartozik. A szakértők egyetértenek abban, hogy a kenyeret még fogyás esetén sem szabad teljesen kihagyni. Fontos, hogy mit választ, és mit terhel rá.
Fehér csepp
Minél több kenyeret eszel, annál többet kérnek tőled? Ez igaz a fehér kenyérre és péksüteményekre, amelyek alacsony rosttartalmúak (csak 4-5%) és magas glikémiás indexűek. A fehér lisztből készült termékek cukrokat tartalmaznak, amelyek gyorsan lebomlanak és felszívódnak, így élesebben növelik a vércukorszintet - a glükózt.
És minél gyorsabban emelkedik a vércukorszintje, annál több inzulint ürítenek ki, hogy felesleges glükózt vegyen fel, és izom- és májraktárakban tárolja. Amikor azonban ezek a tartályok megtelnek, a test elkezd több készletet tárolni bőr alatti zsír formájában. Mi az eredmény? Hogy a mértéktelen fehér kenyér fogyasztásából nemcsak gyorsan éhen hal, hanem hízik is.
Teljes kiőrlésű gabonából
A teljes kiőrlésű lisztet teljes kiőrlésű gabonából, azaz a magból, a csírából és a korpából őrlik, így magas rosttartalmat, mikroelemeket és egyéb bioaktív anyagokat tartalmaz. A teljes kiőrlésű kenyér és sütemények 8-10% rostot tartalmaznak. Gyorsan jóllaknak, de emésztésük lassú, ezért a jóllakottság érzése sokkal tovább tart. Az egészség szempontjából azonban a kompozíció a legfontosabb. A teljes kiőrlésű kenyér szinte mindent tartalmaz, amire az emberi testnek szüksége van, és alapvetően diétás étel, minimális zsírtartalommal. A teljes kiőrlésű kenyér és péksütemények energiaértéke valamivel magasabb, mint a fehéré - 800–1000 kJ/100 g, de tápértékük lényegesen magasabb.
Mennyit egy nap?
Elméletileg könnyen megehetne napi 200 g teljes kiőrlésű kenyeret, ami körülbelül 5 szelet vagy 4 darab kenyér. Akkor engedheti meg magának ezt az összeget, ha éppen nem redukáló étrendet folytat, és pástétom vagy krémsajt helyett sajtot ken a kenyérre, szalámi vagy sonka helyett saláta levelekkel és nyers zöldségdarabokkal borítja be. Mindazonáltal elengedhetetlen, hogy valóban teljes kiőrlésű kenyér legyen, azaz legalább 70-80% teljes kiőrlésű lisztet tartalmazzon. Ne feledje ezt a következő vásárláskor.
Tudod mit.
. Amerikai tudósok szerint napi 4 adag teljes kiőrlésű gabona akár 23% -kal is csökkenti a nők magas vérnyomásának kockázatát.
5 diéta tipp
1. Fogyjon le, ha a napi energiafogyasztása 5000 és 6000 kilojoule között van.
2. 50 gramm teljes kiőrlésű kenyér, pirítós vagy pirítós egy adagjának energiatartalma körülbelül 460 kilojoule.
3. Sok sötét kenyér és péksütemény nem teljes kiőrlésű, csak "színes", például karamell, sült árpa vagy rozs hozzáadásával.
4. Ha a termék 10–20% teljes kiőrlésű lisztet tartalmaz, a fennmaradó rész pedig búzaliszt és különféle magokból áll, akkor ez egy több szemű tészta vagy kenyér.
5. Vegye figyelembe a csomagoláson található összetételt. A teljes kiőrlésű kenyérnek és a kenyérnek elsősorban teljes kiőrlésű lisztnek kell lennie. A teljes kiőrlésű gabonáknak a tartalom legalább 70-80% -át kell kitenniük.
Szerző: Jana Brožíková
Fotó: Shutterstock
Véleménye erről a cikkről? Írj hozzászólást