A Kimchi egy hagyományos étel, amely nélkül a koreaiak nem tudják elképzelni a konyhájukat. Pénteken először a Teplička nad Váhomi Kia autógyár alkalmazottai is felléptek a kimjangi fesztiválon.
A koreai káposzta elkészítésében van valami közös a szlovákiai káposzta betöltésével. Tartályokban erjesztik és hasonló módon tárolják. A kimchi káposzta az ötödik legegészségesebb étel a világon. És fokozatosan a Žilina közelében lévő koreai autógyártó egyes szlovák alkalmazottai életmódjának részévé válik.
Az alkalmazottaknak két tonna kínai káposztával kellett megküzdeniük. Mindegyiket kivágták, mélységét kivágták és az egész felét sós vízbe áztatták. "Ilyen volt egész éjjel, körülbelül 12 óra. A káposzta megpuhult a sóban, reggel elkezdtük mosni, fokozatosan három vízben. Mindháromszor áztatta őket "- írja le Dušan Dvořák. A megmosott káposztát megszárították, majd leveleit kimchi mártással vonták be, amely érdekes alapanyagokból készül, például erjesztett tenger gyümölcseiből, chili paprikából, retekből, zöldhagymából, mustárlevelekből és egyebekből. A kimchi káposzta adja meg annak egyedi ízét és a szükséges vitaminokat. Az így elkészített káposztát erjesztik és tartályokban tárolják, amelyeket koreai szokás szerint a földbe tesznek.
Bár a kimchi az első kóstolókon elég fűszeresnek tűnhet, később elmúlik. "Amikor legyőzi az első szúrós érzést, akkor ehet. Tetszett Kimchi. És ha tudod, hogy egészséges, elindítja az anyagcserédet, szóval ez jó. A koreai konyha nagyon változatos "- teszi hozzá egy másik alkalmazott, Miloš Hromada.
Kimchit szlovák alkalmazottak készítették fel a koreai autógyártók feleségeivel együtt. "Van egy koreai menzánk, amelyet koreai menedzserek táplálnak, de a kimchit kedvelő szlovák alkalmazottak is. Ezért szerettük volna megismertetni velük a koreai kultúra egy darabját, hogy maguk is készíthessenek kimchit otthon "- mondta Eek-Hee Lee, a Kek Motors Szlovákia elnöke. Ahogy az egyik feleség hozzátette, a koreaiak naponta háromszor esznek rizst, és mindig kimchit fogyasztanak hozzá.
A kimchi elkészítését és tartósítását generációk adták át a 13. század óta. Egy évvel ezelőtt bekerült az UNESCO szellemi kulturális örökségének listájába.
© SZERZŐI JOG FENNTARTVA
A napi Pravda és internetes verziójának célja, hogy naprakész híreket jelenítsen meg Önnek. Ahhoz, hogy folyamatosan és még jobban dolgozhassunk Önnek, szükségünk van a támogatására is. Köszönjük bármilyen pénzügyi hozzájárulását.