Riadót adnak!
A ketodiet és a paleodiet nagyon népszerűek manapság. Az orvosok azonban riasztanak. Miért?
Válaszol MUDr. Jan Goljer, CSc. a pozsonyi Via klinikáról:
A diéta fogalma azt jelenti, hogy ez csak egy ideiglenes étkezési mód, ami nem túl fontos. Ha valaki úgy dönt, hogy megváltoztatja étkezési stílusát, akkor fenntartható kezelési módot kell választania. Azoknál a diétáknál, amelyeknél az egyik fontos tápanyag, például a szénhidrátok korlátozott mennyiségűek, ez irreális. A testünk egy összetett rendszer. Az általa elfogadott anyagoknak biztosítaniuk kell annak energetikai működését, valamint az egész szervezet megújulását, és egyúttal biztosítaniuk kellő ellenállást a külső hatásokkal szemben. És hogy minden zökkenőmentesen menjen, változatos és pontos étrendre van szükség. Ha azonban az ember folyamatosan diétázik, és minden pillanatban megváltoztatja étrendjét, akkor a testnek folyamatosan alkalmazkodnia kell ezekhez a változásokhoz, ideértve a neurohumorális rendszert és a hormonok mennyiségét is. Az állandó változások azonban gyengítik és károsítják. Az egyszerű és alapvető szabály tehát az, hogy a napi étrendnek tartalmaznia kell minden tápanyagot, ideális esetben 50% szénhidrát, 30% zsír és 20% fehérje arányban.
Éppen ma valószínűleg az emberek leginkább a szénhidrátoktól félnek. Ők tartják őket az elhízás és a civilizációs betegségek fő okának. Ezért folyik az összes alacsony szénhidráttartalmú étrend, beleértve a keto-t és a paleodietát is. Valóban, a szénhidrátok annyira veszélyesek?
Oda-vissza. Ezek jelentik az agy és az izmok fő energiaforrását. Az azonban igaz, hogy az édes ételekből vagy italokból származó egyszerű cukrok nem sok haszonnal járnak a test számára. Tényleg gondoskodhatnak a súlygyarapodásról és az azt követő egészségügyi problémákról. A komplex szénhidrátok inkább az egészségnek kedveznek, amelyek például hüvelyesekben, zabpehelyben és teljes kiőrlésű ételekben gazdagok. A belőlük érkező energia lassabban szabadul fel, és az egyszerű cukrokkal ellentétben nem okoznak glükózingadozást a vérben, ami gyakran farkaséhséget eredményez. Ezekkel a komplex szénhidrátokkal nincs ilyen kockázat. Ennek ellenére az emberek ma gyakran feladják őket. Ez azonban durva beavatkozás a szervezet működésébe, ezért újra kell hangolni, hogy újra normálisan működjön. Ez azt jelenti, hogy a hiányzó szénhidrátokat további elő kell állítani. Ezeket azonban nem olyan fehérjékből állítja elő, amelyekben a ketodiet gazdag, hanem az izmokból szerzi be őket. Ez izomvesztést és sok más problémát eredményezhet. Nem kívánatos az sem, hogy a szervezetben, bizonyos tápanyagok korlátozásával történő diéták során az anyagcsere-termékek nagyobb mértékben felhalmozódjanak.
Mire kell külön figyelni? ►►►