A tojásban lévő kenyér olyan hagyományos étel, amikor nem tudjuk, hogy mi tetszik a régebbi kenyérrel vagy azzal. Mély, változó (sózott és édes), de nagyon zsíros is. Hálás vagyok az Fb-s Annamari barátomnak a jobb verzióért szóló tippért.
Nyersanyagok
Jegyzeteim
Jelentkezzen be a Vary-be, és írja le a receptekre vonatkozó jegyzeteit.
Megközelítés
Biztosan tudod: néztem egy kis videót arról, hogyan kell elkészíteni ezt az ételt éjszaka, és ez annyira csábító volt, hogy akkoriban késztetésem volt ezt az ételt elkészíteni. De a józan ész győzött, és vártam másnapig. A hétvégén elegendő fekete kenyerem maradt, nem nagyon alkalmas zsemlemorzsához, ezért boldogan vágtam kisebb kockákra - minél kisebb, annál jobb. Töröltem a kedvenc piros tepsimet kenőccsel. Minőségi sonkát és egy darab füstölt benőtt szalonnát is apróra vágtam. A mennyiségeket saját belátásom szerint adtam meg.
Ezután egy serpenyőben kis mennyiségű kenőccsel megsütöttem a sonkát és a szalonnát.
A tojásokat egy tálba törtem, tejet öntöttem, megsóztam és jól összekevertem. Kenyérdarabokat öntöttem, mindenhova alaposan feldobtam a folyadékot. Szükség szerint korrigálja a tej mennyiségét, a kenyérnek fel kell szívnia a folyadékot, nem maradhat száraz, de nem is ázott meg. Nekem bevált, hogy egy tojást megszámoltam egy szelet kenyérrel.
A kenyérkeverék felét a tepsi aljára terítettem.
Egy réteg pirított kolbász következett. Akár „csupaszon” hagyja a kenyérkeveréket, vagy olyannal dúsítja, amire éppen vágyik, és az belefér (főtt spenót, zúzott paradicsom, párolt gomba, hagyma, fokhagyma, főtt vagy sült húsmaradványok, sajtszeletek stb.), tőled függ. Otthon szeretjük a kenyeret egy tojásban, amelyet mustárral megkenünk, és apróra vágott hagymával meghintjük, így a sonkára is megkenem a mustárt, a jobb ízlés érdekében. Adhattam volna többet is.
Az egészet lefedtem a maradék kenyérkeverékkel, lenyomtam és a tepsiet 180 ° C-ra előmelegített sütőbe tettem. A felszínről aztán úgy döntöttem, hogy meg lehet csinálni. Ez 25 perc sütés után történt. A lándzsa teszt jól sikerült.
Melegen vágtam, de nem forrón. Igazán gazdag és ízletes, kellemes állagú. A tatár, a mustár és a ketchup nekem megfelelt. Hidegen és melegen kiváló, ideális reggelire, elvitelre, kis olovrantra vagy vacsorára. Nem annyira zsíros és nehéz, mint a klasszikusan elkészített kenyér tojásban, ami nagyon zavart, amikor élveztem, annak ellenére, hogy a zsír felszívta a szalvétát. A legjobbak pedig a ropogós élek;-)
A pék nagyon jól vág és jól mozog
És elképzelhetem édesnek, mondjuk párolt fahéjas almával a közepén. Valami olyan, mint egy zsemle.