A sóska nem feltűnő, már elfeledett gyógynövény, amelyet gyermekkorunkban nagyon gyakran ettünk. Bárhol a réten találtuk. Finom hideg levest készíthet belőle. Kínálunk egy régi orosz receptet, amely szerint 20 perc alatt elkészítheti a levest.
Szükségünk van:
- 1 csokor friss sóska
- 300 g uborka
- 100 g tejfölt
- 4 kemény tojás
- 1 evőkanál kristálycukor
- só
- kapor
- zöldhagyma sügér
Készítmény:
Megmossuk és levágjuk a nedveket. Forraló vízbe téve főzzük 5 percig. Hagyjuk kihűlni. Közben vágja le az uborkát, zöldítse le a hagymát, a tojásokat apróra vágja. Hozzáadjuk a főtt és kihűlt sóskahoz, összekeverjük. Végül hozzáadjuk a tejfölt és az apróra vágott kaprot. Sózzuk és ízlés szerint édesítsük. Egy órára hűtőbe tesszük, és tálaljuk. Csodálatos nyári étel.