Szereti a természetesen előállított ételek ízét. A könyvében szereplő receptek egyúttal sokéves munka és tudás csúcspontját jelentik az összetevők kombinálásával az egészség, a táplálkozás és az íz közötti tökéletes egyensúly megteremtése érdekében. Nem hiába az Étel, mint gyógyszer mottó, az Életről projekt filozófiájának egyik alapvető építőköve.Vladka receptjei garantáltan mosolyt varázsolnak az arcodra, és energiát és energiát adnak az életedhez.
Vlaďka Čobrdová sikeres tanácsadó az egészséges táplálkozás területén. Büszke arra, hogy az About Life projekt keretében működő, jól ismert ausztrál szupermarketek hálózata "wellness nagykövete" címet kap. Számos receptet megtalál a könyvében Kivételes szakácskönyv, az egészséges táplálkozás ismeretei alapján alakította ki magát.
A receptek jól bevált és elégedett vásárlók, akik ezeket az ételeket Ausztrália-szerte működő vendéglátóhelyek hálózatában élvezik.
"Használja ezt a könyvet inspirációként, és ne féljen kísérletezni. Ha nem áll rendelkezésre néhány hozzávaló, akkor nyugodtan cserélje le őket kapcsolódó összetevőkre. És ne féljen a szuperételeket felvenni az étlapjába! Sok nem olyan drága, mint gondolná, és ezek is elérhetőek "- hívja a szimpatikus Vladka Cobrdova.
És milyen recepteket talál benne?
Például gyógycsontleves, hús-guino golyó, cukkini lasagne, teff liszt gombóc nemcsak a celiakok számára, a legjobb banán kenyér vagy a nyers mentaszelet. És ez csak egy kis ételkóstoló, amelyből ízlelőbimbói eksztázisba kerülnek, és amely után a tested örömében táncolni fog. Sokkal többet a könyvben Kivételes szakácskönyv.
Mákos sütemény cseresznye sorbettel és nyers kakaó töltelékkel
Olyan országból származom, ahol a mákot alapvető nyersanyagként használják a sütéshez és a desszertek elkészítéséhez. Nosztalgiából szeretem ezeket a ropogós babokat adni a desszertekhez. Meggyet is használtam ebben a receptben. Karácsonykor mákos süteményt készítek. A cseresznyét cserélheti áfonyára, málnára vagy valamilyen szezonális gyümölcsre.
Hozzávalók 6-8 adaghoz:
235 g (1 és ½ csésze) mák
250 ml (1 csésze) mandulatej
kókuszolaj, a penészgombák tisztítására
150 g vaj, sózatlan, megpuhult
1 teáskanál vanília paszta
85 g kókuszcukor
5 tojás, elválasztott tojásfehérje és sárgája
150 g (1 és ½ csésze) mandulaliszt
1 teáskanál sütőpor
¼ ČL rózsaszín Himalája só
friss cseresznye vagy bármilyen szezonális bogyó
ehető virágok (opcionális), tálaláshoz
NARANCS-CITROM TÖLTÉS
95 g (1/3 csésze) görög joghurt
citromlé
gyümölcslé és 1 narancs héja
40 g (s csésze) mák
2 ČL kókuszcukor
3 db porított zselatin (fűben tartott szarvasmarháktól)
Cseresznyés szorbett
2 csésze fagyasztott cseresznye
50 g (¼ csésze) kókuszcukor
125 ml (½ csésze) kókuszkrém
NYERS KAKAÓ ÜZEM
30 g (¼ csésze) kakaópor
125 ml (½ csésze) kókuszkonzerv
5 cl chia mag
150 g (1 csésze) friss cseresznye meggy vagy más bogyós gyümölcs
MEGKÖZELÍTÉS: Áztassa a mákot egyik napról a másikra mandulatejbe. Másnap jól engedje le.
Melegítse fel a sütőt 180 ° C-ra. Két 18 cm átmérőjű kerek tortaformát enyhén kenjünk kókuszolajjal, és béleljük ki sütőpapírral
Keverje össze a vajat, a vanília pasztát és a kókuszcukrot egy habverővel felszerelt házi robot segítségével, hogy a sima és puha hab legyen. Ezután fokozatosan adjuk hozzá a tojássárgáját. Keverjünk össze mandulalisztet, sütőport, sót és lecsöpögtetett mákot is.
Tegye a fehéreket a második edénybe, és verje fel a szilárd habot. Dolgozzuk bele a harmadrészt a tésztába, majd dolgozzuk bele a maradék fehérjehabot, hogy minden jól összekapcsolódjon. Rugalmas tésztát kell készítenie, amelyet előkészített formákra osztunk, és 40 percig sütjük, vagy amíg száraz botot nem húz ki a közepéből. Hagyja a süteménytesteket 5 percig hűlni a formákban, majd rácsra billentve hagyja őket teljesen kihűlni.
Addig elkészítjük a tölteléket. Az összes hozzávalót addig verjük, amíg jól össze nem keveredik, majd tegyük félre 15 percre.
Készítse elő a sorbetet úgy, hogy az összes hozzávalót egy nagy sebességű keverőbe teszi, és összekeveri őket, hogy jól keveredjenek.
Készítse elő a habot. Tegye az összes hozzávalót egy tálba, és keverje össze őket, hogy jól összekapcsolódjanak. Hagyja az elegyet hűtőszekrényben 10 percig hűlni, hogy megszilárduljon.
Hozzon létre egy tortát úgy, hogy az egyik testet a tortalapra helyezi. Festse narancs-citrom töltelékkel, és tegyen rá egy második testet. Fedjük le meggyszorbettel, díszítsük friss cseresznyével, szezonális gyümölcsökkel és ehető virágokkal (ha használjuk őket).
Végül öntsük a habot a tortára. A torta a legízletesebb a gyártás napján, de légmentesen lezárt edényben hűtőszekrényben 2-3 napig tart.
RECEPT a szivárványos kurkuma serpenyőhöz
Mindig megpróbálom megtalálni a módját, hogy több zöldséget vegyen be az étrendembe, főleg reggelire. Nagyon szeretem ezt a receptet, de szeretem a kakukkfű, a göndör kelkáposzta és a bazsalikom, vagy a spenót, a cékla és a metélőhagymás sültet is.
Nyersanyagok: 1 sárgarépa, durván felszeletelve
1 teáskanál friss gyömbér, szeletelve
1 cm őrölt kurkuma
4 tojás
¼ ČL rózsaszín Himalája só
2 ČL kókuszolaj
MEGKÖZELÍTÉS: Tegye a sárgarépát, a gyömbért és a kurkumát egy nagy sebességű turmixgépbe, amelybe 60 ml (¼ csésze) vizet öntött, és keverje össze.
Törje a tojásokat a tálba, adjon hozzá sót, keverje össze, majd öntse a sárgarépa keverékbe. Jól összekeverni.
Melegítsük fel a kókuszolajat egy serpenyőben alacsony hőmérsékleten, adjuk hozzá a tojásokat, és folyamatosan kevergetve főzzük kb. 5-7 percig, amíg a tojások ízlés szerint meg nem főznek. Azonnal tálaljuk, például lila mag kenyérrel.