Óvodánkban nagy hangsúlyt fektetünk az egészséges táplálkozásra. Minőségi ételeket vásárolunk, amelyekből naponta készítenek ételeket és italokat. A befejezés után a készételeket és italokat azonnal felszolgálják a gyermekeknek, a technológiai eljárások és az új receptek betartásával.
A friss gyümölcsöket és zöldségeket zöldséges köretként szolgáljuk fel tíz, ebéd, olovrant. A gyermekek számára az egyedüli természetes vitamin-, ásványi anyag- és egyéb fontos tápanyagforrás. Nem feledkezünk meg a tejtermékekről, a halakról, a hüvelyesekről sem. Új receptjeinkben csicseriborsót, toffu sajtot, avokádót, spárgát és más, eddig kevésbé használt alapanyagokat is talál, amelyek összetételüknek köszönhetően tápanyagokban gazdagok.
A menük összeállítása a főszakács és a tanfolyam vezetője feladata, akiknek követniük kell a menük elkészítésének elveit. A ŠJ vezetője napi szinten kiszámítja az ételek és italok energia- és tápértékét (kcal, KJ, fehérjék, zsírok, szénhidrátok, rostok, meghatározott vitaminok és ásványi anyagok). Ily módon a gyerekek mindig csak a megfelelő mennyiségű tápanyagot kapják meg az egészséges fejlődésükhöz és növekedésükhöz.
Zöldségek Gyógynövények Gyümölcsök
Tudtad?:
Hagyma - segít megelőzni a fertőzéseket, fertőtleníti az orrát, a száját és a garatát, enyhíti a vese- és hólyagproblémákat, javítja a vérkeringést (pl. ha hideg a lábad), javítja az étvágyat, erősíti az immunrendszert, támogatja a vérképzést, serkenti a stressz hormonok termelését, erősíti a a szív és a vérkeringés, és megelőzően hat az arteriosclerosis ellen, csökkenti a vérnyomást és a vérzsírszintet.
ŠJ receptünk: Hagyma elterjedése - összekeverjük a vajat a joghurttal, hozzáadjuk a finomra vágott hagymához, a keményre főtt és reszelt tojásokhoz, a reszelt, sterilizált uborkához. Keverjünk mindent enyhén a habba. Fűszerezzük sóval. Javasoljuk mosott és apróra vágott metélõhagyma hozzáadását. "Jó ízlést" kíván az óvoda csapata.
Mézharmat - Erősíti a testet és stimulálja az elmét. Ez az erős illatú gyógynövény erős vírusellenes és antibakteriális aktivitással rendelkezik, ami segít a herpesz kezelésében. Gyermekeknél segít idegproblémákban és irritációban. Hatékony fejfájás, álmatlanság ellen. Az illóolaj belégzése segít megtisztítani a nyálka felszabadulását. A rovarcsípés után helyenként friss zúzott leveleket teszünk. A lonc főzete kiválóan alkalmas pihentető fürdőként. A gyermekeknek a csomagoláson található utasítások szerint elkészített teaként szolgáljuk fel.
Citrom - a fő hatóanyag a C-vitamin (aszkorbinsav). A citrom erősíti az immunrendszert, erősíti a kötőszövetet, a hajat, a körmöket, segít a zsírok kiöblítésében és elősegíti a testsúlycsökkenést, a sejtek növekedését, aktiválja a kalcium anyagcserét, erősíti a csontokat és a fogakat, javítja a vas felhasználását és a sejtek oxigénellátását. Az óvodában citromlevet használunk, amelyet teához adunk, friss saláták, meleg ételek megkóstolásához és italok készítéséhez.
ŠJ receptünk: Limonádé - Keverje össze a kristálycukrot vízben, és adjon hozzá citromlevet. Egész évben szolgálják fel, a legjobb forró nyári napokon frissíteni.
Spárga - a spárga hajtásai gazdag C-vitaminban. Támogatja az agytevékenységet, javítja a látásélességet és csökkenti az éjszakai vakságot, erősíti a nyálkahártyákat és erősíti az idegeket. Az E-vitamin segít fiatalítani a bőrt és a hajat. A spárga javítja a memóriát, fiatalítja a sejteket, erősíti az immunrendszert és véd a gyulladás ellen, segít az elégtelen emésztésben és székrekedésben.
ŠJ receptünk: Spárgaleves - A megtisztított és megmosott spárgát sós vízben félpuhára forraljuk, lecsöpögtetjük, megpucoljuk és kisebb darabokra vágjuk. Mossa meg a megmosott, megtisztított és kockákra vágott burgonyát sós vízben, adjon hozzá spárgát és főzze. Adjuk hozzá a port a főtt leveshez, amelyet szárazon sült lisztből készítünk, adjunk hozzá olajat és tejet. Vajjal, friss apróra vágott kaporral megpuhítjuk, cukorral, ecettel ízesítjük és további 20 percig főzzük.
Retek - több rostot tartalmaz, ami felgyorsítja az étel átjutását a belekben, enyhíti a székrekedést, éles és csípős íze elpusztítja a gyomor-bélrendszeri baktériumokat és gombákat. Fertőtleníti a nyálkahártyákat, segíti a puffadást, hasmenést. Csökkenti a vér koleszterin- és zsírszintjét, aktiválja az idegeket és az agyat, segíti a nyálka ellazulását megfázás és köhögés során, tápanyagokat szolgáltat a vérképzéshez és a sejtek növekedéséhez.
ŠJ receptünk: Retek és sajtok - A vajat felverjük krémsajttal, tejjel. Adjunk hozzá megtisztított és reszelt retket, sózzuk meg és habverővel.
Borsmenta - A menta íze mentolt tartalmaz, hideg, felfrissülés és nyugalom érzetét kelti. A görcsök, a szív körüli hirtelen hányinger, az epehólyag, a máj, a hasnyálmirigy betegségeinek kiküszöbölésére szolgál. Serkenti az emésztőmirigyek és az epe szekrécióját. Hatékonyan segíti a hurutot, a kólikát és a bélfájdalmat, a puffadást és a puffadást. Segít fejfájás és migrén esetén is. Reuma, bőrgyulladás esetén alkalmazzák. Eltávolítja a szájüreg szagait, és ugyanakkor fertőtlenít. A borsmentát gyermekeknek teaként szolgáljuk fel, a csomagoláson található utasítások szerint elkészítve.
Szőlő - hatékony gyógymód az emésztési zavarok ellen, felgyorsítja a belek átjutását és eltávolítja a székrekedést, elősegíti a súlycsökkenést, megszünteti a fáradtságot, az idegességet és a depressziót, megtisztítja a vesét, a hólyagot és a húgyutakat, támogatja az agyi aktivitást. A szőlőbőr sok rostot tartalmaz, dehidratáló, méregtelenítő és zsírmegkötő hatású, támogatja a vizeletképződést, felgyorsítja a vese áramlását és kiöblíti a baktériumokat. A szőlő B12 vitamint, C vitamint, sok mangánt tartalmaz a csontok erősítésére, magnéziumot és káliumot.
ŠJ receptünk: Gyümölcskeverék cseresznye mártással - Mossuk, megtisztítjuk, apró darabokra vágjuk, és citromlevet öntünk, és óvatosan összekeverjük a szőlőt, kivi, narancs, banán, alma, mandarin. Lassan főzzük meg a kimagozott meggyet cukorral, öntsük a kukoricakeményítőre, adjunk hozzá sót (csipet). Forraljon sűrű krémet, és hagyja kihűlni. Ezután óvatosan keverje össze a joghurtot. Öntsön minden gyümölcsöt külön-külön a kész szószra.
Spenót - Kenőcsöket, leveseket, főételeket készít spenótból óvodánkban. Minden gyermek tudja, hogy a spenót nagyon egészséges. Számos nyomelemet és ásványi anyagot tartalmaz. Aktiválja a szénhidrát anyagcserét, erősíti az agyat, megnyugtatja az idegeket, biztosítja a szép bőr, haj és körmöket, emeli a vércukorszintet, eltávolítja a fáradtságot, erősíti az immunrendszert, segíti a gyenge látást és az éjszakai vakságot, aktiválja a csontképződést, erősíti a fogakat, elősegíti a vérképzést és a sejtek oxigénellátása, dehidratálja a testet és segít csökkenteni a súlyt.
ŠJ receptünk: Spenót kenhető sajttal - Finoman apróra vágott hagymán megtisztítva olajon megpirítjuk, spenótot, tejet, zúzott fokhagymát adunk hozzá és 20 percig pároljuk. Hagyjuk kihűlni. A spenótot és a keményre főtt, reszelt tojást a sóval és a krémsajttal összekevert vajhoz keverjük. A habba keverjük.
Fekete alap - segít megfázás esetén, csökkenti a lázat, segíti a gyermekkori ekcémát és az anyagcserét, növeli a húgyúti és verejtékmirigyek aktivitását. Egész virágzatokat gyűjtünk össze. A virágok segítik a vérkeringést, megnyugtatnak, megvédik az ereket és kezelik a gyulladásokat. Az alapot soha nem fogyasztják frissen, virágvirágzatokat gyűjtenek, amelyekből kiváló szirup állítható elő. A fekete alapot gyermekeknek teaként szolgáljuk fel, a csomagoláson található utasítások szerint elkészítve.
Őszibarack - egy ízletes gyümölcs, magas niacin- és magnéziumtartalommal, gyorsan feldobja kedélyünket, eltávolítja a félelem és az idegesség érzését. Az őszibarack bőrében és húsában magas a karotin tartalma, amely megvédi a gyümölcsöt a rovaroktól, baktériumoktól és gombáktól. Dehidratáló hatásuk van, segítenek csökkenteni a súlyt, felgyorsítják az ételek átjutását a belekben, megszüntetik a székrekedést, erősítik az immunitást, erősítik a kötőszöveteket és az ereket, a szív- és a vérkeringést. Az őszibarack kövek hidrogén-cianidot tartalmaznak, vagy olyan anyagokat, amelyekből hidrogén-cianid képződik a szervezetben. Soha ne engedje, hogy a kisgyerekek őszibarack kövekkel játszanak.
ŠJ receptünk: Csirkemell őszibarackkal - Mossuk meg a csirkemelleket, szárítsuk meg és vágjuk vékony metéltre, amelyeket gyorsan olajon megpirítunk, hozzáadjuk a megtisztított apróra vágott hagymát, sózzuk, összekeverjük és felöntjük kevés vízzel és pörköltkel. A puha húshoz mazsolát, tésztával vágott őszibarack-kompótot és kemény tojást adunk. Sűrítsük a levet szárazra, liszttel szárazra, és főzzük további 20 percig.
Dinnye - a vizes és a cukor csillapítja a szomjat, frissességet és vitalitást kölcsönöz a testnek. Nagy mennyiségű vitamint (A, B6, PP, C.) és ásványi anyagokat (vas, mangán) tartalmaz. A dinnye gyógyító hatásai: fiatalítson, támogassa a haj, a bőr egészséges növekedését, erősítse a csontokat és a fogakat. Serkentik a sejtek oxigénellátását, támogatják a vérképzést, védik az egész szervezet nyálkahártyáját. Tálaljuk darabokra vágva, keverjük össze más gyümölcsökkel, keverjük össze és díszítsük egy levél friss mentával.
Mák - A mák zsírsavakat, fehérjéket, nátriumot, foszfort, káliumot, magnéziumot, kalciumot, vasat és E-vitamint tartalmaz. A természetes mákban magnéziumot is találhat. A mák nyugtató hatású, segíti a neurózisokat, a mentális egyensúlyhiányt és a stresszt, enyhíti a fejfájást, elősegíti a jó alvást, csökkenti a vérnyomást és javítja a memóriát. Óvodánkban a gyerekek nagyon szeretik ebédre a "mákos tésztát".
A brokkoli - az egyik legegészségesebb zöldség. Megelőzően hat az onkológiai betegségek ellen, ez a magnézium forrása, amely fontos a szív és az izmok aktivitása szempontjából. A brokkoliban lévő rost hatással van a belek aktivitására, erősíti a bél nyálkahártyáján található villi réteget. Megakadályozza a fertőzéseket, javítja az emésztést és eltávolítja a székrekedést. Támogatja az immunrendszert, megszünteti a neurózisokat, az ingerlékenységet és az alvászavarokat.
ŠJ receptünk: Brokkoli krémleves - A megtisztított, megmosott brokkolit rózsákká tisztítjuk, megmossuk és sós vízben megfőzzük. Kiválasztjuk és megnyomjuk a főttet. A lisztet szárazra sütjük, hozzáadunk olajat, tejet, megtisztított és kockára vágott krumpliba mosott, besűrítjük a levest és megfőzzük. Hozzáadjuk a tejszínt, megmosott, apróra vágott petrezselyemmel ízesítjük, vajjal megpuhítjuk és 20 percig főzzük.
Irodalom: Klaus Oberbeil, MUDr. Christiane Lentz Gyümölcsök és zöldségek gyógyszerként - gyógyító étrend
Rendelkezésre álló források: magazinok, televízió, internet