A hagyományos teák különféle csípős aromákkal rendelkeznek. Csak annyit kell tennie, hogy megkóstolja őket, és nagyon könnyű "rabja" lenni belőlük. Többek között ezek a teák egészségesek és hozzájárulnak az ember optimista hangulatához.
SZÍNÁRNYALAT
40 féle hagyományos koreai tea létezik. Különösen háromféle zöld tea érdekes, nevezetesen:
1 - kínai tea
2 - citrom tea
3 - pat tea
A tea készítésekor az egész gyümölcsdarabokat részesítik előnyben a porított tea helyett. Ez a természetesség természetesen tükröződik a megfelelő ízben, adalékanyagok nélkül.
G I M C H I/K I M И I
Ez egy nagyon fűszeres erjesztett kínai káposzta, retek vagy uborka, amelyet először megsóznak, majd fokhagymával, zöldhagymával, piros fekete borssal és gyömbérrel pácolnak, és sózott vagy nyers halakkal vagy puha kagylókkal ízesítenek. Ez a leghagyományosabb köret minden étkezéshez.
Először Yi Gyu-bo (1168-1241) írásában említik, aki a Goryeo-dinasztia (Koryo) (918-1392) idején élő ismert irodalmi személyiség volt. A munka szerzője részletesen leírta ennek az ételnek az elkészítését, de a répa, a káposzta elkészítését is. tárolásra, amely megelőzi a tényleges felhasználást, ill. ennek az ételnek a fogyasztása.
A Gimchi sok vitaminban gazdag, különösen az A, B1, B2, C-ben. Nagyon sok szerves savat tartalmaz, amelyek az erjedési folyamat során keletkeznek. A Gimchi sok fehérjét, kalciumot és vasat tartalmaz. Segít leküzdeni a gyomor, torok, tüdő, hólyag vagy vastagbél betegségeit.
Koreai étel vékony marhaszeletekből, szójaszószban, szezámolajban, szezámmagban, cukorban, fokhagymában, zöldhagymában és fekete borsban pácolva, majd grillezve az asztalon.
C H I G A E/И I G A E
Ez egy vastag húsleves hús vagy szardella és burgonya, hagyma, hüvelyesek terjedése, cukkini. Szezámolajjal, fokhagymával, feketeborssal vagy pirospaprikával kenjük. Más fajok sertésből és kimchiből vagy halakból készülnek.
N A K J I B O G G U M
Vegyes sült tintahal szeletelt zöldfűszerekkel, hagymával, sárgarépával és fokhagymával.
H A N J E O N G S I K
Különlegesség, amelyben a rizst halhoz és párolt húshoz keverik. Ez az étel az egyik kevésbé fűszeres, ezért alkalmas lehet azok számára, akiknek még nem sikerült "megismerkedniük" a tipikus csípős fűszeres koreai konyhával.
B I B I M B A P
Nagyon ízletes étel, amely tökéletesen keveri a rizst zöldségekkel, marhahússal, szezámolajjal és piros fekete bors kenettel.
Sült palacsinta zöldhagymával, tenger gyümölcseivel és gombával. Az étel nem fűszeres.
Klasszikus tofu sajt, botra szúrt. Étkezés előtt áztassa meg sós szójaszószban, zöldhagymával és fokhagymával.
Következtetés
Vannak ünnepi étkezések is, amelyeket valamikor a nemesség számára tartottak fenn, de ma már mindenki számára elérhető, akit különleges alkalmakkor szolgálnak fel. Ráadásul Koreában minden régiónak megvan a maga regionális étele. Közös jellemzőjük a sokféleség és az íz, az enyhe és az erősen fűszeres között. Általánosságban elmondható, hogy minél délebbre utazik, annál fűszeresebb ételeket kap.
Koreai ételeket szolgálnak fel rövid lábú asztalokon, az utasok pedig párnákon ülnek a földön. Minden embernek megvan a maga tál rizsa és levese, amelyet pálcikával és kanállal használ. Az elkészítés során az összes szükséges ételszeletelés megtörténik, ezért nem szükséges kés használata. A mellékletek az asztal közepén helyezkednek el, és mindenki önmagát szolgálja. Hagyományosan illetlennek tartják az étkezéskor mondani, ami nagyrészt ma is megfigyelhető.
A nyugati stílus hatása alatt ez az életterület is változik, de a hagyományos koreai ételek, amelyek egészségesek és ízletesek, fennmaradnak.