A kuszkusz vagy a kuszkusz kuszmus Észak-Afrika és a Közel-Kelet otthona. Jótékony és jótékony hatással van egészségünkre, és ezért volt és ma is elengedhetetlen, Észak-afrikai konyha nagyon népszerű és ízletes étele . De nagy hatásai miatt lassan elterjedt az egész világon.

egészséges

Kuszkusz termelés

A kuszkusz valójában finomszemű tészta. Durumbúza őrlésével és aprításával állítják elő, az ún semoliny ami a kuszkusz-termeléshez a legjobb. Ezután apró golyókat készítenek belőle. A kuszkusz sok szénhidrátot, fehérjét, rostot, B-vitaminokat, E-t, kalciumot, foszfort, vasat tartalmaz, és ami a legjobb, a kuszkusz csak minimálisan tartalmaz zsírt.

A legjobb a teljes kiőrlésű gabona

A teljes kiőrlésű kuszkusz a táplálék szempontjából a legideálisabb, ezért drágább. Teljes kiőrlésű gabonából, héjjal készül, ezért több vitamint és főleg rostot tartalmaz. Leginkább bioélelmiszerekben, de nagyobb szupermarketekben is megtalálható. A teljes kiőrlésű kuszkusz szintén ajánlott különféle csökkentő étrendek fogyasztása során.

A kuszkusz tápértékei:

  • Energia: 490 kJ
  • Kalória: 117,11 kcal
  • Fehérje: 4,5 g
  • Szénhidrátok: 22 g
  • Kalcium: 8 mg
  • Nátrium: 0,005 g
  • Rost: 3 g

Mivel a cikk átfogó, használja a navigációt:

A kuszkusz elfogyasztásának előnyei:

Antioxidánsokat is tartalmaz, amelyek megvédik a testet a különféle betegségektől, elpusztítják a szabad gyököket, megakadályozzák a szív- és érrendszeri betegségeket, a rákot, segítenek a szervezet méregtelenítésében és javítják a bélműködést. A cukorbetegek, de a magas vérnyomásban és koleszterinben szenvedők is élvezhetik.

    A tányéron lévő kuszkusz nélkülözhetetlen tápanyagokat biztosít Önnek, amelyek segítenek megőrizni általános egészségi állapotát. Ez egy teljes kiőrlésű étel. Fogyaszthatja, ha fogyni akar legjobb a nap első felében és ebéd közben. A "sovány" fehérjeforrások kiválasztása segít abban, hogy a napi fehérjeszükségletet kiegészítse a felesleges zsírfogyasztás nélkül. A kuszkusz egy adagja kevesebb, mint 0,5 gramm zsír adagonként. A rosttartalom megköti a koleszterint az emésztőrendszerben, és ha magas a koleszterinszintje, akkor a kuszkusz megfelelő étel. A kuszkusz teljes kiőrlésű étel és jó egészség-megőrzéshez szükséges B-vitamin-forrás, kifejezetten tiamint, niacint, riboflavint, B6-ot, folátot és pantoténsavat tartalmaz. Ezek a tápanyagok segítenek az energia metabolizálásában, az egészséges vörösvérsejtek fenntartásában, egyes születési rendellenességek megelőzésében, valamint a bőr, a vér, az agy, az idegrendszer, a szív és az immunrendszer megfelelő működésében. Gazdag szelénben van, amely fontos szerepet játszik a reproduktív egészségben, a pajzsmirigyhormonok anyagcseréjében, a fehérjeszintézisben és a szabadgyökök károsodásának megelőzésében, véd a rák ellen. A kuszkusz glikémiás indexe 32, ami alacsonyabb GI-értékű ételt jelent, és cukorbetegek számára alkalmas, fokozatosan emészthető, amint azt már említettük, sovány test számára alkalmas.
    Vigyázzon, hogy sok glutént tartalmaz, a kuszkusz nem alkalmas a celiakia számára. Például a gluténmentes kukorica kuszkusz helyettesíti a piacot, de nem annyira népszerű.

Tippek a kuszkusz legjobb elkészítéséhez:

Kuszkusz köretként

A kuszkuszból ízletes, egészséges és olcsó ebédet vagy vacsorát készíthetünk, amely kellemesen kielégít minket. Tálalhatjuk hússal, tésztával, rizzsel, burgonyával, de gombóccal vagy más körettel is.

Kuszkusz elkészítése

A kuszkuszt nem főzéssel készítik, hanem forrásban lévő vízzel öntik, fedővel lefedik és 5-10 percig állni hagyják, amíg a kuszkusz megpuhul. Hozzáadhat egy kis vajat, hogy megpuhuljon.

Pontosabb alaprecept, mint a kuszkusz házi készítése:

  • Melegítsen vizet egy csészében vagy teáskannában, öntsön kuszkuszt 1: 2 vagy 1 csésze kuszkuszt és két csésze vizet. Fedje le a bögrét csempével, hogy a hő ne távozzon azonnal, és az elkészített kuszkusz puha legyen.
  • Íze érdekében adhat hozzá egészséges gyógynövényeket, sót vagy zöldségeket, és remek egészséges ebédet fogyaszt.
  • Remekül ízlik apróra vágott paradicsommal, újhagymás kukoricával, sült paprikával, sárgabarackkal, gombával és arab fűszerekkel. Nagyon jó köret, például csirke, hal.
  • Köretként, salátaként vagy desszertként fogyasztható, és rizs vagy quinoi helyett is használhatja.
  • A hűtőszekrényben főzve több napig tart.
  • Kipróbálhat egy bevált alapreceptet a kuszkusz elkészítéséhez olajjal és sóval.

Recept- párolt kuszkusz elkészítése

Ez egy nagyon régi előkészítési módszer a Közel-Keleten, van még egy kuszkusz nevű edény is, beépített szűrővel.

Szlovákiai körülmények között egy közönséges szűrő-szűrő elegendő egy edényre helyezni. A kuszkusz gőzzel történő elkészítése egyszerű kérdés, miközben a húst vagy zöldséget egy edényben pároljuk, a forró gőz megfőzi a kuszkuszt, amelyet szitán szórnak az edényre.

Így gyorsan elkészül a 2in1 főétel.

Kuszkusz receptek:

Vannak finom és egészséges receptek a kuszkusz elkészítéséhez más összetevőkkel együtt.

Kuszkusz hagymával, sárgarépával és tonhalral

1 csésze teljes kiőrlésű kuszkusz 2 csésze víz, 300 g tonhal saját levében, 200 g reszelt sárgarépa, 100 g reszelt mozzarella 1 hagyma, 1 PL kókuszolaj metélőhagyma dió (a diónak nem kell lennie)

A kuszkuszt sós vízben puhára főzzük a fent leírt receptek szerint. A finomra vágott hagymát egy serpenyőben, forró kókuszolajban egy pohárban enyhén megpirítjuk.

Ezután keverje össze az elkészített kuszkuszt az elkészített hagymával, reszelt sárgarépával, lé nélküli tonhalral (amelyet korábban öntött) és reszelt sajttal. Végül díszítse az ebédet metélőhagymával, adhat hozzá diót is. Itt van a teljes recept fényképekkel.

Jamie Oliver reggeli:

A kuszkusz tökéletes reggelire. Ez lehet párolt recept, amely fent található, vagy az alaprecept szerint egyszerűen öntsön forrásban lévő vizet 10 percig, majd villával ellenőrizze. "

Sütje meg a mandulát és a fenyőmagot úgy, hogy egy száraz serpenyőbe helyezi, majd 2-3 percig közepes hőmérsékleten keverje őket, amíg az arany meg nem barnul.
Vágja fel a pisztáciát és adjon hozzá kuszkuszt. Adjon hozzá mazsolát, mandulát, fenyőt, fahéjat, cukrot és rózsavizet (ha használják), és óvatosan keverje össze.