Lagman - érdekes és szokatlan étel, amelyet elsőnek és másodiknak nevezhetünk. Egyszerűen fogalmazva, a lagman egy speciális tészta, amelyet hús- és zöldséges fűszeres mártással ízesítenek.
Hagyományos lagman - különleges készségeket és főzési ismereteket igénylő ételek. Ott és speciális tészta, elérve az öt méter hosszúságot, és csak bárányt és fűszereket használ, az ilyen típusú húshoz kiválasztva. Ma ennek az ételnek a receptje olyan népszerű, és természetesen a különböző nemzetek ízléséhez és preferenciáihoz igazodik. És ha inkább a Lagman-t csak nagy kazánokban készítik el, töltsön sok időt és kínlódjon a főzési folyamat figyelemmel, most a multivarok erőfeszítéseinek megjelenésével az előkészítés ebben a fázisában minimálisra csökken.
Lagman többváltozós - a főzés általános elvei
Hagyományosan a lagman tésztából, húsból, zöldségekből és nagyszámú fűszerből készül.
A klasszikus hús mártást vagy más néven vadzhi - bárányt alkot, de elfogadható bármilyen más típusú és zsíros és sovány hús: marhahús, borjú, sertés és baromfi. Bármi is volt, a lagman nem vegetáriánus, a tálban lévő húsnak jelen kell lennie.
Zöldségeket is tett a tojásba. Itt is korlátlan a képzelet területe. Használjon burgonyát, paradicsomot, édes és csípős paprikát, hagymát, sárgarépát, retket. Ízlés szerint elfogadható más zöldségek hozzáadása: fehér káposzta, színes, padlizsán, cukkini.
A tésztát a lagman számára általában a legtöbb rendelkezésre álló terméktől: tojástól, liszttől és víztől függetlenül készítik. A tészta bonyolultsága nem az összetevők, és maga a technológia hiánya: a tésztát sokáig keverik és deformálják, amikor a legvékonyabb rétegekbe tekerik, és elvágják a köteleket, amelyeket aztán kézzel nyújtanak. Nem mindenki fogja megbirkózni ezzel a feladattal, de a megoldás egyszerű: használhatja a Laghman-t a szokásos házi tészták főzéséhez, kereskedelmi tésztákat a Laghman számára és még a közönséges tésztákat is.
Élelmezéshez használja az összes fűszert ízlés szerint, a legjobb megoldás az lesz, ha egy speciális kész keverék készül a lagman, száraz adzhika számára.
Tálaljon ételt és tegye két alapból: tésztából és wajiból. Helyezze a tésztát egy mély tányérba vagy tálba, és öntse rá a mártást. A mártás konzisztenciáját a főzés során függetlenül állítják be: ha tetszik erősebb - öntsön kevesebb vizet, többet - többet, ill.