Talán találkozott valakivel az életében, aki "nem tud tejet enni". Ennek okaként a laktózallergiát említi. Vagy laktóz intolerancia? Vagy tejallergia? Vagy miért nem eheti meg azt a tejet? És talán te vagy az. Vagy az orvos azt mondta neked, hogy a babád nem ehet tejet. De valójában miért? Vessünk egy pillantást a laktóz-intolerancia és a tehéntej-fehérje iránti allergia közötti különbségre, és talán jobban megértjük, hogyan kell értelmezni a problémát, és nem keverni a környezetet.
Laktóz intolerancia
Laktóz intolerancia a test reakciója a tej egyik összetevőjére - tejcukor - laktóz, amelyet nem tud enzimatikusan lebontani. Ennek oka a vékonybélben képződő laktáz enzim hiánya. Annak érdekében, hogy a tejcukor felszívódjon a belekben a testbe, a laktáz enzimnek le kell bontania. Ennek az enzimnek a hiányában a cukor-laktóz felhalmozódik a vastagbélben, olyan környezetet teremtve, amely alkalmas bizonyos típusú bélbaktériumok szaporodására. Ezek aztán gázokat és más anyagokat képeznek, amelyek irritálják a vastagbelet, és a vastagbélből a víz újrafelszívódása romlik. Mindezt azzal klinikailag puffadás, hasi fájdalom és kellemetlen érzés, hasmenés és hányás. A tünetek időnként előfordulhatnak az emésztőrendszeren kívül is bőrkiütés és ekcéma. Felismerjük a veleszületett, primer és szekunder laktóz intoleranciát.
Elsődleges intolerancia vagy felnőtt (felnőtt) azt jelenti, hogy a világ legtöbb felnőttje felnőttkorban elveszíti a laktáz termelésének képességét. De ez a tulajdonság egyenetlenül oszlik meg a Földön. A kaukázusi (fehér) fajt és a Közel-Kelet lakóit a felnőttkorban is megőrzött laktáztermelő képesség jellemzi. A fehérek az esetek 18-25% -ában, az ázsiaiak és a feketék az esetek 75% -95% -ában rendelkeznek laktóz-intoleranciával.
A laktóz felnőttkori lebontásának képességét többet magyarázzák, mint 10 000 éves tejtermék-termelés Európában és a Földközi-tengeren a laktóz tolerancia növelésével. A laktóz tolerancia Európában az észak-európai lakosság körében is növekszik. Tudjuk, hogy a laktóz jelentősen részt vesz a kalciumnak a bélből a szervezetbe történő átvitelében. A laktózon kívül csak "D-vitamin" képes erre, amelynek fő forrása a napfény. Tehát az északiaknak nem volt más választásuk, mint elkezdeni tolerálni a laktózt, hogy megszerezzék az elkerülhetetlen kalcium életét, mivel kevés D-vitamint tartalmaznak a napból. Ezért van sok ember az európaiak között, akik tolerálják a tejet, és ezért találták ki a mediterrán nemzetek a joghurtokat, hogy a tejcukrot megemésztő joghurt baktériumok lehetővé tegyék a tej fogyasztását.
Másodlagos szerzett laktóz intolerancia előfordulhat olyan felnőtteknél és serdülőknél, akik eredetileg tolerálták a laktózt. Az intolerancia olyan betegségek miatt következett be, mint a lisztérzékenység, Crohn-betegség vagy más gyulladásos bélbetegség, vagy az emésztőrendszer funkcionális rendellenességei.
Hogyan kell enni a laktázhiányos embereket?
A laktóz-intoleranciában szenvedőknek viszonylag könnyű, ha problémamentesen enni akarnak. Csak válasszon egy tejterméket, amely kevés vagy egyáltalán nem tartalmaz laktózt, és a nehézségek elmúlnak. A laktóz-intoleranciában szenvedők általában jól tolerálják a joghurtokat és a sajtokat, ahol természetesen kevesebb a laktóz, mert a savas-tejsavas baktériumok metabolizálják. Ezért nem szükséges szigorú, teljesen tejmentes étrend. Rendelkezésre állnak olyan laktáz enzimet tartalmazó tabletták vagy cseppek is, amelyeket étkezés előtt vesznek be, és segítenek megakadályozni a szervezet laktózra gyakorolt káros hatását.
Ha arra gyanakszik, hogy a tejtermékek elfogyasztása után a fenti tünetek jelentkeznek, a laktóz-intoleranciát a légzési laktóz tolerancia teszt.
Tehéntejfehérje allergia - kazein (ABKM)
A tej újabb problémát okozhat, allergiát a tejfehérjékre. A tejallergiát a tehéntejfehérjével szembeni túlérzékenységként határozzák meg, mint az immunrendszer káros reakcióját az allergénre. A tej a 3. leggyakoribb élelmiszer (az 1. földimogyoró és a 2. dió után), amely képes anafilaxia kiváltására.
Az ABKM a csecsemők 2% -ában és a felnőttek 0,5% -ában fordul elő. Csecsemőknél és az életkor előrehaladtával csökken (de életen át fennmaradhat). 2. évre a gyermekek 28% -ában helyreáll a kazein tolerancia, a 4. évre a gyermekek 56% -ában, a 6. évre pedig a gyermekek 70% -ában.
Csalánkiütés, az ajkak, a nyelv és a torok duzzanata, köhögés, hányás, hasi görcsök, hasmenés, vér a székletben vagy az orr színtelen váladékozása. A legsúlyosabb életveszélyes anafilaxiás reakciót a légutak szűkülésével és a vérnyomás csökkenésével is előidézheti. Az ABKM teljes eliminációs étrendet igényel, azaz a tej és az összes tejet tartalmazó étel (igen, tejet tartalmazó pékáruk is) kizárása.
Ha arra gyanakszik, hogy Önnek vagy gyermekének a tejtermékek elfogyasztása után ezek a tünetek jelentkeznek, és ez ABKM lehet, akkor ez a diagnózis megerősítést nyer. immunológiai vizsgálatok gasztroenterológusnál. Mivel az ABKM a leggyakoribb csecsemőknél, a szoptatott csecsemő is reagálhat anyja tejfogyasztására.