A kávé készítése kihívásnak tűnhet, de a megfelelő tea készítése mögött általában az igazi művészet áll. Figyelnie kell a víz keménységére, a hőmérsékletre, a tea megválasztására és az ajánlott elkészítési módszerre. Az élményt kiegészítik a felhasznált edények és evőeszközök. A legjobb anyagok a porcelán vagy az üveg, nem illik rézkanálokat használni. Az ETA Isabela állítható vízhőmérsékletű elektromos vízforraló mindent megkönnyít az Ön számára.
Bár az összes tea ugyanabból a kínai teafából származik, kezelésük, betakarításuk és szárításuk módja különbözik egymástól. Minden teafajtának megvannak a maga elkészítési szabályai, amelyekből az optimális íze, aromája, aromája és egészséges anyagok tartalma származik. A teacsomagoláson mindig megtalálja az ideális előkészítési utasításokat, de nem árt ismerni a finom csésze elkészítésének alapvető szabályait.
Zöld tea
Vízhőmérséklet: 60-80 ° C Öntsön 80 ° C-ot kedvenc matcha zöld teájába.
Mosás: 1-3 perc az első infúziónál, de hagyhatja, hogy a zöld tea levelek akár 4-szer is beolvadjanak. A 3. infúziótól kezdve növelje a víz hőmérsékletét és az infúziós időt.
Röviddel a levelek kifejlődése után szüretelik, és nem szárítják tovább, hogy megakadályozzák az oxidációs folyamatot, amely elsötétíti a leveleket. Gyakran azt mondják, hogy minden tea közül a legelőnyösebb az emberi egészségre, de a tudományos tanulmányok nem igazolták jelentős előnyöket. Éppen ellenkezőleg, bebizonyították, hogy a zöld tea túlzott fogyasztása magas koffeintartalma miatt mellékhatásokkal járhat a szervezetben, például álmatlanság és egyes esetekben hányinger.
fehér tea
Vízhőmérséklet: 70 ° C
Mosás: 3 percig, különben megéghet.
Rügyekből és éretlen tealevelekből készül, amelyeket közvetlenül a letekerés előtt szüretelnek. A leveleket csak szárítják, és semmilyen módon nem módosítják. Az eredmény egy finom és édesebb tea, valamint világos sárga vagy sárgás-barna árnyalatú infúzió. A fehér tea az összes tea közül a legtöbb antioxidánst tartalmazza.
Fekete tea
Vízhőmérséklet: 100 ° C
Mosás: 2-5 percig. Darjeeling teák 2-3 perc, erős indiai teák 5 perc, ízesítve 2 perc.
Néha vörösnek is nevezik. A betakarítás után hagyjuk teljesen elsorvadni, és a leveleket az előírt hőmérsékleten oxidációnak tesszük ki. Ezért a fekete tea íze, de az aromája és a színe is hangsúlyosabb, mint a könnyebb teaé. Ez az előállítási módszer biztosítja azt is, hogy a tea hosszabb ideig megőrizze tipikus aromáját.
Gyümölcs tea
Mosás: 8-10 perc
A gyümölcs teák nem tartalmaznak teafa leveleket, inkább gyümölcsök, fűszerek vagy gyógynövények infúziói, amelyek illata és szép megjelenése a gyümölcs tartalmának köszönhetően fontos vitaminokat, ásványi anyagokat és antioxidánsokat is tartalmaz. A C-vitaminnak köszönhetően javítják az immunrendszert és természetes fruktózt tartalmaznak, így természetesen édesek. A gyümölcstea elkészítése a legkönnyebb, mert a zacskót csak akkor töltheti be és hagyhatja nyugodtan a pohárban az ivás teljes idejére, a gyümölcs tea nem lesz keserű. Hagyhat gyümölcsdarabokat is a csészében, és megeheti őket ivás után.
Gyógynövény tea
Vízhőmérséklet: 100 ° C
Mosás: 5-10 perc
Valójában nem tea, mert nem tartalmaz tealeveleket. A gyógyteák összetétele az alkalmazott szárított gyógynövényektől függően változik. A legnépszerűbb gyógynövények közé tartozik a kamilla vagy a menta. A gyógyteákat elsősorban este érdemes inni, mivel nem tartalmaznak stimuláns koffeint. A gyógyteák esetében minél többet iszik, annál jobb lesz a hatása, éppen ellenkezőleg, figyeljen az ajánlott felhasználási időre, amelyet fel kell tüntetni a csomagoláson.
Tippek az egyes teakultúrák szerinti elkészítéshez
A tea népszerű kereskedelmi cikk lett, ennek köszönhetően szinte az egész világon elterjedt. Az idők során minden kultúra megtalálta a maga módját a tea elkészítésére és ízesítésére.
Kína: A kínaiak nagy figyelmet fordítanak a teakészítésre. A teáskannákhoz hasonlóan a teáskannát is elő kell melegíteni, hogy megpuhuljon, kinyissa a tealeveleket és felszabadítsa aromájukat. A tea kiöntése után a leveleket hosszú ideig kanállal keverjük, és szitán át apró csészékbe öntjük. A tea és a tea edények melegítésére használt víz maradványait az úgynevezett tea tengerbe öntik, amely egy mélyebb tálca, rostélyokkal.
Tibet: A tibeti különlegesség a vaj tea, amelyet fekete sajtolt pu-erh teából készítenek, amelyet jakvajjal kevernek és sóval ízesítenek. A vajnak köszönhetően fontos kalóriaforrás.
Japán: Bár a tea a szomszédos Kínából származik, elkészítésében a japánokat tartják a legnagyobb ínyenceknek. A japán tea-szertartás, ahogy nevezik, a zen buddhizmusból merít, és akár négy órán át is eltarthat az ünnepség hivatalosabb változatához, amely egy speciálisan erre a célra tervezett, süllyesztett mennyezetű házban zajlik. Házi készítéshez a japánok speciális teaedényeket használnak, például egy beépített szűrővel ellátott teáskannát, ahol körülbelül 3 percig hagyják a teát infundálni, majd teáscsészékbe töltik. A csészék aljáig behatoló leveleket általában a japánok öntik ki.
Maszk: Az oroszok teát készítenek egy szamovárban, egy erre a célra készített eszközben, amely az orosz postabélyegekre került. A szamovár vizet forral, hogy a teáskannába helyezett teát a szamovár tetejére öntse. A kimosódás addig tart, amíg erős teakivonat képződik. Ezt követően csészékbe töltik forró vízzel, hogy erős íze ne híguljon fel.
pulyka: A törökök két vízforralóban készítenek teát, főleg a feketét - az alsó részen vizet, a felső részén pedig teát főznek, és csak ezután öntenek. 5 perc infúzió után ital készen áll és pohárban, kockacukorral tálaljuk.