Nyersanyagok
Jegyzeteim
Jelentkezzen be a Vary-be, és írja le a receptekre vonatkozó jegyzeteit.
Megközelítés
Öblítse le a megtisztított, toll- és belsőségmentes libát, szárítsa meg, majd durván dörzsölje ki a sót kívül-belül, és hagyja pihenni a hűtőszekrényben másnapig. Öblítsük ki az idős libát a felesleges sótól, tegyünk bele almát, amibe szegfűszeget töltöttünk, és tegyük tepsibe.
A legjobb, ha a libákat agyagos sütőtálban sütjük, mellükkel lefelé. Csepegtessen kevés vízzel, és tegye a sütőbe 160 ° C-ra sütni. Folyamatosan ellenőrizzük a libákat és leöntünk minden nagyobb kenőcsöt a tepsiből. Körülbelül 2 órás ludas sütés után fordítsa meg és folytassa a sütést körülbelül 1 órán át. Egy óra múlva kivesszük, megszórjuk mézzel és ropogósra sütjük. Vöröskáposztával és zsíros lokshákkal tálaljuk.
Káposzta almával: Tisztítsa meg a káposztát és vágja tésztára. A hagymát megpirítjuk a kenőcsben, hozzáadunk rascát és cukrot, amit hagyjuk karamellizálódni. Ezután öntsük az apróra vágott káposztát, sót, szórjuk meg ecettel és pároljuk a fedél alatt félpuhára. Adjunk hozzá megtisztított és szeletelt almakockákat, öntsünk vörösbort és pároljuk puhára.