Magas koleszterinszint esetén csökkenteni kell az állati zsírok mennyiségét, növényi olajokat kell használni, vigyázni kell a süteményekre, és sok gyümölcsöt és zöldséget kell enni.
Az alapvető tápanyagok napi bevitelének százalékos követelményei: 55% szénhidrát (ebből max. 10% egyszerű szénhidrát), 30% zsír (ebből 40-50% lehet állati eredetű), 15% fehérje (ebből 20% lehet növényi eredetű)
Az energiafogyasztás ajánlott részesedése az egyes étkezésekhez: reggeli 20%, tizedik 5-10%, ebéd 35%, ólom 5-10%, vacsora 30%
Korlátozza az állati zsírok mennyiségét - zsíros hús, vaj, kenőcs, szalonna, zsíros sajtok, teljes tej. Baromfi, alacsonyabb zsírtartalmú tejtermékek alkalmasak.
Használjon növényi olajokat (repce, olíva) - ezek nagy mennyiségű telítetlen zsírsavat tartalmaznak. A repceolaj nagy arányban tartalmaz omega 3 zsírsavakat és E-vitamint, és hideg ételekben történő sütésre is alkalmas. A legjobb minőségű olívaolajat extra szűz vagy szűz címkével látják el, ez jobb hideg ételekhez, mert a hőkezelés hasznos anyagokat roncsol. Alkalmas olajok váltogatására, például napraforgóval, szójababbal.
Vigyázni kell az édes süteményekkel - a sütemények, kekszek, leveles tészta és desszertek sok transzzsírt tartalmaznak, amelyek növelik a vér koleszterinszintjét.
Tojás igen, de mértékkel - igaz, hogy a tojássárgája a fehér tojással ellentétben tartalmaz bizonyos mennyiségű koleszterint, de védő lecitint és omega 3 zsírsavat is. A magas koleszterinszintű betegek hetente 2-3 alkalommal racionális étrenddel kényeztethetik magukat a tojásban, főleg házi termesztésből, szalonnával azonban nem.
Rengeteg hal - különösen a zsíros tengeri halak a legjobb okos zsírok - omega 3 - zsírsavak, amelyek jótékony hatással vannak a szívre és az erekre.Ezeket a savakat a test maga nem tudja kialakítani, ezért esszenciálisnak nevezik őket. makréla, lazac, tonhal, pisztráng, szardínia, tokhal, angolna.
Elég fokhagyma - a fokhagyma sok szulfidot tartalmaz, amelyek csökkentik a vérben lévő zsír mennyiségét és a vérnyomást.
Számos gyümölcs és zöldség - a vitaminokon és más hasznos anyagokon kívül - sok rostot tartalmaz, amely aktívan csökkenti a vér koleszterinszintjét.
Elég zabkorpa vagy pehely - tartalmazzák az ún zabpehely, amely szintén oldható rost, amely csökkenti a vér koleszterinszintjét.
Mérsékelt alkohol - az alkohol, különösen a bor, időnként nem árt. Magas triacil-glicerin-szint esetén körültekintően kell eljárni az alkoholfogyasztás során.