A magas koleszterinszint elleni küzdelem attól is függ, hogy mikor eszünk. Ha 100 kilokalóriát mozgatunk késő estétől ebédidőig, akkor a "rossz" koleszterinszint csökken. És amikor a kalóriák zsírokból származnak, a csökkenés még kifejezettebb - írta a Corriere della Sera olasz napilap.
A koleszterin esetében ritkán említik az általában kerülendő ételeket, a pozitív szerepet játszó ételeket ritkán, a fogyasztás idejét pedig szinte soha. De ez is fontos, amint azt egy tajvani tanulmány is megerősítette, amely a Nutrition, Metabolism and Cardiovascular Diseases online folyóirat oldalán jelent meg.
Ebben a tanulmányban a kutatók több mint 1200 felnőtt élelmiszer-fogyasztását és vérzsírszintjét értékelték. Kiszámították, hogy azáltal, hogy 100 kilokalória fogyasztását késő estéről ebédidőre helyezték át, a rossz LDL-koleszterin csökkent, bár nem sokkal. De amikor ez a 100 kilokalória kizárólag zsírból származott, a koleszterinszint csökkenése kifejezettebb volt. "Ez a tanulmány megerősíti a korábbi eredményeket" - mondta Massimo Federici, a római Tor Vergata Poliklinika Ateroszklerózis Kutatóközpontjának igazgatója. "Végül is a koleszterin termelés általában növekszik éjszaka és mindig ugyanabban az időben. Az állatoknál azt figyeltük meg, hogy az étkezésből a koleszterin felszívódása éjszaka nagyobb "- teszi hozzá.
Az étrend szempontjából is, az ismert javallatok mellett vannak új elemek. Az étrendben előnyben kell részesíteni a zöldségeket, gyümölcsöket, teljes kiőrlésű lisztből készült termékeket, hüvelyeseket, egészséges fehérjeforrásokat, például tejet és alacsony zsírtartalmú termékeket, alacsony zsírtartalmú baromfit, halat és szárított gyümölcsöt. Éppen ellenkezőleg, az édességeket, a cukros italokat és a vörös húst kerülni kell.
Az ételmodellt nemcsak az egyéni kalóriaigényekhez és egészségi állapothoz kell igazítani, hanem a személyes preferenciákhoz is. Már nem arról van szó, hogy olyan étrendet kell előírni, amely szinte kizárólag a zsírok és a koleszterin szabályozására összpontosít, hanem egészséges modell, amely az egyén igényeihez igazodik. Végül hangsúlyt kap az élelmiszerek helyes megválasztása, amelyek maguk is lehetővé teszik a telített zsírsavak és transz-zsírsavak ellenőrzését, és teret engednek az egyszeresen telítetlen és többszörösen telítetlen zsírsavaknak, az olívaolajtól, a dióféléktől, az aszalt gyümölcsöktől és az oldható rostoktól, különösen az árpától., zab, hüvelyesek és élelmiszerek, gabonafélékben, növényi olajokban vagy gyümölcsökben található szterinek. Az aerob típusú fizikai aktivitás szerepe is érdekes. Csak heti öt perc 30 percig, és a koleszterinszintje csökken.
"Ma kevésbé tulajdonítanak jelentőséget az egyszerű koleszterinszintnek, de nagyobb jelentőséget tulajdonítanak a kardiovaszkuláris kockázatnak általában" - mondja Massimo Federici. "Az LDL koleszterinszintnek alacsonyabbnak kell lennie, ha ez a kockázat magas. A „jó” HDL-koleszterin szintén szerepet játszik. Mindenesetre elsősorban életmódváltásról van szó "- mondja Federici.