A málna (Rubus ideaus) a Rosacea nemzetség másik ritka rokona. Erdei kivágásokon, lejtőkön mindenütt nőnek, és sok kerti fajtát is ismerünk. Az eperhez hasonlóan a málna is kettős előnyt jelent - gyümölcsök és levelek. Júniustól szeptemberig gyűjtjük a leveleket, és cefre vagy főzet formájában használjuk őket a tannin, a tejsav és a borostyánkősav tartalmára hasmenés, aranyér esetén és a szülés előtt a születési csatornák előkészítésére. A gyümölcsök többnyire piros színűek, de tudta-e, hogy vannak sárga, lila vagy fekete változatok is?
Úgy gondolják, hogy Kelet-Ázsiából származnak. Legtöbbjüket az 1980-as években a Szovjetunió, Lengyelország, Magyarország és az NDK termesztette.
A málna rendkívül erős antioxidáns védelmet nyújt. Elaginsavat tartalmaznak, amely megakadályozza a sejtmembránok és a test egyéb struktúráinak nem kívánt megsemmisítését azáltal, hogy semlegesíti a túlzottan reaktív oxigént tartalmazó molekulákat, úgynevezett szabad gyököket. Az ellagsav csökkenti az LDL-koleszterin (a rossz) oxidációját és védi az érrendszer működését - elősegítve ezzel a szív- és érrendszeri egészséget.
A málna egyedi antioxidáns és antimikrobiális tulajdonságú antocianinokat is tartalmaz, beleértve a hüvelyi fertőzést okozó Candida túlszaporodása elleni védelmet is. Ezenkívül olyan fantasztikus anyagokat is találunk, mint a kvercetin, kaempferol és antocianinok, amelyek a málnának jellegzetes vörös színt adnak. Alacsony kalóriatartalmúak és magas rosttartalmúak.
A málna kiváló forrás ezeknek az anyagoknak
| anyag | Mennyiség | % DOD |
| mangán | 1,2 mg | 62.0 |
| C vitamin | 30,8 mg | 51.3 |
| élelmi rost | 8,3 g | 33.4 |
(1 csészében található = 123 g málna)
Mit mond legújabb kutatások?
- A málna a legjobb élelmiszerek közé tartozik, amelyek megelőzésre ajánlhatók vizeletkövek - https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/29518971
- Az eredetet utánzó és elterjedt kísérletben szájrák, a fekete málna és fő polifenoljuk (elaginsav) jelentősen hozzájárultak a rák megjelenése és terjedése elleni védelemhez - https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/29068672 és https: //www.ncbi .nlm.nih .gov/pubmed/29109723
- Málna már 200 g-os adagban jelentősen védi az érrendszeri endotheliumot és javítja annak képességét, hogy reagáljon a fiziológiai stresszre = málna javítja a véráramlást a megvédi az ereket az érelmeszesedéstől - egy 200 g-os dózis már 2 órában klinikai hatást gyakorolt az emberekre, és ez a hatás 24 órán át tartott! - https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/29109723
Érdekes ötletek a málna tálalására:
Málna szósz: Keverjen össze egy tál málnát 2 PL mézzel közepes sebességű turmixgépen. Törzs. Öntsük a mártást az apróra vágott forró csokoládéval és mandulaszeletekkel kevert málnára. Vagy használhatja szószként/öntetként különféle desszertekhez.
Málna citromos mártással: egy kis tálban keverjünk össze 3 PL mézet, 2 tsps citromlevet és 1 ek citromhéjat, és öntsünk rá friss málnát
Málna-joghurtos hab: keverje össze az alacsony zsírtartalmú fehér joghurtot málnával, mézzel és frissen apróra vágott mentával, és nagyszerű hab van például a gofri, a finom ?
A málna rendszeres fogyasztása gyógyító hatással van az emésztőrendszeri rendellenességekre és számos más károsodott állapotra. "Akinek bármi köze van székrekedéshez, reumához, aranyérhez vagy máj- vagy vesebetegséghez, jól fog járni, ha málnás kúrán esik át. Ünnepelni fogja a sikert! ”, MUDr. Schneider Svájcból. Megpróbálod? Minden hasonló döntést azonban konzultálnia kell kezelőorvosával, és szorosabban ellenőrizni kell a gyümölcskezelések során.