Savanyú kovászlisztet még nem készítettem, itt sem találtam receptet, ezért kísérleteztem:-) eredetileg rétesnek kellett volna lennie, a @ jozky2 javaslatára, de a hajdina lisztből készült tészta egyáltalán nem műanyag és képlékeny, ezért csak ráhengereltem. Ez nagyon jó egy forró italhoz, mivel egy kisebb tányérra készítettem (32x23cm), a tészta vastagabb, a töltelék pedig kevesebb. nagyobb tányéron, és az összetevőket duplájára emeljük a tölteléken.
Nyersanyagok
Jegyzeteim
Jelentkezzen be a Vary-be, és írja le a receptekre vonatkozó jegyzeteit.
Megközelítés
1 dcl meleg tejből, egy teáskanál cukorból és élesztőből élesztőt kapunk, amelyet egy csipet sóval elkevert liszthez öntünk, felolvasztott, de nem forró vajat öntünk, a többi meleg tejet és reszelt almát megpuhulunk. a tésztát. Kidolgozzuk a tésztát és kb. Fél órán át meleg helyen hagyjuk savanyulni.Csak belélegez, térfogata nem sokszorosul meg:-)
A tepsit kibéleljük sütőpapírral, zsírral kikenjük, és egy kis lisztezett henger segítségével kinyújtjuk rajta a kész tésztát. Nem érdemes a szőnyegen játszani az úttal, mert nagyon ragacsos, olyan, mint az iszap, teljesen eltér a klasszikus kovásztól a gluténliszttől.
itt már fel van szerelve a lemezre
Keverje össze a mákot porcukorral, és keverjen bele forró tejet, kanállal kenje meg a tölteléket a tésztán, addig kapcsolja be a sütőt 200 ° C-on. A töltelékbe friss vagy hozzám hasonlóan fagyasztott málnát is nyomunk, amelyek savasságot és lédússágot adnak az édes és szárazabb mák tölteléknek. Az első 20 percet fóliával letakarva sütjük, hogy a töltelék ne száradjon feleslegesen és ne égjen el, de a tészta megsült.
Ezután süssük fedetlenül kb. 10 percig, amíg a széle meg nem színeződik és a sütemény teljesen megsül.