Nagyon finom étel Mantı-török húsos pitékkel:-)
Nyersanyagok
Jegyzeteim
Jelentkezzen be a Vary-be, és írja le a receptekre vonatkozó jegyzeteit.
Megközelítés
Először lisztből, tojásból, sóból és vízből készítünk félpuha tésztát, amelyet liszt segítségével a cipóba keverünk. Fedje le a cipót egy ruhával, és hagyja állni 20-25 percig.
Addig elkészítjük a tölteléket. Tegyünk egy tálba húst, apróra vágott hagymát, reszeljünk 2 gerezd fokhagymát, ízlés szerint őrölt fekete borsot, sót és 1kl őrölt köményt (római rasca). Alaposan összekeverjük az egészet.
Nagyon segítjük a cipót, a kezünkkel csapoljuk meg, majd tekerjük 1 mm-re. Egy pizzakerék segítségével vágja a tésztát kb 4x4 cm-es kockákra. Tegyen húsgombókat minden kockára, végül készítsen apró háromszögeket, amelyeket jól nyomkodunk a szélén.
Ebből a tételből annyi mantit kaptam, mint a fotón:-) Ha akarod, készíthetsz apró hátizsákokat is, mint ahogy a második receptnél is, de most nem akartam annyira kavarni:-)
Mivel ez az összeg egyszerre túl sok, hajlamos vagyok felét osztani. Az egyiket megfőzöm, a másikat egy tálcával így fagyasztóba teszem, és amikor megdermed, a mantát zacskóba viszem. És legközelebb csak kényelmesen választok egyenesen a fagyasztóból;-) Egy tálcából főzhet ételt 6-7 fő számára.
Tegyen 2-2,5 liter vizet az edénybe, és hagyja felforrni. A manta sugarat a forrásban lévő vízbe tesszük, és attól a pillanattól kezdve, hogy a felszínre úsznak, és a forrásponttól hagyjuk 15 percig forralni...
Közben, miközben a manta megsült, 1pl paradicsomos salcát (paszta) kevés olajon és kb. 1 perc biber salçát (borspépet) sütünk kb. 2-3 percig, alkalmanként megkeverve. A 15 perc elteltével egy serpenyőben hozzáadjuk a megpirítottakat, és további 10-15 percig főzzük együtt. Ízlésképpen adjon hozzá 50 g vajat, 82% vajat főzés közben.
Csak fehér joghurtot készítünk, amibe ízlés szerint fokhagymát és sót reszelünk. Ezután tegyen egy csészébe egy olajat és egy darab vajat, és sütjön rá mentát. Közepes lángon, egészen addig, amíg az olaj el nem kapja a zöld színt.
Van egy joghurt egy tányérba, hogy megkóstoljuk, és öntsük rá a pirított mentára. Nagyon ízletes és népszerű étel. Kísérőjeként többnyire lisztes étel, például börek, poača, gömbe stb. Kinek mi tetszik, vagy mi áll neki:-) Ízlésedtől függően megszórhatod Isot-val és Sumakkal is. Jó étvágyat.