Szép marhabordát vettem. Kár volt a levesért, ezért lassú tűzhelyben készítettem őket, és nem tiltottam be.
Nyersanyagok
Jegyzeteim
Jelentkezzen be a Vary-be, és írja le a receptekre vonatkozó jegyzeteit.
Megközelítés
Minden csont mögött darabokra vágtam a bordákat. Hét jó darabot kaptam. Gyönyörű húsok voltak. És kész is van. Meghintjük kellőképpen a húst az ujjaival, egészben fogyasszuk - ne sózzuk.
Tegyen olajat az edénybe, és az egyes darabokat mindkét oldalán kellően pirítsa, amíg meg nem kezd sülni. Ezután helyezze át őket lassú tűzhelybe.
Sütésre szeletelt újhagymát (két nyakkendőt) teszünk. Kb. 10 percig sütjük, és hozzáadjuk a lisztet, amely a dióig kellően megsült.
Most adjuk hozzá a paradicsompürét egy evőkanál cukorral, és jól pirítsuk meg, amíg szép illata nem lesz. Hozzáadunk reszelt fokhagymát, és addig keverjük, amíg szaga nem lesz.
Vegye le az edényt a tűzhelyről, és öntsön bele őrölt borsot. Keverje össze szépen abban az olajban.
Tegye ismét az edényt a tűzhelyre, és öntsön egy liter vizet. Hagyjuk forrni és főzzük körülbelül öt percig.
És öntse a húst lassú tűzhelybe. Kapcsolja az edényt Low-ra hat órán át. Körülbelül négy óra múlva öntsük bele a bort, és hagyjuk még két órán át. Akkor rajtad múlik, hogy melyik mártást szeretnéd, legyen vastagabb vagy vékonyabb. Ha vastagabb, hagyja még tizenöt percig sütni 170 ° C-on. Jól csináltam ebben a fazékban. Engem is süt. Tehát nem kellett lefordítanom. Végül adjunk hozzá egy kis sót, de vigyázzunk. Elég sós.
Ez idő után a hús puha, a szósz pedig illatos. Válassza ki a mellékletet saját maga szerint. Rizset és friss tölgyfákat készítettem rá, amikor a vaj növekedni kezdett, ezért fel kell használni.