Hagyományos grúz leves, tele nem hagyományos kapcsolatokkal, amelyek ennek eredményeként remekül ízlik.
Hozzávalók
Megközelítés
Hagyja a nagyobb darabokra vágott marhahúst főzni egy edényben egy teáskanál sóval együtt. Főzzük puhára (kb. 2 óra), gyűjtsük össze a habot a felületről, és tegyük félre a húslevest későbbre.
A hagyományos recept szerint a bordákat a bárány combjával kombinálják. De alapvetően használhat például sertéshúsdarabokat is. Csak marhahúst választottunk.
Amíg a hús sül, készítsük el a többi hozzávalót: tisztítsuk meg a hagymát és a fokhagymát, és aprítsuk apróra.
Tegye a rizst egy szitába, és legalább háromszor öblítse le, hogy a szemek felületéről a lehető legtöbb keményítő megszabaduljon.
Öntsük a diót sütőpapírral bélelt tepsire, és tegyük 150 ° C-ra melegített sütőbe körülbelül 10 percre. Amikor kihűlnek, aprítsuk fel vagy aprítsuk le finomra.
Egy edényben felhevítjük az olajat, és megpirítjuk benne az apróra vágott hagymát. Amikor megpuhul, adjunk hozzá fokhagymát és pároljuk kb. Egy percig.
Ezután adjuk hozzá a túlnyomást, keverjük össze, öntsünk mindent a beállított húslevessel (kb. 1,5 liter), és adjuk hozzá a főtt húst is.
Most öntse az öblített rizst az edénybe, és mindent lefedve főzzön körülbelül 25 percig.
Amikor a rizs megpuhult, azonnal adjunk hozzá diót és szilvalekvárt. Főzzük még 5 percig.
Végül ízesítsük a levest korianderrel, kakukkfűvel, kevés chilivel és esetleg sóval.
Díszítsük friss petrezselyemmel és friss süteményekkel tálaljuk.