Drágám az a méhek ritka terméke és az ő a gyógyhatások testünkön évek óta ismertek. Az emberek gyakran édesítőszerként használják, de fő hatása gyógyhatása.
Érdekel, milyen típusú mézeket ismerünk, hogyan készül vagy mikor a méz a legegészségesebb? Hol kaphatók minőségi mézek, és mi az ára? Megtanulja mindezt, de sok más érdekes dolgot is a mai erről szóló cikkben folyékony arany.
A cikk tartalma (navigáció)
Méz - mi ez és hogyan készül?
A méz használata szélességi fokunkon nagyon gyakori…
Vastag ragacsos folyadék aranytól a sárgáig, amelyet kenyérre kenegetsz vagy édesíted kedvenc teádat.
Gondoltál már arra, hogy miből készül a méz?
A nektár összegyűjtése után a méhek visszatérnek a kaptárba, és megzavarja a gyomortartalmat egy másik méh szájába. Ezt a regurgitációs folyamatot addig ismételjük, amíg a keverék el nem éri a méhsejtet. A nektár ebben a lépésben még mindig folyékony, és nem hasonlít a végtermék - méz - konzisztenciájára. A méheknek még egy szerepe van - az összes felesleges vizet meg kell szerezniük a nektárból. Használják a szárnyak mozgását, ami felgyorsítja a párolgást. Miután elpárologtatta a felesleges vízi méhek gyomrából kiküszöbölik a folyadékot, amely később viazzá alakul.
A méz a méhek táplálékául szolgál téli napokon. Egyéb mézfogyasztók közé tartoznak a medvék, borzok és más állatok, és természetesen mi emberek.
Drágám az szinte mindenki számára alkalmas, használhatják a várandós nők is. A kisgyerekeknek azonban kerülniük kell, mivel nagyon ritka esetekben olyan baktériumokat tartalmazhat, amelyek veszélyesek lehetnek a gyermekek emésztésére. A felnőtteket, köztük a terhes nőket sem fenyegeti veszély. Lehetséges bakteriális szennyeződés aggodalmak csak pasztörizálatlan méz, közvetlenül a méhészetektől és hasonlóktól.
Mézfajták
Drágám az méhészek gyűjtötték össze kisebb vagy nagyobb méhészeti telepeken. Egy méhkaptár évente átlagosan 29 kg mézet termel. Miután eltávolította a mézet a kaptárból, a terméket továbbra is szűrni kell a méhviasz maradványainak és egyéb szennyeződések eltávolításához.
Mézfajták megosztottak több kritérium szerint, a leggyakrabban használtak a következők:
- forrás, amelyből a méhek mézet termelnek
- környezet, amelyben a méhek találhatók
- a konkrét szerint nemzetség méhek, amelyek mézet termelnek
- alapján út, hogyan igazítja aztán az ember a mézet
Méz típus szerint
- Egyfajta méz csak egyféle növényből készül, leggyakrabban achát, hárs, luc, repce és hasonlók.
- Több faj méznövények és fák kombinációjából áll, mint például gyümölcsméz, réti méz, pampák, préri, hegy, erdő és még sokan mások.
- Virágméz Különböző típusú virágokból, rácsokból és gyógynövényekből készül. Világosabb színű.
- Erdei mézfőleg málna, szeder, réti virágok nektárját tartalmazza.
Méz a feldolgozás módja szerint
- Nyers méz ilyen mézet még nem tárcsáztak és nem tisztáztak.
- Palackos méz a lefejtett fésűk méhsejttel történő centrifugálásával nyerik.
- Tiszta édesem akkor érjük el, ha megtisztítjuk a különböző szennyeződéstől - propolistól, viasztól. A méz, amelyet általában vásárol, ebben a formában van.
- Beillesztett méz sajátos eljárás a kevert méz, amely alkalmas kenyérre kenésre, mert szilárd állagú és nem folyik.
- Brtnícky édesem egy kiváló minőségű méz, amelynek magasabb az ára. Brt-ből nyerik, ennek a méznek a gyűjtési folyamatát brtnictví-nak hívják.
Méz összetétele
- 18% víz - folyékony állagú mézet alkot
- 6% egyéb anyag - ásványi anyagok, fehérjék, savak és azonosíthatatlan összetevők
- 76% szénhidrát - felelős a méz édes ízéért
- 41% fruktóz
- 34% glükóz
- 1-2% szacharóz
A különböző szénhidrátformák aránya függ a méz típusától, de annak feldolgozásától is.
Tápértékek a mézben
BAN BEN 5 g méz található:
- 70 kJ
- 4 g szénhidrát, amelyből minden cukor
- 0,01 g fehérje
- 0 g zsír
- 0 g rost
- 0,89 g vizet
- 0,25 mg kalcium
- 0,8 mg PHE
Ásványok a mézben kb 3,68%. A mézben főleg káliumot, klórt, ként, kalciumot, nátriumot, foszfort, magnéziumot, szilíciumot, vasat, mangánt és rézet talál. A világosabb mézek általában ásványi anyagokban gazdagabbak, mint a sötétebbek.
Fehérjék, amelyek a mézben találhatók, az őshonos növények nektárjából és virágporából származnak. Előfordulhatnak magas komplexű fehérjék, de egyszerűbbek is, például aminosavak.
Aj savak a méz összetételének részét képezik. Egészen a közelmúltig azt hitték, hogy a méhek a nektárral együtt a gyomorsav egy darabját méhsejtekre kenik a méz megőrzése érdekében. A méhek testében lévő sav hangyasav, de a mézben vannak más savak - almasav és citromsav.
Vitaminok a mézben elenyésző mennyiségben találhatók a változatos étrendhez képest, de a fehér répacukorral ellentétben legalább vannak ilyenek. Kis mennyiségeket talál benne C-vitamin, minden B-vitamin, valamint K- és A-vitamin.
Illóolajok a méz fontos részét képezik, mert jellegzetes aromáját adják neki. Hevítés közben gyorsan elpárolognak.
Akció + minőségi mézek ára
Mézharmat méz nagyon kellemes íze, sötétbarna színe és erős aromája alapján ismeri fel. A mézharmat nem a virágok nektárjából készül, mint más mézek. Ők gyártják kis levéltetvek, amelyek a fa gallyait átszúrják és a nedvüket szívják. Ennek a mézfajtának erős antibakteriális hatása van. Az ár mézharmat méz 47,64 €.
Beillesztett méz 500 g-os kiszerelésben jön a cseh Jeseníky-hegységből származó medarból. Szilárdabb állagú, nem olvad. A beillesztést hidegen végzik, így a méz nem veszíti el értékes anyagait. Használhatja egyedül, kenyérre, de teára is. A pasztőrözött méz ára 9,34 €.
Hogyan lehet felismerni a minőségi mézet?
- Az első egyszerű lépés a méz minőségének megismeréséhez az olvassa el az illemtanát. A méz semmilyen esetben sem tartalmazhat színezéket, mesterséges édesítőszert vagy tartósítószert.
- Szintén népszerű az ún buborék teszt. Fordítsa a mézet fejjel lefelé, és nézze meg, ahogy a buborék gyorsan emelkedik. Ha a buborék gyorsan emelkedik, a méz biztosan nem jó minőségű. Ez a teszt azonban nem 100% -ban megbízható, mivel a mézek mesterségesen megvastagíthatók.
- Kipróbálhatja a mézet WC-papírra is csöpög. Ha sok vizet tartalmaz, nedves folt marad a papíron.
Összegzés
Mézet is tartalmazunk tápláló és könnyen emészthető ételek között. Az biztos egészségesebb alternatíva a fehér cukorhoz képest, hanem tartalmazza sok kalória és sok fruktóz, ezért óvatosan bánjon vele. A méznek számos gyógyító tulajdonsága van - köhögés csökkentésére szolgál, nyugtató és antibakteriális hatású. Enyhíti a duzzanatot és segíti a sebek gyógyulását. A virágméz alacsony pH-értékű, és ezért megakadályozza a baktériumok és gombák szaporodását.