A fizikus már nem olyan, mint régen. Tehát a ráncok és az egyre növekvő fehér haj mellett szinte elkerülhetetlenül mutat néhány plusz kilót. Nem számít, hogyan eszünk. Az életkor előrehaladtával egyre nehezebb fenntartani súlyunkat. Miért ilyen?
A stockholmi Karolinska Intézet kutatói az uppsalai és lyoni egyetemmel együttműködve feltették maguknak ezt a kérdést. Vizsgálatukban kimutatták, hogy idősebb korban könnyebb hízni a zsírszövetben történő zsírraktározás és eltávolítás képességének csökkenése miatt.
Súlynövekedés 20 százalékkal
13 éves tudóscsoport 54 férfi és nő zsírsejtjét elemezte. Az elemzés kimutatta, hogy mindkét nemnél a zsírszövetben a zsírcsere az évek során csökken, vagyis az a sebesség, amellyel a zsírokat eltávolítják a zsírsejtekből, és fordítva, bennük tárolódnak. Ez a tény a súlygyarapodás előfeltétele.
Azok, akik továbbra is normálisan étkeznek, mint korábban, és így nem kompenzálják ezt a csökkenést kevesebb kalória fogyasztásával, átlagosan 20 százalékot nyernek. "Az eredmények először mutatták ki, hogy a zsírszövetünkben zajló folyamatok az öregedés során más tényezőktől függetlenül szabályozzák a testtömeg változását" - magyarázza a tanulmány egyik szerzője, Peter Arner. "Ez új megközelítéseket nyithat meg az elhízás kezelésében" - idézte a La Repubblica olasz napilap.
A kutatók ezt követően 41 nő zsírforgalmát vizsgálták, akik úgynevezett bariatrikus műtéten estek át, zsugorodtak a gyomorban vagy megrövidültek az emésztőrendszerben. A szakértők azt akarták megtudni, hogy a zsírforgalom mértéke hogyan befolyásolhatja a súlyuk megtartásának képességét az elkövetkező négy-hét évben. Az eredmények azt mutatták, hogy csak azoknak a nőknek sikerült növelniük és így fenntartani a fogyást, akiknél az eljárás előtt alacsony volt a zsírváltozás.
A mozgás továbbra is fontos
A tudósok azt javasolják, hogy a lassú zsírváltozás ellen is lehet harcolni, ha többet mozogunk. "Az elhízás és a kapcsolódó betegségek globális problémává váltak. Soha nem volt ilyen fontos megérteni a zsírszövet dinamikáját és azt, hogy mi szabályozza az emberekben a zsírszövet mennyiségét "- mondja Kirsty Spalding, a Karolinska Intézet munkatársa.
Egy másik tanulmány szerint az elhízás kockázatának csökkentése bizonyos finomságok - például sült burgonya chips vagy kolbász - felének szárított gyümölcsökkel való helyettesítése. A szakértők három 20 év feletti embercsoportot követtek - 51 529 férfit negyven és hetvenöt év között, 121 700 nőt harmincöt és ötvenöt év között, és 116 686 nőt huszonnégy és negyvennégy év között. . Figyelték egészségüket, súlyukat és táplálkozásukat. Bebizonyosodott, hogy azoknak, akik napi legalább 14 gramm szárított gyümölcsöt ettek, kisebb volt annak a kockázata, hogy négy év alatt két vagy több kilogrammot hízzanak.
A szárított gyümölcs védőhatása még inkább látható, ha egészségtelen falatok helyett fogyasztják. A tanulmány eredményei alátámasztják azt a következtetést, hogy a vitaminokban, ásványi sókban és „jó” zsírokban gazdag aszalt gyümölcs rendszeres fogyasztása jót tesz az egészségnek és segít a testsúly kordában tartásában. Például azzal, hogy hozzájárul a jóllakottság érzéséhez.