Egészségügyi és orvosi videó: Hogyan ne haljunk meg: Az étrend szerepe a 15 gyilkos megelőzésében, letartóztatásában és visszafordításában (2021 február)
A szív egészségének megőrzése - beleértve a sajátját is - ennek a kardiológusnak a mindennapi munkája.
A vegánok a koleszterint választják ki étrendjükből.
Dr. Kim A. Williams
Amerikai Kardiológiai Főiskola
KIEMELTEK
A vegán étrend segíthet csökkenteni.
Koleszterin-diéta esetén keresse meg a hús helyettesítőit.
Kezdje a növényi verziók letöltésével.
A Gallup felmérése szerint az amerikaiak mindössze 2 százaléka szigorú vegán étrendet követ. És idősebb Kim A. Williams kardiológus, az Amerikai Kardiológiai Főiskola korábbi elnöke is köztük van. A vegetáriánusokhoz hasonlóan a vegánok sem fogyasztanak húst, de kerülik az állatokból származó termékeket is - beleértve a tojást, a tejtermékeket és a zselatint.
Dr. Williams, a chicagói Rush Egyetem Orvosi Központjának szív- és érrendszeri betegségek professzora információt nyújt arról, hogy mikor, miért és hogyan lépett át a vegán életmódra.
Doctor's Ask: Mikor váltott át növényi étrendre?
Dr. Williams: 2003 márciusában kezdtem el vegán étrendet fogyasztani, tehát több mint 13 éve. Közvetlenül az American College of Cardiology egyéves ülése előtt megtudtam, hogy az LDL-koleszterinszintem 170-nél magas volt. [A 100 alatti LDL-szintet ideálisnak tartják.] Világos volt, hogy változtatnom kell valamin, ezért megnéztem. koleszterin nélkül, a fehérjeboltokban és éttermekben általában kapható húspótlók felhasználásával. Hat hét alatt az LDL koleszterinszint 90% alatt volt.
Doctor's Ask: Mi inspirált a vegán étrend megváltoztatására?
Dr. Williams: A nukleáris laboratóriumban nagyon magas kockázatú lelettel rendelkező szívű beteg inspirált a növényi étrend kipróbálására. A beteg kezdetben súlyos szívbetegségben szenvedett, a reverzibilis ischaemia háromszoros modellje volt. Néhány hónappal később visszatért hozzám, amikor. Magában foglalja a növényi étrendet, a testmozgást és a meditációt. Elmondta, hogy a program során körülbelül hat hétig oldotta mellkasi fájdalmait. Szívvizsgálata is lényegében normálissá vált.
Amikor megláttam az új LDL eredményét, magam kezdtem vizsgálni a vegán étrendet. A növényi étrendet Dr. publikációiban vizsgáltam. Ornish és én azt tapasztaltuk, hogy azok a betegek, akik ajánlásai alapján drámai javulást hajtottak végre szívbetegségük visszafordításában. Az Ornish által szolgáltatott adatok kevés betegen alapultak, de az eredmények statisztikailag szignifikánsak voltak.
Doktor's Ask: Az étrendünket csak a vér koleszterinszintjének csökkentésével változtathatjuk meg?
Dr. Williams: Életmódjának javítása az étrend és a testmozgás megváltoztatásával segíthet. Néhány ember jó génekkel van megáldva, és úgy tűnik, képesek alacsonyan tartani a koleszterinszintet, függetlenül attól, hogy mit esznek. Mások vigyázhatnak arra, hogy az állati eredetű termékekben alacsony legyen a koleszterinszint, és továbbra is az ajánlott koleszterinszint fenntartására törekednek. Gyakran beszélek a gyógynövényes étrend előnyeiről olyan betegeknél, akik cukorbetegségben, magas vérnyomásban vagy. Azt mondtam, hogy az elhízott és metabolikus problémákkal küzdő betegeknek, például a 2-es típusú cukorbetegségnek, próbáljon meg tornázni és kevesebb húst enni.
Doctor's Ask: Hogyan befolyásolja a vér koleszterinszintje a szív hosszú távú egészségét?
Dr. Williams: A tiéd, de étrendjében is - különösen a húsban és a tejtermékekben - a telített zsírokkal együtt. A túl sok veszélyes lehet. Idővel koleszterin képződik az artériák belső falain, amelyek vért juttatnak a szívhez. Ez szűkült artériákat, úgynevezett érelmeszesedést okozhat, amely a szívbetegségek egyik fő oka. Különösen problematikus lehet az LDL magas szintje, amelyet néha "rossz koleszterinnek" is neveznek.
KAPCSOLÓDÓ AJÁNAK:
Doctor's Ask: A vegán étrendnek csak a magas koleszterinszintűek számára vannak előnyei?
Dr. Williams: Vannak más előnyei is, beleértve az egészséges testsúly fenntartását.
A diófélék, a bab és a növényi fehérjék hússal való helyettesítésének előnyeivel kapcsolatos kutatások erősek. De nagyrészt megfigyelés alatt áll, és nem biztos, hogy elég erős ahhoz, hogy az Amerikai Kardiológiai Akadémia (ACC) bárkinek ajánlhassa. Szeretnék átfogó klinikai vizsgálatokat látni a gyógynövényes étrendről - ugyanolyan típusú tanulmányokat várunk az új gyógyszerektől -, mielőtt az ACC átfogó ajánlásokat tudna tenni.
A bizonyítékok elég meggyőzőek számomra személyesen és számomra, mint a pácienseim megfontolásának lehetősége.
Tippek a vegán megváltoztatásához
Doctor's Ask: Milyen típusú ételeket helyettesít most hússal, hogy kielégítse fehérjeszükségletét?
Dr. Williams: Mielőtt teljesen átálltam a gyógynövényes étrendre, halat és csirkemellet ettem, és egészséges étrendnek gondoltam. De a csirkemellekben még magasabb a koleszterinszint, mint a sertéshúsnál. A csirkemellekben 84 mg koleszterin van 100 grammban, a sertéshúsban 62 mg/100 gramm. Ezért váltottam koleszterinre diéta nélkül. Számomra néhány elem, például a csirke és a tojáspótló, valóban jobb ízűek voltak. A diófélék, a magvak és sok zöldség is tartalmaz jó fehérjét.
Doctor's Ask: Van tippje, hogyan kezdje el a vegán étrendet?
Dr. Williams: Arra biztatom a betegeket, hogy menjenek el az élelmiszerboltba, és próbálják ki a már elfogyasztott alapvető élelmiszerek sokféle növényi változatát. Tucatnyi terméket kell kipróbálni, és valószínűleg lesznek olyanok, amelyek tetszenek, és amelyek nem. Megkérdezem a pácienseimet is, mit akarnak enni, majd segítek nekik megtalálni az online vegán alternatív recepteket, amelyeket kipróbálhatnak.