A rost csak a növényi táplálékban található meg, és növeli annak mennyiségét. A rostok vízmegkötő képessége is hozzájárul ehhez, és a gyomor nagyobb feltöltődése gyorsabb jóllakottság vagy elhízás érzéséhez vezet a túlevés miatt. A szervezetben felgyorsítja az emésztett ételek átjutását, csökkenti a vér koleszterinszintjét, csökkentő étrendben alkalmazzák, és segít a cukorbetegeknek a stabil cukorszint fenntartásában. A rost hatékony gyógymód székrekedésben és aranyérben, illetve epehólyag-problémákban szenvedők számára, csökkenti a különféle nemkívánatos anyagok felszívódásának kockázatát a bélből. A leggazdagabb rostforrások a gabonafélék, hüvelyesek, diófélék, gyümölcsök és zöldségek.
Pótolhatatlan béltisztító
A rost alatt olyan komplex cukrokat kell érteni, amelyeket a szervezet nem tud megemészteni, változások nélkül elhagyni, és nulla energiaértékűek. A rost nulla kalóriatartalommal rendelkezik, és a vizet magához köti, ami elegendő mennyiséget biztosít az étkezéshez és jóllakottság érzetét kelti. Ezért magas rosttartalmú étrend fogyasztása esetén a testet elegendő folyadékkal kell ellátni. Ellenkező esetben kiszáradás és székrekedés lép fel.
Rost az ételben
Mint már említettük, a rost természetesen minden növényi eredetű ételben előfordul. Az oldható rost fő forrása a citrusfélék, a banán, az alma, a körte, a ribizli, a csipkebogyó, a kapor, a sárgarépa, a káposzta és hasonlók. Étrendünkben az élelmi rostokat a bab, a bab, a borsó, a szójabab, a lencse, a csicseriborsó, a mák és az aszalt gyümölcs képviseli. A természeti erőforrások mellett többféle rostkészítményt is beszerezhetünk. Az egyik jelentős rostforrással rendelkező élelmiszer-összetevő a kukoricakorpa. A kukoricaszálat reggeli gabonafélék, sütemények stb. Részeként használják. A zab és a szójakorpa és a borsószál hasonló rostforrás. A teljes kiőrlésű lisztet a sütőipari termékek rosttartalmának növelésére használják.
És mi van a bébiételekkel?
A gyermekek étrendjéből gyakran hiányzik a rost, ami aztán székletproblémákban nyilvánul meg, és így a gyermekek táplálkozásának egyik pótolhatatlan alkotóeleme. Ezért fontos, hogy a rosttartalmú ételek napi részei legyenek a gyermekek, serdülők és felnőttek étlapjának. A gyermek napi rostdózisa azonban alacsonyabb, mint a felnőtteké, és a szülők egy egyszerű "képlet" alapján számíthatják ki, ha 5 gramm rostot adnak a gyermek életkorához.
A tíz évesnél fiatalabb gyermekeknek több gyümölcsöt kell enniük, mint zöldséget, és fordítva felnőtteknek és felnőtteknek. A gyermekek napi rostbevitelével, ha a csecsemő étrendje kiegyensúlyozott, és elegendő gyümölcs és zöldség van, akkor elegendő rosttartalma is van, a kisgyermekek és az idősebb gyermekek számára a fenti életkor szerinti számításokban segítünk. Ez azt jelenti, hogy az étrendben a rost mennyiségének az életkor előrehaladtával fokozatosan növekednie kell. A magas rosttartalmú étrendnek azonban túl alacsony a kalóriatartalma, mivel a rost nulla. A rostfelesleg emésztési problémákat okozhat a gyermekek számára, pl. fáradt érzés, puffadás vagy hasmenés. Az étrendi rost hiányát általában az okozza, ha a gyermek sok állati eredetű ételt, különösen tejet, tejtermékeket és húst fogyaszt, ami leggyakrabban székrekedéshez vezethet.
Tablettákban és porban is
A rost táplálék-kiegészítőkben is létezik por és tabletta formájában. A fehér por tiszta rostja italokban és ételekben oldódik, nem sűrűsödik és nem képez gélt. A rosttablettákat könnyen megvásárolhatja a gyógyszertárakban, de fontos megjegyezni, hogy egy tabletta csak körülbelül 0,5 g rostot tartalmaz, ami azt jelenti, hogy napi 40–60 tablettát eszik, hogy az embernek ajánlott napi adagot kapjon. A rostfogyasztás ideális módja továbbra is a gyümölcsök, zöldségek és a teljes kiőrlésű gabonafélék.