Az étkezés sok szempontból előrelépett a múlthoz képest. Megszoktuk a minőségi ételek választását, tudjuk, hogyan kell kiszámolni a kalóriabevitelt, és odafigyelünk a vitaminok, ásványi anyagok és makrotápanyagok elegendő bevitelére is, amelyek cukrok, zsírok és fehérjék. az összetevők mindegyikének megvan az indoklása, és a menük pótolhatatlan alkotóeleme. A probléma azonban az, hogy hazánk továbbra is hírhedt vezető szerepet tölt be az emésztőrendszer betegségei terén.
Különösen a vastagbél és a vékonybél rákos megbetegedéseiben vagyunk kiválóak, amelyek a legveszélyesebb és legfájdalmasabb, nehezen kezelhető betegségek közé tartoznak. Konyhánk, amely tele van állati zsírokkal, és fordítva, gyümölcs- és zöldségszegény, eleve erre predesztinál minket. A rost vagy annak akut hiánya elsősorban ezeknek a betegségeknek a kialakulásáért felelős. A rost olyan poliszacharid, amely az emberi testben felelős a belek helyes perisztaltikájáért (a bélmozgások, amelyek az élelmiszer kiszorítását és megfelelő kiürülését eredményezik). A rostot gyümölcsök és zöldségek tartalmazzák. Természetesen gyógyszerkészítmények formájában is lehet szállítani, de mindig jobb a természeti erőforrásokra hagyatkozni. Szeretne többet megtudni a rostról? Tehát olvass tovább, és felfedjük a rost minden titkát, amely nemcsak egészséget hoz az emésztőrendszerbe, hanem gondoskodik a test általános egészségéről is. Mennyi rostot kell naponta fogyasztanunk a szükséges adag eléréséhez?
Rost - általános információk
A rost a poliszacharidok csoportjába tartozik, és emészthetetlen az emberek számára, de ez nem jelenti azt, hogy nincs rá szükség. Emésztőrendszerünk nem tartalmaz elegendő mikrobát a teljes rostlánc lebontásához. A rost durva felosztása oldható és oldhatatlan. A legismertebb oldható rost a psyllium, amelyet most például a gluténmentes kenyerekhez adnak, mert biztosítja a puhaságot. Titka abban rejlik, hogy használat előtt vízbe áztatják, amelyben növeli a térfogatát. Fogyasztás után a bélmikrobák képesek legalább korlátozott mértékben egyszerűbb építőelemekre bontani a szálláncot. Az oldható rostok szerepe a zsíranyagcsere támogatása, de minden bizonnyal értékelni fogják azokat az embereket, akik jelenleg redukciós étrenden esnek át, mert az oldható rostok gyorsabb és tartósabb jóllakottság érzetet váltanak ki.
A rostok második csoportja rostban oldhatatlan. Testünk nem tudja megemészteni vagy egyszerűbb elemekre bontani, ezért fő feladata a bél mechanikus tisztítása az ételmaradékoktól. Az oldhatatlan rost azonban megelőzésként is jó azok számára, akik rendszeresen küzdenek a székrekedés ellen, vagy problémáik vannak az ürítéssel. Hatékonyan tud dolgozni problémás emésztéssel és javíthatja azt.
A rost mindkét csoportja fontos a test számára. A szakértők egyetértenek abban, hogy napi körülbelül 30 gramm rost fogyasztása szükséges az egészséges emésztés biztosításához, amely hatékonyan és jól képes működni. A mechanikai tisztítás mellett azonban a rost anyagcsere termékeket - az emésztés során keletkező szennyező anyagokat - is megkötheti, és hatékonyan eltávolíthatja azokat az emberi testből. Ugyanakkor kiváló hatással van a koleszterinszintre, és számos olyan szezonális betegség ellen küzdhet, amely kihat a belekben és a teljes emésztőrendszerben. A megfelelő rostfogyasztás és elegendő bevitele megelőzésként szolgál a bél- és végbélrák ellen. Akárhogy is nézzük a rostot, ugyanolyan fontos eleme az ételnek, mint a makrotápanyagok.
Hol lehet rostot keresni?
A rost elsősorban a nyers gyümölcsökben és zöldségekben található meg, de nem csak ezekre a forrásokra kell támaszkodnia. Mivel sejtfalú poliszacharidról van szó, keressen rostot minden növényi eredetű ételben. Ha gazdagítani szeretné étrendjét és növelni annak sokszínűségét, jó ötlet a gabonafélék után nyúlni, amelyeket a gabonakenyér és a sütemények vagy hüvelyesek rejtenek.
Az igazság az, hogy őseink menükben sokkal nagyobb arányban voltak rostok, mint mi. Noha megpróbálunk egyre több olyan ételre támaszkodni, amelyek a világ különböző pontjairól érkeznek hozzánk, teljesen megfeledkezünk az étrendünk szempontjából természetes ételekről. A búza, és különösen a ma ismert módosított búza nem képezte a gabonafélék fő töltését. Előtte itt volt hajdina, búza vagy korpa, amiből óriási mennyiségű kiváló ételt lehet elkészíteni, és a bónusz természetesen a magas rosttartalom lesz, amelyet a szervezetünkbe juttatunk.
A hüvelyesek szintén gazdag források. Például a bab 100 g-ban legfeljebb 20 g rostot tartalmaz, ami természetesen nem elhanyagolható szám. Sok embert azonban akadályoz a hüvelyesek készítésénél rendkívül hosszú felkészülési idő, hátránya a puffadás is, ami kellemetlen. Ma azonban mindkettőt megakadályozhatjuk. Az elkészítési idő lerövidítése érdekében a pépet az elkészítést megelőző napon áztassa vízbe, és gyógynövényekkel távolítsa el a puffadást. Például a zsálya vagy a bazsalikom szuper hatékony. Természetesen kipróbálhatja a psylliumot is - ha otthon süteményeket készít, próbáljon hozzá psylliumot az utazáshoz. A péksütemény lágyságával és állóképességével megtérül, és ismét nagyobb százalékban ad rostot a testéhez.
Problémák a rostfogyasztással?
Kezdetben sokan panaszkodnak arra, hogy a rost fogyasztása egészségügyi problémákat okoz számukra. Nem csoda. A Cseh és Szlovák Köztársaság lakosságával kapcsolatos legújabb kutatások kimutatták, hogy testünknek napi kb. 11 g rostot látunk el, ami az ajánlott mennyiség hozzávetőleges egyharmadát jelenti. Ezért mindkét ország kiemelkedő a gyomor-bélrendszeri daganatok előfordulásában, és vezető szerepet tölt be a vastagbélrák előfordulásában. Ha eleinte ellátja a testet az ajánlott rostmennyiséggel, az sokkot jelenthet a test számára, amely például nagyon erős és fájdalmas hasmenéssel nyilvánul meg.
Ha még nem fogyasztotta el az ajánlott rostmennyiséget, akkor ajánlatos fokozatosan növelni a rostbevitelt, ideális esetben hetente 5 g-mal. Segít abban is, hogy összekapcsolja a rostbevitelt a megfelelő ivási renddel, amely ugyanolyan fontos szerepet játszik a bél egészségében, mint a rost, miközben nagyon jól érzi magát a duóval.
A bél egészsége nemcsak a rosttól, hanem a megfelelően kombinált ételektől is függ. A fehér kenyér, az alacsony minőségű állati termékek és a fehér cukor nem csak nem lát el semmilyen rosttal, hanem gyengíti a belek teljes mikroflóráját is. A belekben egy egész baktérium közösség él, amelyek száma nagyobb, mint a saját testünk sejtjeinek száma, és az emésztés gondozása mellett összetételük befolyásolja mentális állapotunkat is. Az ételek és a rostok megfelelő összetétele támogatja a bél mikroflóra megfelelő összetételét és a megfelelő emésztést. A rossz fajok túlszaporodása és a rost hiánya székrekedéshez vagy krónikus hasmenéshez vezet. A rost tehát nemcsak a belünk egészségére és az emésztésre, hanem az egész test állapotára is hatással van. Egyébként tudja, hogy a megfelelő rostfogyasztás jelentősen csökkenti a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát?
A szerzőről
Szia! Katka vagyok, és amellett, hogy molekuláris biológiát tanulok Prágában, szövegeket készítek webportálok számára. Különböző oldalakhoz írok és készítek szövegeket, és a szakmailag orientált művek létrehozása nem idegen számomra. Örömmel indulok új kihívások elé.