2013 januárjában Martinban elindult egy olyan kezdeményezés, amelynek célja a szlovákiai iskolák és más közétkeztetők étkeztetésének javítása, valamint a modern egészségügyi ismeretekhez, valamint a gyermekek és a különböző kultúrájú és vallású emberek szükségleteihez való igazítása.
A részletekről és a jövőbeni kilátásokról beszélgettünk Milan Šišmišszel, a Martin kezdeményezés egyik legfontosabb képviselőjével.
A Martin-kezdeményezés utolsó közvetített lépése a vélemény megfogalmazása és közzététele volt a Changenet.sk portálon. Hogyan fejlődik tovább a projekt, és milyen kilátások vannak a jövőben?
A közzétételt megelőzően ezt a véleményt elküldtük minden vezető politikai vezetőnknek - az elnöknek, a miniszterelnöknek, az összes miniszternek és a parlamenti képviselőknek. Van, aki támogató hangot kapott, van, aki közvetlenül megígérte, hogy erőfeszítéseket tesz a közzétett javaslatok gyakorlati megvalósítására. Megértjük, hogy nem könnyű, hogy az egész folyamat tovább tarthat, de hisszük, hogy ez lehetséges.
Ezt szem előtt tartva igyekeztünk a következő időszakban kommunikálni, különösen az Oktatási Minisztérium és az Egészségügyi Minisztérium képviselőivel. Jelenleg hallani az iskolai jogszabályok közelgő változásairól. Nincsenek tájékoztatva a részletekről, de úgy gondoljuk, hogy ezek figyelembe fogják venni a Martin-kezdeményezés iskolai étkeztetés liberalizálására vonatkozó követelményeit vagy javaslatait is.
Az étkezőknek az étkezők különböző vallási, etikai vagy egészségügyi igényeinek megfelelő elkészítése lényegesen nagyobb igényeket támaszt a személyzet és a technikai felszerelések, valamint az étkezdék ellátása iránt. Hogyan kell ezt a gyakorlatban megtenni?
Javasoltuk, hogy ahol vannak feltételek és különös érdeklődés, különítsék el az óvodákat a megfelelő étkeztetéstípussal pl. vegetáriánus óvodák. Az 1990-es években Martinban és Pozsonyban is voltak, de az érdeklődés irántuk óriási volt - törölték őket. Van egy finn modell is: a gyerekek az iskola konyhája által kínált több frissen elkészített (szakaszos) étel közül választhatnak. Maguk választják a kombinációkat, ezért csak azt eszik, amit megszoktak, amit jónak tartanak, amit szeretnek. Ez a rendszer gazdaságilag őszinte a családokkal szemben, gazdaságosabb, és jelentősen hozzájárul a pazarlás csökkentéséhez is.
Hasonló modell működik néhány muszlim országban, pl. Dubaiban. A szülők egy nappal előre megrendelik gyermekeiket az interneten keresztül (halal vagy vegetáriánus, attól függően, hogy megszokták). Az ajánlatból választják a "szegmenseket", és fizetnek azért, amit megrendelnek. Másnap a gyerekek az óvodában vagy az iskolában megkapják a megfelelő csomagjukat. Mindkét modellnek megvannak az előnyei, és szlovák körülmények között mindenképpen alkalmazható.
Az a remény, hogy az iskolai étkezdék halal- vagy kóserhúst importálnak, valószínűleg túl optimista. Mi az Ön becslése arról, hogy mi várható reálisan, amikor az étrendet a vallási szükségletekhez igazítják?
Minden végső soron rajtunk, az egyes emberek jóindulatán múlik. Amikor törődünk a dolgokkal, sikerrel járnak, megváltozik a körülöttünk lévő élet. Hogy jobb legyen. Ahogy Gandhi mondta:A lényeg a cselekedet, nem az eredmény. El kell jutnia a helyes dologhoz. Talán meghaladja az erejét, talán a képességeit, (…) de ez nem azt jelenti, hogy nem kell folytatnia."Csak az számít, hogy helyesen cselekedjünk.
A vélemény egyik pontjában azt kéri, hogy a modern és a hagyományos táplálkozás elveit oktassák a szlovák iskolákban, ahol példaként említi a hagyományos indiai orvoslást. Mit ért a hagyományos táplálkozás alapelveinek megismerésén? Ez magában foglalná például az iszlám vagy a más vallások?
Ha jól tudom, a kassai egyetem orvosi karán már megkezdődött az oktatás a hagyományos kínai orvoslás területén. Azt is tudom, hogy sok (klasszikus) orvosunk kiegészítő képzésben részesül a területen Ájurvéda (a hagyományos indiai orvoslás rendszere a Védák alapján, jegyzet szerkesztőség). Érdeklődnek. Külföldi szakemberek is vannak a "nyugati" és a "keleti" gyógyító és táplálkozási rendszerek területén, akik közül sok igazi szakértő. Tudásuk, tudásuk elegendő lehet ahhoz, hogy a tankönyvekbe beépítsék, legalábbis tájékoztassák őket, mindegyikről, beleértve a muszlimok étkezési szokásait is.
Az étrend fontos, fontosabb, mint gondolnánk, és ezen a területen az oktatás, valamint az önálló főzés, a praktikus ételek elkészítése (amint azt a brit Jamie Oliver javasolja) nem hiányozhat gyermekeink iskolai oktatásából . Ezek a változások azonban megkezdődhetnek és meg is kezdődhetnek családjainkban, háztartásainkban. Következményeik ott is megnyilvánulnak. Tehát tegyünk meg mindent, hogy a változások és következmények pozitívak legyenek. Az egész társadalom számára - nemcsak számunkra, az emberek számára, hanem az állatok és a környezet vonatkozásában is. Ahogy mondani szokták: senki ellen, mindenki ellen.