A Bistro.sk japán hetét Pozsony és Kassa legjobb kelet-ázsiai éttermei jellemzik. A hét nagy előnye az utazó Janka, aki olyan sok országot bejárt, hogy filmet is készíthettek róla. Úgy döntöttünk, hogy bevalljuk. Természetesen érdekelt a kapcsolata Japánnal, melyik japán ételt szereti a legjobban, ha éppen nem utazik, és hogy valójában hogyan teszi ezt pálcikával.
További információ Nyaralás egy tányéron Japánban a Bistro.sk oldalon megtudja itt.
Szia Janka! Nagyon örülünk, hogy te vagy az, aki végigkísér bennünket a japán héten. Nincs olyan megtiszteltetés, hogy minden nap beszéljünk az év bloggerével, ezért néhány érdekes dolgot felteszünk Önnek. Az elején el tudott képzelni néhány szót valakinek, akinek még nem volt alkalma találkozni veletek.
Szia, a nevem Janka, és nagyon szívesen írok arról, hogyan kell ügyesen, olcsón utazni, és ami a legfontosabb - adok gyakorlati tippeket minden utazó számára. Körülbelül 80 ország áll mögöttem, de idővel abbahagytam a számolást.
Főleg egzotikus országokra, szigetekre és érdekes helyekre koncentrálok. Élményekért és új tapasztalatokért utazom. Azt mondanám, hogy kinyitja a fejem, mert örömmel tapasztalok új helyzeteket, és saját szememmel látom, hogyan élnek az emberek a világ különböző részein.
Mi hat a legjobban a japán konyhára? Mi lepett meg a legjobban?
A legjobban az a benyomásom, hogy változatos konyha, a sushitól kezdve az udonokon, a vállakon, a miso levestől a donburiig. Maga a konyha meggyőzött arról, hogy Japán tökéletes úticél. Nekem személy szerint maga a japán sokszínűség és színes nagyon vonzó. A japán konyha a japán kultúrához kapcsolódik, és a japán kultúra megismeréséhez ki kell próbálni a japán ételeket.
Japánban minden iskolában van a háztartás tudománya, ahol a diákok megtanulnak főzni és elvégezni az alapvető házi feladatokat. Az étel kép a kultúráról és arról, amit a japánok vallanak. A japán ételek 2013 óta szerepelnek az UNESCO-ban, pontosan azért, mert annyira szorosan kapcsolódik a japán kultúrához, amely a helyi alapanyagokból áll.
Meséljen a japán konyhával való kapcsolatáról. Mikor kóstolta meg először, milyen ételeket fogyasztott? Ami beleszeretett?
Első japán ételként sushit kóstoltam. Ünnepi étkezésként használtam, mert régen még kevésbé volt megfizethető, mint most.
Ma a sushi sokkal olcsóbb, ezért szeretek gyakrabban rendelni. Kamaszként mindig meg kellett kóstolnom minden egzotikus éttermet, amint megnyílt. Bizonyos értelemben ez előhírnöke volt az utazási életemnek.
Milyen gyakran utazik Japánba a tányérján keresztül?
Mivel keveset főzök és sokat dolgozom a szállításokon, japán ételeket fogyasztok legalább hetente egyszer. Miso leves, avokádó sushi, donburi és ramen a leggyakoribb japán ételeim.
A legérdekesebb a vödörlistádon van, ha Japánba utazol?
A vödörlistámnak biztosan nem szabad kihagynia Tokiót, Oszakát, a Fuji-hegyet, a gyorsvonatot. Véleményem szerint akkor érdemes Japánba utazni, amikor a cseresznye virágzik - Sakura. Lenyűgöznek a parkjaik és templomaik. A turista különlegessége a szarvasokkal való találkozás a Nara Parkban. Gyönyörű strandok és Ishigaki-szigetek, a Kawaguchi-tó. Hosszú úton látom, mert kevesebb, mint néhány hét múlva feleslegesnek találom. Japán elsősorban kultúrájukról és szokásaikról szól, sok időbe telik megismerni.
Mi konkrétan az ételeket szereti a legjobban? Ha valami rendhagyó dolgot kellene ajánlania valakinek vagy kevésbé hagyományos/ismerős a japán konyhából, mi lenne az?
A japán konyhából mindent megeszek, ami nem próbál megenni. Szinte mindenféle vegetáriánus ételt fogyasztok. Tehát a japán konyha kapcsán is szeretem az avokádó sushit, az udon tésztát, a mély rament, a matcha teát. Ha valami újat kellene ajánlanom valakinek, az okonomiyaki (különleges sós japán palacsinta) vagy hagyományos rizs sütemény lenne - mochi.
Van egy érdekes eseménye a japán ételekkel kapcsolatban? Japán ételleveseket eszik pálcikával vagy kanállal?:)
Hogy őszinte legyek, még nem volt olyan nap, amikor pálcikával ettem volna japán ételeket, és nem kerülném meg: D. Ennek ellenére mindig kalapácsokkal eszem. Másrészt pálcikával is eszem levest, de többnyire sikertelenül.
Egyszer felvillantottam az iskolát, és közben sushit készítettem. Megtanultam, hogyan kell egész reggel elkészíteni otthon, és a végére tudtam, hogyan kell nagyon tisztességes sushit készíteni. Amikor most megpróbálom elkészíteni, természetesen az egész konyha elfoglalt.
Tonhal vagy lazac?
Wasabi és szója külön-külön vagy keverve?
Janka, köszönöm az interjút és további sok utazási élményt kívánunk!