A gyümölcsöknek és zöldségeknek nemcsak dekorációnak kell lenniük, ne feledkezzen meg a probiotikumokról sem.
Káposzta, sült hal, majonézes saláta és egy domb édesség. A hagyományos szlovák szenteste menü nem tartozik a legegészségesebb vagy a kalória szempontjából kiegyensúlyozottabb ételek közé.
Ugyanakkor a karácsonynak nem kell a túlevés ünnepének lennie, egy kis egyensúly mellett lehet hagyományokat követni anélkül, hogy bántanánk magunkat.
Körülbelül 12 000 kilojoule helyett, amelyet naponta kell bevennünk, karácsonykor 20-30 000-et megeszünk belőlük. "Aki nem tud ellenállni, annak testét kvantumsóknak, egyszerű szénhidrátoknak, telített zsíroknak és állati fehérjéknek teszi ki" - figyelmeztet Vozár Igor belső orvos.
Szerinte a túlevés kockázatának más dimenziója van - az a táplálékmennyiség, amelyet a legtöbben megeszünk az ünnepek alatt, valójában meghaladja az emberi emésztőrendszer kapacitását, és hatalmas megterhelést jelent a gyomorban, a májban, a hasnyálmirigyben és az epehólyagban.
"Figyelembe kell venni az ételek energiafogyasztását, kiadásait és összetételét" - magyarázza a kassai UPJŠ orvosi karának kardiológusa és Daniel Pella, a Szlovák Atherosclerosis Szövetség elnöke.
Kevesebb variációval rendelkező klasszikusok
Nem kell teljesen lemondani a klasszikus szenteste menüről, vagy éhségre tölteni a karácsonyt.
Hogyan lehet megelőzni a túlzsúfoltság és az epehólyag problémáit
- Csökkentse az ételek minőségét és mennyiségét, ragaszkodjon a "mindent mértékkel" mottóhoz.
- A gálavacsora után kényeztesse magát egy pohár jó borral (lehetőleg száraz és vörös).
- Korlátozza a kemény alkoholt.
- Kényeztesse magát naponta többször gyümölccsel, ötvözve a főételt nyers zöldségekkel.
- Ha túlzásba esik étellel, végezzen legalább egy rövid takarítást, hagyja ki az ebédet vagy a vacsorát.
- Adjon rostot a testéhez, hogy segítsen annak kiürítésében.
- Igyon sok folyadékot, különösen ásványi és forrásvizet vagy gyógyteákat.
- Kényeztesse magát a sok mozgással a friss levegőn, hogy elégesse a felesleges kalóriákat.
"Végül is a halhús nagyon egészséges, különösen a vadonban. Még a káposzta sem túl egészségtelen étel, elég, ha nem viszik túlzásba sok füstölt hússal és zsíros kolbásszal "- mondja a kardiológus.
Kerülje a vörös hús túlzott fogyasztását, és cserélje ki helyette baromfira vagy halra. Sütés helyett kis olívaolajon süsse meg a halat, vagy grillezze meg.
A természetre való felkészülés ideális, lehetőleg gőzölésre.
A burgonyasaláta egészségesebb formába állítása bonyolultabb. "A burgonyasaláta kisebb" bűn "lesz, ha egészségtelen majonéz helyett fehér joghurttal készítjük el, és természetesen az is jó, ha mennyiségileg ismerjük a mennyiséget" - tanácsolja az orvos.
"Az édességekről azt javaslom, hogy inkább az egészségesebb és nem kevésbé ízletes túrót, diót, gyümölcsöt és magas kakaótartalmú csokoládét készítsék" - mondja a kardiológus.
Kerülni kell a rossz minőségű margarinnal való nehéz töltéseket. Sütéskor a háziasszonyok teljes kiőrlésű lisztet használhatnak, ha akarják, a vajat joghurttal vagy túróval helyettesíthetik.
Tragikus, hogy az orvos nem érzékeli a petesejteket, amelyek szerinte a koleszterin tartalma miatt tévesen általános madárijesztővé váltak. Kíméletes használatuk esetén kiváló zsíroldékony vitaminforrás. Ide tartoznak például a D- és K-vitaminok.
"Felejtsen el zsíros chipseket, édességeket és nagy csomag édesített italokat, amelyek tele vannak kalóriákkal és mesterséges emulgeálószerekkel" - mondja az orvos.
Lassan és rostokkal
Ne felejtsen el lassan enni étkezés közben. "A jóllakottság érzése késéssel jár, a lassabb ütem nemcsak az infláció kellemetlen érzéseit, hanem a súlygyarapodást is megakadályozza" - mondja a kardiológus. A kisebb tányér az ésszerűtlen adagokat is el fogja kerülni.
Az emésztést segíti a rost fogyasztása is, amely a növényi ételek emészthetetlen része, amely segíti az étel mozgását az emésztőrendszerben, felszívja a vizet és megköti bizonyos anyagokat, például a koleszterint. A gyümölcsöknek és zöldségeknek ezért nemcsak díszként kell az asztalon lenniük.
Alojz Bomba, az UPJŠ Kísérleti Orvostudományi Intézet probiotikumok és prebiotikumok használatát javasolja az ünnepek alatt.
"A probiotikumok szaporodhatnak a belekben, ahol optimalizálják a bél mikroflóra összetételét és erősítik az immunrendszert. Bontják az étrendben található mérgező anyagokat, és elpusztítják az emésztőrendszerbe bejutó patogén mikroorganizmusokat, például a szennyezett ételeket "- magyarázza.
A probiotikus kultúrák természetes formájukban találhatók, például pasztörizálatlan bryndzában, acidofil tejben, joghurtokban vagy savanyú káposztában, amely az ünnepek természetes része.
A bomba a probiotikumok hatásának fokozását javasolja úgynevezett prebiotikumokkal, különösen oligoszacharidokkal. Ezek természetesen előfordulnak cikóriában, articsókában, búzában, fokhagymában, hagymában, póréhagymában, spárgában és banánban.