Az étkezés olcsó, egészséges és könnyen emészthető.
Cikk megosztása
A tészta a mi részünk étkező több évszázad. A táplálkozási szakemberek szerint a tányér tészta előnyös az emberi egészségre. Ősi hagyományaik azokból az időkből származnak, amikor az ember elhagyta a nomád életmódot, és a földi munkából és a gabonafélék termesztéséből kezdett élni.
A hagyományok szerint a tésztát Marco Polo hozta az európai kontinensre, amikor 1271-ben visszatért Kínából a mai Olaszországba. Más kutatók állítólag azt találták, hogy a tésztának még mindig van bölcsője a mai Olaszországban.
Fehérjét, szénhidrátokat, vizet és alacsony zsírtartalmat tartalmaznak. A fehérje- és rosttartalom attól függ, hogy tojás vagy tojás nélküli tészta. Az ásványi anyagok közül főleg kalciumot, foszfort, vaselemeket és cinket tartalmaznak, emészthetőek
A tészta egyik előnye a megfizethetőség vagy az egyszerű elkészítés is, amelyben felhasználhatja fantáziáját. De tudod, hogy melyik szószok milyen típusúak? Íme néhány tipp, amelyek segítségével inspirálódhat.
A megfelelő szósz a megfelelő tésztához
Az Apennine-félszigeten több mint 300 típusú és alakú tészta található, de hazai körülmények között a legkönnyebben elkészíthetőek a lapos hosszú tészták, amelyeket szélességük különböztet meg: tagliatelle - lapos, legfeljebb 5 mm széles csíkok; fettuccine - 6,5 mm széles; papardelle - 1 cm-nél szélesebb, valamint a gyógynövényeink (emlékeztetve a mi jutalmainkra), amelyeket általában darált hús, gomba vagy zöldség keverékével töltenek meg.
Tudta, hogy az olaszok nem esznek spagettit bolognai szószban? Hajlamosak a húst tagliatellével vagy pappardellával kombinálni. Szakértők azt állítják, hogy a tészta megfelelő alakja hangsúlyozza a szósz ízét és állagát. A mártással készített tészta-kombinációk száma szinte végtelen, számos szabályt be kell tartani, hogy az optimális kombináció legyen a tányéron - tájékoztat az unileverfoodsolutions.sk portál.
Hosszú tészta
A leghíresebbek a spagetti. A szakértők azt tanácsolják, hogy a legjobban olívaolaj és fokhagyma alapú szószokkal, hússal vagy halal együtt élvezhetik őket. Ha klasszikus változatban szeretné kipróbálni őket, egyszerűen csak aglio, olio e peperencino-t (fokhagyma, olívaolaj és chili) készítsen.
A vékonyabb tészta például capelli d'Angelo, angyalszőrként fordítva. Jól kombinálják egy enyhe paradicsommártással, levesek vagy gyorsételek elkészítésére is alkalmasak.
Széles tészta
Alapvetően csík alakúak, és tartalmazzák a fent említett tagliatelle-t, pappardelle-t, de fetuccint és mafaldint is. Jól kombinálják például raguval (húsmártással), gombás, paradicsomos és tenger gyümölcsei mártással, és nagyon jól felszívják a mártásokat.
A hosszú, vékony és lapos tészta, például a linguine, a trenette vagy a bavette, hasonlít a lapos spagetti alakjára. Ezek azonban kifinomultabb megjelenéssel különböznek tőlük, körülbelül 6–9 mm széles sima felülettel, így könnyebb paradicsom és tenger gyümölcsei alapú mártásokhoz alkalmasak - magyarázza a portál.
Rövid tészta
Ez a fajta cső alakú tészta tökéletesen megragadja a mártást. A legismertebb rövid tészták közé tartozik a penne, amelyet klasszikusan penne all'arrabbiata-ként szolgálnak fel chilivel. Például a hasonló pennetteket könnyebb kombinálni könnyebb paradicsomos alapú szószokkal, bazsalikommal és a tésztán olvadó hagyományos mozzarelladarabokkal.
Ne feledje, hogy a nehezebb és nehezebb szószokhoz rigatonit kell főzni. Gyűrött felületük, hosszuk (kb. 5–6 cm) és nagy átmérőjük miatt a hús és a szósz szabadon bejuthat. Nincs ferde végük, ennek köszönhetően megépíthetők. Különböző típusú sült ételekhez használják. A Farfalle tészta (pillangók) és a fusilli tészta paradicsommártással vagy húsos raguval is jól kombinálható.
Az orecchiette vagy a cavatelli alkalmas finom szószok és zöldségek, például brokkoli, karfiol, édeskömény, cikória és articsóka, valamint tenger gyümölcsei és fokhagyma keverésére. A hagyományos szlovákok közül a térdeket is bevonhatnánk ebbe a csoportba.
Töltött tészta
És mi vagyunk az utolsó nagy csoportnál - töltött tészta. A szószok elkészítéséhez teljesen más összetevőket igényelnek. Ide tartozik például a ravioli vagy a tortellini.
Egyszerű mártásokkal tálalják - vaj zsályával vagy paradicsommártással. Kisebb fajtáik, a tortellini és a raviolini kiválóan kiegészítik a leveseket - teszi hozzá a portal.
A tésztának világnapja is van
Az első tészta világnapot az Olasz Tésztagyártók Szövetsége és az EU Tésztagyártó Egyesületének kezdeményezésére ünnepelték 1998. október 25-én Nápolyban, azóta minden évben megemlékeznek a napról.
Ennek a napnak a célja a tésztafogyasztás népszerűsítése, a kulturális és társadalmi értékek fontosságának hangsúlyozása a közös étkezés során, a tésztaételek tápértékének kiemelése és nem utolsósorban a növénytermesztés és a termesztés gazdasági előnyei maga a tészta.
Ha nem akar tésztát vásárolni, inspirálódjon Jamie Oliver világszakács és készítsen tésztát otthon.