Ha úgy gondolja, hogy a koffein, amihez kávét iszunk, ösztönözni fogja, akkor téved. Tehát hogyan működik? A közismert orvos, Igor Bukovský is ezt tárta fel új könyvében (For) Protect Your Intestine. Ahogy a neve is sugallja, a könyv betekintést nyújt abba, hogy az étrend és az életmód hogyan befolyásolja emésztésünket. Ugyanez vonatkozik a kávéra is. Ez sokak számára egészségügyi kockázatot is jelenthet.
Miért ösztönöz a koffein is?
A pörkölt kávé a koffein mellett több mint 1000 eddig talált anyagot tartalmaz, amelyek biológiai hatással vannak testünkre. A kávé emésztőrendszerre és az egész szervezetre gyakorolt hatását ezért a koffeinen kívül más anyagok is okozják. Ezért például van A koffeinmentes kávénak van néhány hasonló hatása a koffein kávéhoz képest.
Mikor érvényesül a hatás
A koffein nem halmozódik fel az idegsejtekben vagy a zsírszövetben - a test fokozatosan lebontja, csökkentve annak hatását. Ha kávézik, a koffein kezd felszívódni a gyomorban. Ezért a hatás már 30-45 perc alatt jelentkezhet, vagyis mielőtt az összes koffein eljutna a vékonybélbe, ahol a befogadott dózis többi része felszívódik. A koffein koncentrációja a vérben eléri a 45–120 percet, a felezési idő pedig átlagosan 4 óra. Tehát 4 órával a kávé (tea, kerékpár, csokoládé) után csak a kapott koffein adag fele van a vérében.
Nem szolgáltat energiát!
A koffein kötődik az agy adenozin A1 és A2 celluláris receptoraihoz
és a fáradtság alábbhagy. Nem, a kávé nem szolgáltat energiát! A kávé elnyomja az érzést
fáradtság. Lehetetlenné teszi a fáradtság érzését, jelezve, hogy pihennie kell. Nézd!
Dr. Igor Bukovský, Klinikai Táplálkozási Klinika: Napi két csésze kávé még mindig jót tesz az egészségének!
Legtöbbünk számára a kávé biztatás, amely nélkül nem tudunk elképzelni egy napot sem. Ez jó szokás vagy meglehetősen rossz szokás?
Az így feltett kérdésre nem lehet igen választ adni - nem. Számos tényezőtől függ, elsősorban attól, hogy mennyi kávét iszik és mennyit.
Kezdjük tehát azzal a klasszikus reggeli csésze kávéval.
A reggel éhgyomorra történő kávénak pusztító hatása van. Amikor reggel felébredünk, a test elkezdi kiválasztani egy erős stimuláns - a kortizolt. Segít felébredni, elindítani a test összes folyamatát, élesebbé tenni a figyelmet, növelni a vérnyomást és a testhőmérsékletet. Ha rögtön ébredés után kávézik, az a kortizol stimuláló hatásával üt. Ha szüksége van a reggeli kávéra, ez arra utalhat, hogy a kortizol szekréció nem működik olyan jól, ahogy kellene. Ez jelezheti a kimerült mellékvese működését. Ha felkelsz, mondjuk fél hatkor, akkor az első kávét kilenc és tíz óra között kell megkóstolnod, amikor a kortizol reggeli szintje csökkenni kezd a testben.
Hogyan károsítja a kávé az üres gyomrot?
Ha forró, irritálja a gyomor nyálkahártyáját. Erősen serkenti a sósav termelését, ami károsíthatja a védőnyálkát és megindíthatja a helikobaktérium baktériumok szaporodását, kialakulhat fekélyek és hasonlók.
Hány kávé naponta, még mindig rendben van?
A napi egy-két csésze nemcsak biztonságos, hanem egészséges is.
Sokan azt állítják, hogy a kávétej azért rossz, mert túlsavasítja a testet.
Internetes csalók voltak, akik még azt állították, hogy a kávéban lévő tej megölt. Nincs tudományos bizonyíték. A tej ronthatja a kávéban található hasznos anyagok felszívódását, de természetesen nem öl meg minket. Az angolok mindig tejal itták a teát, ami valójában megegyezik a tejjel készített kávéval, és ezzel nincs gondjuk. A kedvező fitokemikáliák, például a polifenolok rosszabb elérhetősége mellett.
Mi a legjobb kávéfőzés módja?
Az öntözött török a legrosszabb változat, mert nemcsak hasznos, hanem számos káros anyagot is felszabadít. A meglepett kávé viszont megemeli a vér koleszterinszintjét. A legkevésbé mérgező anyagok kibocsátásának legbiztonságosabb módja az eszpresszó.
Te iszol kávét?
Igen, de 27 éve nem ittam kávét. Orvostanhallgatóként mindig éjszaka tanultam és sok kávét ittam, míg két nappal az utolsó állapot előtt rohamom volt. Ezért esett le teljesen a kávé. Csak 27 éves koromig próbáltam ki a kávét, és megtudtam, hogy ez nem tett jót nekem. Azóta napi két eszpresszót veszek.
Sokan, főleg a fiatalok, energia helyett italokat isznak kávé helyett. Láthatja, hogy az iskolások már reggel iszogatják őket. Biztonságos?
Vannak olyan államok, ahol tilos az energiaitalok fogyasztása. A gyermekorvosok és a kardiológusok figyelmeztetnek a használatukra. A fiatal sportolók sok halálának oka a koffein vagy az energiaitalokban található egyéb összetevők túladagolása. Ezek az italok nem fognak rúgni, ingerültebb, izgatottabb vagy, de nem frissülsz fel. És a legkockázatosabb az alkohol és az energiaital kombinációja.
Különféle teák, egzotikus növényi kivonatok és hasonlók is vannak a piacon. Ez olyasmi, ami egészségesen rúghat minket, például valamilyen étel?
Nem akarunk ételcsodákat! Ha kimerültek vagyunk, pihennünk kell. Ha nem alszunk, akkor aludnunk kell. Ha nincs elég kalóriánk, egészségesen kell táplálkoznunk. Ha lassúak vagyunk, ki kell menni, futni. Ezek a legjobb eszközök a magas szellemi és fizikai teljesítmény hosszú távú fenntartására. Sőt, hogy ne stimuláljanak stimulánsokat, és így hosszú távon károsítsák mentális egészségüket, és felgyorsítsák a demencia és az érzékenység kialakulását.