. lencse vagy káposzta van karácsonyra?
Ela Kaslu
Hozzávalók
4 fő részére:
- 200 g barna lencse
- 1 hagyma
- 300 ml zöldségleves vagy víz
- 200 ml főzőkrém
- egy marék szilva
- 2 evőkanál sima liszt
- 2 evőkanál olaj, vaj vagy zsír
- 2-3 darab babérlevél
- 2-3 golyó friss bors
- őrölt fekete bors és olajjal
- friss vagy szárított satureja
- ecet ízesítésre
A karácsonyi menü a szlovák családokban is változó. A karácsonyi lencseleves aszalt szilvával csábítónak tűnik, mit mondasz?
Minden régiónak, minden családnak megvan a karácsonyi étlapja és főleg a karácsonyi levese. Az a leves, amelyet édesanyánk mindig karácsonykor főzött nekünk, a megfelelő. Egyszerűen nosztalgikus kötelékünk van vele. Valahol a karácsonyi menü az egyszerűségre és a szerénységre épül, másutt nagyon érdekes és nem hagyományos ételeket tesznek az asztalra.
Pozsonyban a halászlét hagyományosnak, ill káposzta gombával és szilval, amely valószínűleg Záhorie-ból hatolt be. Mivel a főváros egyre több új lakost vonz más régiókból, általában több változatosságot talál, mint bárhol máshol. A főleg magyarországi Duna-vidék a kedvenc Haláslém. A Közel-Kelet élvezi a hüvelyeseket és a gombákat, ezért karácsonykor különféle lencse- vagy maroknyi levest kínálnak ezeken a régiókban. Különösen Árvában szeretik a gombalevest.
Lencseleves az ünnepi menü kezdetéhez
Megközelítés
Áztassa a lencsét hideg vízbe legalább 2 órán át. Öntsük át és főzzük 1 liter friss vízben a babérlevelével, az új paprikával és egy szál saturejkával szinte halkan.
Ezután hozzáadjuk az aszalt szilvát és együtt főzzük puhára.
Egy kis serpenyőben melegítsük fel az olajat, vajat (vagy kenőcsöt), és a finomra vágott hagymát aranysárgára pirítjuk. Megszórjuk liszttel, az öntetet belekeverjük a rózsaszín krémbe. Ezután lassan, folyamatos keverés közben adjunk hozzá langyos húslevest (vagy vizet), forraljuk fel, amikor a keverék besűrűsödik, adjuk hozzá a lencséhez, és hagyjuk újra forralni.
Sózzuk és ízesítsük ízlés szerint. Ezután lassan hozzáadjuk az édes tejszínt, hagyjuk felforrni és félretesszük. Tálalás előtt a levest ecettel ízesítjük. Jó ízlést kívánunk!