Egy érdekes gyógynövény, amelyet Ázsia számos országában használnak, az ún forró sütőtök (Momordica charantia L.), amelyet leggyakrabban Gohyah vagy Ampalaya néven ismernek. Ez a növény Délkelet-Ázsiában és Kína déli részén honos, ahol finom ételek, valamint Gohyah néven ismert gyógyteák készítésére használják.
Forró tömítések
Egy érdekes gyógynövény, amelyet Ázsia számos országában használnak, az ún forró sütőtök (Momordica charantia L.), amelyet leggyakrabban Gohyah vagy Ampalaya néven ismernek. Ez a növény Délkelet-Ázsiában és Kína déli részén honos, ahol finom ételek, valamint Gohyah néven ismert gyógyteák készítésére használják.
CULINARY DELIGHT
A gohyah sütőtöknek természetesen forró íze van, ami a gyümölcsükből készített levesekben és salátákban kifejezett. Kínában a sertéshús finomságait gyakran forró sütőtökkel sütve készítik el. Az indiánok szokták az uborkát szedni ecetben, mint az uborka, Srí Lanka különlegessége pedig a forró sütőtökből, kókusztejből és chili paprikából készült híres sambal. Mianmarban (Burmában) érdekes salátát készítenek forró sütőtökből, hagymából és fokhagymából.
A NAP ÉS AZ ESŐ GYERMEKEI
Mivel a forró sütőtök gyorsan növekszik és nagyon könnyen termeszthető, sok vidéki gazdaságban megtaláljuk őket. Szilárd hegymászó növények, amelyek szeretik a napot és a meleg esőt, ezért árnyékuk kihasználása érdekében a házak kerítései és homlokzatai ültetik őket. Az évszak során jellegzetes sárga virágok és később festői tök jelennek meg sűrű leveleik között.
A Fülöp-szigeteken, Vietnámban és a környező országokban is vannak vad meleg sütőtök, de a legtöbbet már ma is termesztik.
HASZNOS GYÜMÖLCSÖK
A forró sütőtök gyümölcse nagyon érdekes megjelenésű. 10-13 cm hosszú uborkára hasonlítanak. Fiatalon halványzöldek, ami mélyzöldre változik, és megtekintésükkor sárgából narancssárgává válnak. A sütőtök felülete tipikusan huncut. Az éretlen sütőtök nagyon forró a momordicin tartalma miatt. Ez megfelelő kulináris előkészítéssel állítható be, például a központi pép magokkal történő eltávolításával és sózással.
Segít a cukorbetegség kezelésében
A Gohyah tea azonban nagyon kellemes, csak kissé kesernyés ízű, és az ázsiai konyhában és az orvostudományban hosszú hagyományokkal rendelkezik.
Fontos segítség, különösen cukorbetegségben (Diabetes mellitus), mert karantint, vicint, peptideket és a szarvasmarha-inzulinhoz nagyon hasonló β (növényi inzulin) polipeptidet tartalmaz, amely segíti a vércukor lebontását és a hasnyálmirigy sejtjeinek helyreállítását.
A tudományban fokozott figyelmet kap a Gohyah forró sütőtök hatása a cukorbetegség kezelésére. Kimutatták, hogy a hasnyálmirigy-szigetek béta-sejtjeinek megnövekedett termelése javítja az inzulintermelést.
Forró tök tea fogyasztását a Fülöp-szigeteki Egészségügyi Intézet is javasolja, mint az egyik legjobb növényi gyógymódot, amely képes segíteni a májproblémák, a cukorbetegség és az AIDS kezelésében.
POR ÉS AIDSA legújabb kutatások megerősítették a Gohyah tea fontos szerepét a sérült immunrendszer helyreállítását célzó speciális étrendek részeként. Ezért az AIDS-ben szenvedő betegek számára is ajánlott. In vitro tesztekben a forró sütőtök kivonata az alfa- és bétafehérjék, a momarchorin és a MAP-30 (Momordica anti-HIV fehérje) révén gátolta a HIV-t.
EGÉSZSÉGÜGYI SZEMPONTOK
A forró sütőtök gyümölcseit és leveleit a klasszikus kínai orvoslás a fent említett diagnózisok mellett bőrproblémákra, nők sterilitására, vérszegénységre, lázcsillapításra és köhögésre is használták. Antibakteriális és parazitaellenes hatásokat, valamint a vírusok sejtekben, köztük a Herpes simplex vírusban való replikációjának csökkentését célzó intézkedéseket is alkalmaznak.
A forró sütőtök gyümölcséből készült Gohyah tea segít az emésztésben, az epehólyag és a máj működésében, a vér tisztításában, a vesék kezelésében. Vízhajtó hatása van, segít csökkenteni a vér zsírtartalmát és növeli az anyatej termelését. A forró sütőtök infúziója felfrissül, nyugodt alvást hoz, sőt segít csökkenteni az alkohol hatásait. Ivása jó megelőzés az influenza, torokfájás, köhögés és láz ellen. A Gohyah tea rendszeres fogyasztása segít megelőzni a cukorbetegséget és az epeköveket. Sok vasat, béta-karotint és más fontos elemeket tartalmaz, amelyek javítják az emberi immunrendszert.
GOHYAH TEA
Öntsünk Gohyah teát (3-5 g) forrásban lévő vízzel, és töltsük körülbelül 5 percig.
Jégkockákkal, narancslével, mézzel és citrommal hűtötten is ihatjuk.
Szöveg és fotók szerzői:
RNDr. Alena Ondejcikova, RNDr. Vladimír Ondejčík - A jó emberek teája és az archívum.
A cikket a Bonsai és a Tea sz. 7
Forró sütőtök teáját is megtalálja e-boltunkban