A gyártók azonban különféle anyagokat adnak hozzájuk, amelyek nem tartoznak oda. A Svět potravin magazin és az MF Dnes című napilap 12 kolbász tesztelésére szolgált. Hogyan alakultak a kiválasztottak? A prágai Állategészségügyi Intézet szakemberei, kolbászgyártók, de független szakértők is megvizsgálták az összetételét, ízét és megjelenését. Kiemelték a hús arányát, az adalékanyagok jelenlétét, hanem ízlésként és kinézetként néhány nappal a garancia lejárta előtt. A tesztelés fontos része a sótartalom volt.
"Örvendetes, hogy a sótartalom átlagosan nem volt magas. De a sós ízt gyakran a nátrium-glutamát okozza. " - magyarázta Katarína Kmecová a Svět potravin magazinból. Ennek a hozzáadott anyagnak a legnagyobb tartalmát a Baroni termékben mértük. Ez a termék azonban nálunk a második helyen végzett, mivel nem minden tesztelt kolbászt szállítanak Szlovákiába is. A zsírtartalom szintén fontos tényező. Bár úgy tűnik, kevésbé zsírosak, mint a sertéshús, ez nem mindig igaz. "Átlagosan nem lesz alacsonyabb zsírtartalma. Számos gyártó ad hozzá bőrt és zsírt "- mondta Kmecová. A Szlovákiában is forgalmazott húskészítmények értékelésének eredményeit a táblázat mutatja. A 12 kolbász teljes besorolását az Élelmezés Világa novemberi számában láthatja.
(Kattintson a képre a nagyításhoz)