Egészségügyi és orvosi videó: A vaj visszatért? És egyéb kérdések. David L. Katz és Igor Bukovský (2021. február)
Tetszik vagy sem, az éttermekben hamarosan újabb színcsomagot találhat az édesítőszerekben. Hétfőn az FDA jóváhagyott egy új mesterséges cukorhelyettesítőt, az advantam-ot, önálló édesítőszerként, valamint szójabab, rágógumi, péksütemények és a legtöbb egyéb élelmiszer adalékaként történő felhasználásra.
Az Advantame a széles körben használt mesterséges édesítőszer, az aszpartám származéka (Equal és NutraSweet néven forgalmazzák), amelyet egy vanillin (egy vegyület, amely a vaníliának jellegzetes ízt és aromát ad) egy molekulával kombinálva új édesítőszert hoz létre. (Az új édesítőszer nem fogja érezni a vanília illatát, de ha érdekli.) Az Advantame kémiai név - egy márkanév, amely megjelenhet a csomagok címkéin (hasonlóan a Splendához és a Sweet'N Low-hoz).
Ajinomoto, az advantam gyártója azt állítja, hogy új édesítőszerének tiszta, cukros íze van, nem kívánatos íz nélkül, de ez nem garantálja, hogy új támaszpontjává váljon az ételekben és italokban. A Neotame, egy másik aszpartám facsaró, amelyet 2002-ben engedélyeztek, hasonlóan "tiszta" ízű, de soha nem jött ki. Még nem találtam a termékben a neotame-et a polcokon, de lehet, hogy nem a megfelelő helyeket keresem. Mondanom sem kell, hogy nem világos, miért van szükségünk egy másik összehasonlítható komponensre.
A mesterséges édesítőszerek elveszítik vonzerejüket
Sőt, az advantame akkor kezdődik, amikor a mesterséges szó, különösen az élelmiszerek esetében, sok fogyasztóra teljesen mérgező. Azok az emberek, akik érzékelni akarják az egészséget, cukor nélküli cukor helyett valódi, teljes ételt igényelnek. A vásárlók egyre inkább egészséges, természetes termékeket keresnek, rövid, egyszerű összetevők listájával - és a "táplálkozási élelmiszerek" általában nem tartoznak ebbe a kategóriába.
Példa: A Splenda (sárga csomagolások) értékesítése 40% -kal csökkent 2009 óta, és hasonló történet a többi mesterséges édesítőszer esetében is. Hasonlóképpen, a diétás szóda értékesítése csökkent az elmúlt három évben, és gyorsabban zuhant, mint a szokásos teljes cukortartalmú cukrászda. Az italgyártó vállalatok fokozzák a természetesebbnek vélt cukorpótlóktól (különösen a stevia) való függőségüket, miközben igyekeznek kibővíteni a természetesen cukormentes, kalóriamentes, például ízesített vizek kínálatát.
A természetes alapanyagok fogyasztói kedvének csökkenése mellett az értékesítés csökkenése valószínűleg részben annak köszönhető. Ez a hipotézis a mesterséges édesítőszerek hátrányairól koránt sincs tény, és sokkal több kutatásra van szükség - de számomra minden kétség csak egy újabb ok arra, hogy elkerüljük ezeket.
Élvezze az igazi cukrot apró, átgondolt adagokban
Ezért azt tanácsolom, hogy hagyja ki a mesterséges összetevőket, beleértve ezt a legújabb FDA által jóváhagyott édesítőszert, és élvezze az igazi cukrot (vagy mézet, juharszirupot vagy más kényelmes természetes édesítőszert) kis ésszerű mennyiségben.
Tisztítsa meg a kávésbögréjét egy csomag cukorral, vagy tanulja meg feketén szeretni, a leghűségesebb és leggazdagabb formában. Fogyasszon el diétát, sportitalokat és teákat egyszer s mindenkorra, és írjon helyette vizet vagy gyümölcsöt, természetesen ízesített seltzereket (naponta legalább egyet iszom). Élvezze az édességeket apró, átgondolt adagokban. A kiegyensúlyozott étrend, különösen az egész ételek részeként, minden nap több adag ételt fogyaszthat megfelelő cukorral édesítve - például gabonaféléket, granolát, ízesített joghurtot és igen, még fagylaltot is. Természetesen mindig elegánsan szeretnének vásárolni és ellenőrizni a cukorstatisztikákat, mielőtt a termékek megjelennek a kosárban.
Ami az előnynevet illeti, nem igazán látok előnyöket.