Ma pontyokat általában egy szupermarketben vásárolunk. Valamikor azonban a szállítása igazi kaland volt.
BRATISLAVA, december 23 - Ponty és karácsony. Eljött az év azon része, amelyet sokan el sem tudnak képzelni e nélkül az édesvízi halak nélkül. Nos miért része a karácsonyunknak és hogyan szerezték az emberek a múltban? Megtudhatja, hogy ez nem volt olyan egyszerű, mint ma.
Ponty a középkorban
A katolikus kereszténység erősen képviselteti magát Európában és első dokumentált történelmi feljegyzések A pontyfogyasztás arról szól, hogy több száz évvel ezelőtt történt, pontosabban századtól, Amikor a templom feje, a pápa ezt kijelentette a hal nem hús. Ez azt jelentette, hogy nem foglalkozott a böjtöléssel, amelyet a lelkileg megfelelő keresztényeknek őszintén és teljes mértékben be kell tartaniuk. Ponty jelentette a végét Adventi időszak, és ezért böjt is.
Nem csoda, hogy vannak olyan országok, amelyek rendszeresen fogyasztanak pontyokat karácsonykor Szlovákia, Csehország a Lengyelország, de a szomszédos Ausztriában vagy Németországban is találhat néhány családot, amely ezt a hagyományt követi.
Azt folytatja, hogy a pontyoknak először néhány napig a fürdőben kell úszniuk, hogy eltávolítsák az összes szennyeződést és megtisztítsák a folyóiszaptól.
Ponty szállítása a múltban
A pontyokat a kereskedők a szocialista korszakban adták el néhány nappal karácsony előtt. De nem csak erről volt szó. Ezeket az édesvízi halakat kellett előbb kifogni fagyasztott faiskolák. Szükség volt a jég levágására és a háló kihúzására, miközben a halászok derékig álltak a jeges vízben. A férfiak felhúzták a nadrágjukat, feldobták gumicsizmájukat, és a tavakhoz mentek. A víz jeges volt, és a kezek még a legnagyobb edzőket is ledarálták, de a halaknak esélye sem volt a felsőbbrendűség ellen, így a halászok hálókba kerültek.
Stock lövés pontyhorgászatról egy tóból Dvorníky-ban Fotó: TASR archívum
Ezután nagy kádakban szállították őket az ország egész területén. Nem csak állandó üzemben, hanem piacokon is elérhetőek voltak. Hosszú várakozás nélkül eljutni a fogyasztókhoz, utcai értékesítést terjesztenek a városokban. Először lemérték a lelkes vásárlók fogásait, újságpapírba tekerték, majd hazavitték a hálóba a fürdőkádhoz vagy közvetlenül a kalapács alá.
A nyugat-szlovákiai régió azonban nagy mennyiségben szállított Állami halászat Stupavában, amely 1350 hektár tavat és többcélú víztározókat kezelt. 1963-ban a Stupavčany 12 000 karácsonyi pontyot szállított. 1965 telén a főváros legfeljebb 137 tonna pontyot kapott, ami 18% -kal több, mint az előző évben, és többnyire az 1. minőségi osztály volt. A darab átlagos tömege 1,5 kg volt. A terv szerint 1985-ben kellett elkapniuk és forgalmazniuk 814 tonna piaci hal.
Pozsonyi piactér a Miletičova utcában Fotó: TASR archívum
Ugyanakkor az összes fogás 85% -a ponty volt, ami a szocializmus idején igazán nagy bevásárlási háborút okozott. Ugyanakkor a növényevő ponty és amur, a csuka és a harcsa ragadozók és más halfajok is kisebb arányban voltak jelen a hálókban. Ez alól a kárász, a tőkehal, a süllő és a süllő sem volt kivétel.