A vegánok, a laktóz-intolerancia vagy az állati tejre allergiás emberek meglehetősen gyakran használnak alternatívákat növényi "tej" formájában. Ugyanakkor felhasználhatók egy hétköznapi ember étrendjének változatossá tételére is.
A növényi "tej" -eket, bár nem a szó valódi értelmében vett tejet, nemcsak ízük miatt használják, hanem főleg azért, mert nem forrása tejfehérje vagy laktóz. Ezért alternatívát jelentenek az állati tej számára a vegánok, a laktóz-intolerancia vagy a tejfehérjék iránti allergiában szenvedők számára.
Ne tévessze össze a laktóz intoleranciát a tejfehérje allergiával
Nem tudod, hogy különböznek ezek a kifejezések? A fő különbség az, hogy:
- A tehéntejfehérje iránti allergia nem megfelelő immunválaszt okoz.
- A laktóz-intolerancia az emésztési rendellenesség, amelyet egy laktóz nevű enzim hiányának okoz, amely lebontja a laktózt.
A tünetek mindkét esetben hasonlóak, ezért emésztési problémák, például hasi fájdalom, puffadás vagy hasmenés nyilvánulnak meg, de a tejfehérjére való allergia ekcéma, csalánkiütés, légzési nehézség vagy akár asztma is előfordulhat.
Ez azt jelenti, hogy nincsenek laktóz-intolerancia bőr- vagy légzőszervi megnyilvánulások. "Ha intolerancia vagy allergia gyanúja merül fel, eliminációs étrendre van szükség.
Ez azt jelenti, hogy a tejtermékeket 3-4 napig kizárják. Aztán megissza a tejet, és figyeli, hogy milyen tünetek jelennek meg. Ez a módszer a legegyszerűbb és egyben megbízható is.
Mindkét diagnózist gasztroenterológus vagy allergológus is tesztelheti " mutat rá Eva Blaho természetgyógyász a pozsonyi Medante holisztikus orvosi klinikáról.
Az otthonok a legjobbak
Többféle gyógynövényes italt is beszerezhet az üzletekben. Ha azonban minőségre vágysz, el kell olvasnia a címkét, és általában többet kell fizetnie.
Az alacsonyabb ár ebben az esetben alacsonyabb minőséget is jelent. Oda-vissza, házi készítésű növényi italokkal (zab, rizs, mák, mandula, hajdina, búza stb.) biztos lehet benne, hogy nem tartalmaznak hozzáadott tartósítószert vagy ízesítőt.
Ezenkívül mindig frissen készítheti őket, összekeverheti a gyümölcsökkel, és fahéjjal, vaníliával vagy juharsziruppal ízesítheti. Pudingok, desszertek és joghurtok készítésére is alkalmasak.
Minőségi alapanyagok és turmixgép az alap
A gyógynövényes italok elkészítéséhez csak egy turmixgép, és különösen minőségi alapanyagok szükségesek. Miért fontosak? "A rizs gyakran megnövekedett mennyiségű arzént tartalmaz, nehézfémek jelenhetnek meg a mákban, a szója ellentmondásos a fitoösztrogének miatt, a mandula pedig hajlamos a penészedésre." mutat rá a szakértő.
Azonban, ha jól megnézi az üzleteket, minőségi alapanyagokat talál, így maximálisan kihasználhatja a gyógynövényes italokat. Előnye, hogy kipróbálhatja fantáziáját az előkészítés során.
Kísérletezhet a növényi italok ízének intenzitásával és konzisztenciájával, azaz több vagy kevesebb vizet adhat hozzá. Körülbelül egy hétig zárt tartályban maradnak a hűtőszekrényben.