Tudod. Hosszú és igényes munkában vagy iskolában töltött nap után éhesen tér haza, mint két, ha nem három farkas, és a hűtőszekrény elé áll, remélve, hogy elmondja, mit készítsen vacsorára. Mivel a hűtőszekrény mélyen hallgat, nincs más hátra, mint megfordulni és lefeküdni. Legjobb esetben üres gyomorral. Legrosszabb esetben zsírokkal, édességekkel vagy sörrel ruházhatja fel testét. Ezekben az esetekben nagyszerű, ha olyan alapanyag van kéznél, amely könnyen elkészíthető, ízletes és egészséges is. És egy ilyen padlizsán határozottan az! Tudja, hogyan kell elkészíteni és mit rejt?
Padlizsán (Solanum melongena) a Solanum melongena család növénye. Ennek a növénynek a gyümölcse a padlizsán, amely tojás alakú és sötétlila színű. Honnan jött? Eredetileg Nepál, India, Banglades, Pakisztán és Srí Lanka különböző részein fordult elő. Érdekes módon ugyanahhoz a családhoz tartozik, mint a paradicsom vagy a burgonya.A padlizsán egy évelő növény, amelyet egész évben lehet termeszteni. Ha úgy gondolta, hogy nem tartalmaz sok hatóanyagot, akkor téved. Számos vitamint és antioxidánst tartalmaz, amelyek megvédenek a levegőben lévő szabad gyököktől. A padlizsán tartalmaz egy szolanin nevű anyagot is, amely mérgező. Ha azonban sütőben sütjük, ez az anyag a hő hatására elveszik, és a szolanin nem károsítja a testet.
Mi tartalmaz még padlizsánt?
- kálium
- Vas
- foszfor
- pektin
- rost
- ásványok
- kalcium
- B-vitaminok: B1, B2, B5, B9
- C-, E-, K-vitaminok
- a friss gyümölcs nikotinalkaloidokat tartalmaz, ezért íze forró
Miért együnk padlizsánt?
- pozitív hatással van a szívre
- tisztítja a vért és a májat
- segít a fogyásban
- csökkenti a rossz koleszterinszintet
- Kalciumtartalma miatt fontos a csontépítésben
- támogatja az emésztést és segít a kellemetlen székrekedésben a rosttartalom miatt
- segíti a veseműködést és csökkenti a végtagok duzzadását, amelyet a túlzott vízvisszatartás okoz
Érdekesség
A padlizsán Indiában vagy Görögországban már régóta szerepel az étlapon finom pogácsájukban. A "Baba ganoush" arab étel, amelyet szintén padlizsán ural. Tudta, hogy ennek a lila finomságnak többféle formája és mérete is van, amelyben termesztik? Érdekességképpen megemlítek néhányat közülük:
- lila csíkos padlizsán
- fehér padlizsán - különösen Ázsiában népszerűek, fehér bőrük van, amely áttetsző és így láthatja az egész tejfehér húst
- Japán padlizsán - 10 cm hosszúra nőnek, édesebb és lágyabb ízűek, mint az európaiak
- "Május" padlizsán - a gyümölcs mérete 5 - 15 mm
- piros vagy zöld padlizsán - alakjára és színére emlékeztet a paradicsomra
Növekszik az otthoni kényelemben
Ha otthon szeretne padlizsánt termeszteni, szüksége lesz fóliára vagy üvegházra. Ez a növény népszerű azokon a területeken, ahol a hőmérséklet 22-30 Celsius fok között mozog. A vegetációs időszakban a padlizsán gazdag öntözést igényel. A víz elérésének legjobb módja a gyümölcs elérése, ha közvetlenül a gyökerekhez öntjük.
RECEPT
Töltött padlizsán
Ez az elkészítési forma valószínűleg a legnépszerűbb. Könnyű és valóban bárki megteheti. Természetesen szükség lesz padlizsánra, két darabra, ½ kg csirkére, 100 g reszelt sajtra, 4 gerezd fokhagymára, ízlés szerint fűszerekre, sóra és egy nagy hagymára.
Mossa meg a padlizsánokat, vágja le és faragja ki a húst. Tegye félre a húst, ez képezi majd a töltelék alapját. Sózzuk meg a padlizsán belsejét, és szórjuk meg a préselt fokhagymával. Kevés olajon "megsütjük" a hagymát, hozzáadunk kockák csirkemellet, sót, fűszereket és a megmaradt fokhagymát. Amikor a hús megpuhult, adjunk hozzá padlizsánpépet a keverékhez. Áztassa egy ideig a tölteléket, és töltse fel padlizsánnal, ha kész. A töltelék finomabbá tételéhez hozzáadhatjuk apróra vágott újhagymát vagy friss petrezselymet is. A képzeletnek nincsenek korlátai. Helyezze a padlizsánokat egy tepsire és süsse kb. 30 percig. Végül hozzáadjuk a reszelt sajtot és a maradék 5 perc alatt megsütjük. Tálaljuk egy korty tejföllel, vagy csak önmagában.
A finom és különösen egészséges vacsora nem sok időt vesz igénybe. Jó étvágyat!