A rost az étel sokkal érdekesebb része, mint gondoltad. Tudta, hogy valójában miért éget fontot?
Ha karcsúbb vonalra vágysz, az egyik első elv, amelyet megpróbálsz megtanulni, az az, hogy egyél több teljes kiőrlésű gabonát. Felgyorsítják az anyagcserét és jobban megtisztítják a beleket. Lehetséges eredmény: néhány font lefelé. De az American Journal of Clinical Nutrition által közzétett nemrégiben végzett tanulmány többet talált a rostról és annak gyengébb hatásairól.
Nálad ég a rost
Nemcsak az, hogy a rost szilárd, emészthetetlen előtét, amelyet a belek mozgatására használnak. A teljes kiőrlésű ételek csökkenthetik a szervezet által az emésztés során tárolt kalóriák számát. A massachusettsi Tufts Egyetem kutatói hat héten át tanulmányozták ezt a feladatot nyolcvan emberen, akik csak a tudósokhoz rendelt ételt fogyaszthatták. Eleinte mind ugyanazt ették, de aztán az egyik csoportnak teljes kiőrlésű étrendet adtak, míg a másiknak finomított gabonaféléket ettek. Egyébként az étrendjük azonos volt. A szakemberek ezt követően megvizsgálták az anyagcsere sebességét és az energiamennyiséget, amelyet az emésztés során nem szívtak fel, és ürültek a székletbe. Az eredmény?
Száz kalória mínusz
A teljes kiőrlésű gabonák fokozták az anyagcserét és a székletvesztést. A legérdekesebb azonban az volt, hogy nemcsak a rost jobban megfosztotta a beleket a tartalmától, ennek köszönhetően jobban emésztették a kalászokat, amelyek nem a gabonafélékből készültek. Ezenkívül a szerencsések napi körülbelül száz kalóriát vesztettek csak rost fogyasztásával, ellentétben azokkal, akik fehér croissant-t ettek. Körülbelül háromszor kevesebb, mint akkor, ha gyorsabban sétál, úszol vagy a kertben dolgozol, de ehhez a veszteséghez még a kisujjadat sem kell mozgatnod.