04.30 Képhitel: Kelli Foster
Minden évem alatt, amikor sárgarépát ettem (ami sok), soha nem gondoltam volna, hogy zöld leveleket eszek. Mindig tisztítottam és hámoztam a sárgarépámat, és kidobtam az összes díszt, mert feltételeztem, hogy a zöld sárgarépa csak ehetetlen. Ó, milyen rossz voltam!
A sárgarépa tippek mérgezőek?
A sárgarépa tetejét mérgezőnek és potenciálisan halálosnak mondták, de ez nem igaz. Valójában nagyon ehetők és tele vannak vitaminokkal és ásványi anyagokkal. Folyamatos a meggyőződés, hogy a sárgarépahegyekben található alkaloidok enyhén veszélyessé teszik őket, de ez nem igazán igaz, mert az alkaloidok szinte minden leveles zöldségfélében megtalálható anyagok.
- Mérgező saláta a New York Times-nál - Ez a cikk 2009 óta felelős a sárgarépa tetejét érintő némi zavarban. Beszél az alkaloidok jelenlétéről a nedves és más kerti növényekben, de továbbra is kissé tisztázatlan, hogy a sárgarépa elég biztonságos-e.
- Mérgezőek a felső sárgarépa? (Rövid válasz, nem) A Betty kertjében - Linda Ly darabja sokkal jobb feladat a sárgarépa tetejét körülvevő mítoszok kifejtésére. (Tudta, hogy Európában piaci zöldségfélék?)
Sárgarépa A sárgarépa forró, és a keserűség gyakran társult a méreggel, ezért kíváncsiak vagyunk, hogy ez a történet fele-e. De ez a keserűség nagy lehet a konyhában.
Mit lehet tenni a sárgarépa tetejével?
A levéllevelek, amelyek a petrezselyemre emlékeztetnek, gyógynövényes ízűek és homályosan emlékeztetnek a sárgarépára. Nyersen fogyasztható salátákban, bár ízük kissé keserű lehet. Fontolja meg a zöldek lágyítását fakulással; frissítse őket olívaolajjal, fokhagymával és néhány más népszerű zöldséggel; vagy levesben vagy főzve főzni.
A szakácskönyv szerzője és Diane Morgan ételíró, a gyökér szerzője szintén rajong a sárgarépáért. Megosztja velem egy nemrégiben Deborah Madisonnal folytatott beszélgetés történetét, ahol zöldségekről és különösen sárgarépáról beszéltek. "Kipróbáltuk a sárgarépa tetejét és a gyökértetőt általában" - mondta nekem. "És mindketten eltereltük a nézőink figyelmét, hogy a sárgarépa teteje mérgező, nevettünk és azt mondtuk:" Ha a sárgarépa teteje mérgező lenne, akkor mindketten halottak lennénk. ”
Diane úgy gondolja, hogy fennáll annak a veszélye, hogy ledobja a sárgarépa tetejét. "Számos gyökérzöldséget, például sárgarépát, céklát, retket és répát termesztenek gyökérként, és a tetejüket kidobják vagy komposztálják." Milyen kár elpusztítani e sűrű csúcsok összes tápanyagát és finomságát. hiszik, hogy mérgezőek, és nem is, hanem az alkalmazandó kezelést. ”
Vessen egy pillantást Diana receptjére egy felső sárgarépa kutyára:
→ Szerezzen be egy receptet: Sárgarépa felső pesto a Culinate-nál
Tegyünk egy szerződést, hogy a sárgarépánkat ezentúl ne tartsuk a komposzt halomban, mit mondasz?
5 sárgarépa A legjobb receptek, amiket kipróbálhat
- Retekből, sárgarépából és/vagy répából készült saláta vermut vinaigrettel - rizspáron fehér
- Sárgarépa zöld Chimichurri - szerelem és citrom
- Fekete rizs és sárgarépa saláta - farm egy tányérra
- Sárgarépa és zöld fokhagyma nyárs - Édes répa és zöldbab
- Elszenesedett kukorica és sárgarépa zöld Tabbouleh - Gouda Life
Frissítve egy eredetileg 2010 júliusában közzétett bejegyzésből.