Egészséges, tápláló, ízletes és mellékhatások nélkül
írta Martina Strihová
A klasszikus állati tejnek számos negatív hatása van az emberre, de most nem tárgyaljuk őket. Ha nem iszod meg, akkor jól jársz, de ez nem azt jelenti, hogy teljesen le kell mondanod a tejről. Sokféle ízletes növényi eredetű tej létezik, amelyekben sokkal több tápanyag, fehérje és ásványi anyag van, még kalcium is.
A zöldségtejek főzve léteznek (főleg a gabonafélék), de természetesen a legjobbak a nyersek. Kipróbáltad mákot, pisztáciát, kendert, mandulát, mogyorót, kesudiót, tököt, szezámot, napraforgót vagy kókusztejet? A tej akár magukból a banánokból is elkészíthető, és a friss füge is kiváló!
A növényi tej gazdag fehérjeforrásként szolgálhat, mint például a kendermag tej, vagy ásványi anyagok forrásaként: sok kalcium tartalmaz mák- és szezámtejet, sok vas, például tök- és szezámmag.
Megközelítés
A nyers növényi tejeket nagyon könnyű előállítani. Körülbelül egy éjszakára áztatja a magokat vagy a diót (a csírázásról szóló cikkben találhat segédeszközt, hogy mennyi ideig áztatja), majd a következő lehetőségek állnak rendelkezésére:
Jó mixer
Ha minőségi nagy sebességű keverője van, akkor egyszerűen összekeveri benne az áztatott magokat/diót, és a tej készen áll. Nos, ha nincs drága turmixgépe, vagy akkor is, ha keményebb típusú vetőmagot (például héjas kendermagot vagy mákot) használt, amely apró, kevert részecskék szagát árasztja a tejben, akkor a tej akkor is meg kell feszíteni a darabokat meg lehet karcolni a torkában. Szűrheti a tejet egy ruhán vagy nagyon finom szitán (de ez a törzs nagyon hosszú lehet).
Veggiefino
A Veggiefino egy speciálisan tervezett segítő növényi tej előállításához bármilyen magból, dióból, gabonaféléből stb. - nyersen vagy főzve. Tartályból, szűrőbetétből (speciális szita) és darálóból (kalapács a maradék tej kiszűrésére szolgáló kalapácsból) áll. A tej készítéséhez turmixgépre is szükség van, amely szinte mindenki otthon van. A Veggiefin belsejében a magokat/diót botmixerrel lehet összekeverni, de ha még nincs, akkor bármilyen keverőben előre kikeverheti az ételt.
Egyszerű tejtermelési folyamat Veggiefinnel:
- Töltse fel a tartályt ½-ig, legfeljebb 1 liter vízzel.
- Helyezze be a szűrőbetétet.
- Töltsön meg magokat, dióféléket vagy gabonaféléket.
- Használjon pálcikeverőt, és keverje az ételt a szűrőtartályban körülbelül 1-2 percig (ha nincs pálcikeverője, bármely magkeverőbe belekeverheti a magokat, és beleöntheti a tartályban lévő szűrőbe).
- Emelje fel a szűrőt a folyadékra, és a maradék tejet leszűrje darálóval többször nyomja meg a többi magot/diót/szemcsét.
A boltban nem lehet nyers növényi tejet vásárolni
Az egészséges élelmiszerboltokban sokféle tejet találhat, de mindet hőkezelik, mert különben nagyon rövid az eltarthatóságuk. Bár sokkal jobb választás, mint az állati tej, mégis friss és nyers. Így van ez a boltokban is, csomagolt gyümölcslevekkel és turmixokkal, amelyek mindegyike pasztörizálva van - hősterilizálva az összes mikroorganizmus kiküszöbölése és az élelmiszerek eltarthatóságának növelése érdekében. Ezért a legjobb, ha nyers növényi tejet (beleértve a gyümölcsleveket és turmixokat is) készítünk otthon.
Próbálja ki az új kombinációkat
Ha ismeri a mogyorót és a magtejet, kipróbálhat új kombinációkat.
RAW pekándió-sárgarépatej
Szükséges: 1 csésze áztatott pekándió, 2 apróra vágott sárgarépa, 2 medjool datolya/1 PL nyers méz/agave szirup, 1 teáskanál őrölt fahéj, 1 kardamom/kevés őrölt kardamom, vanília (őrölt/kivonat).
Összekeversz és szűrsz mindent - a legegyszerűbb módszer a Veggiefino használata, de keverheted Vitamix-szel is, majd leszűrheted. Igyon egyedül, vagy használjon turmixot alapul. Hűtőszekrényben 2-3 napig tart.
Következtetés
Ha szereti a tejet és a tejtermékeket, kísérletezzen magvakkal és diófélékkel, sokféle létezik, és telítetlen omega zsírsavakban, ásványi anyagokban, vitaminokban és fehérjékben gazdagok. Az állati termékekkel ellentétben nem tartalmaznak laktózt és hasonlókat. Végül is az állati tejet fiataloknak szánják: a tehenek tejét a borjaknak, és csak az embernek szoptatják.
Ne felejtse el előre beáztatni a magokat és a diót, hogy aktiválja őket - semlegesítse az enzimgátlókat, amelyek megakadályozzák a mag rossz időben történő csírázását. Így a tested a legtöbbet hozza ki belőlük.
Vitárius típusú
Nyers vegán granola
Áztassa a diót, mandulát ajánlunk. Másnap készítsen belőlük tejet, amelyet összekever az érett banánnal. Öntsük egy tálba, és adjuk hozzá a felszeletelt lédús narancsot, banánt, epret, szárított eperfát és diót. Nagyon finom.
A cikk nem képviseli az orvosi vagy egyéb orvosi eljárásokat és véleményeket.