Az első szöveges üzenetem Kínából nem érkezés után történt, jól repültem, de jól ettem. Akkor még nem tudtam, hogy ezt bármelyik kínai írja.
Az egyik első dolog, ami eszembe jut, amikor elmész enni Kínába, az az, hogy a kínai étel és a kínai étel két nagyon különböző dolog. A kínai ételeknek csak bizonyos példányai vannak európai módon. Sokan azt gondolják, hogy ki eszne meg mindent, amit a kínaiak esznek. Hogy a kínaiak mindent megesznek, ami repül, kivéve a repülőgépet és mindent, aminek négy lába van, az asztalt és a székeket leszámítva, nálunk nagy hagyomány. És igen, megtalálja Kínában. Pekingben van egy nagy élelmiszerpiac, becenevén az éjszakai piac, ahol mindent meg lehet vásárolni. Pörkölt tarantulák, rovarok - akár méhek, lárvák vagy százlábúak; tengeri szörnyek, a csillagoktól vagy az angolnáktól a tengeri sünökig, de olyan előételek is, mint a bárány pénisze vagy a skorpió. A piac minden este tele van. De amikor az ember felkapja a fejét és körülnéz, rájön, hogy valójában nincsenek kínai emberek, csak külföldiek vannak. És az itteni árusok beszélnek angolul, az étel itt drága. Itt valami nincs rendben. Ez nem kínai étel. Nem azt akarom mondani, hogy a kínaiak sem esznek furcsa dolgokat nekünk. Csak Kínában van különbség étel és étel között.
Ha jól akarsz enni, valóban kínaiul, akkor bizonyos elveket kell követned, amikor éttermet keresel. Véleményem szerint az első és a legfontosabb - az étteremben sok kínainak kell lennie. Ha valahol étellel mérgezik meg, nem hajlamos visszatérni arra a helyre, ez a kínaiakra is vonatkozik. Ezért az üres éttermek soha nem jó választás. A második elv, amely sok problémát, de vicces történeteket is hozhat, az az, hogy ha a pincérek tudnak angolul, és a menü angol nyelvű, akkor nem vagy jó helyen.
A kínaiak számára az étel az élet egyik legfontosabb szempontja. Amikor a barátok találkoznak, üdvözlendő kérdésük nem az, hogy "hogy vagy?", Hanem az, hogy "ettél?". Ha egy férfi meg akar szólítani egy nőt, akkor az első kérdés nem az, hogy "mi a neved", hanem az, hogy "ettél?" A kínaiaknak azonban két kategóriája is van. Menj enni, és menj enni jól. Enni megy mindennap, csak néhány euróért. Valami, mint a miénk, amikor az étlapra lépnek. Teljesen és jól. Az éttermek kicsiek, gyakran nem túl tiszták, a séf, ha egyszer fehér egyenruha volt, minden színben játszik, csak nem fehér. És akkor van az a kategória, hogy jól eszel. De ez nemcsak jobb ételt, hanem környezetet is jelent. Ez egy választás, ha egy nőt randevúra, barátokat viszel ünnepelni és hasonlókra. Az étterem általában nagyobb, legalább három pincér szolgálja ki, és az ár már emelkedik.
Van azonban egy utolsó kategória. Street food-nak fogom nevezni. Számunkra ez a legegzotikusabb kategória. Olcsó, közvetlenül az utcán van, általában eladó egy kis hordozható szekérrel, asztal nélkül, legjobb esetben harminc centis székekkel és jó ételekkel, boton, műanyag zacskóban vagy papírtálban tálalva. Nem számít, hogy szénen sütött vagy rendkívül csípős levesben főtt dolgokról van szó, különféle sült palacsintákról, sült tésztákról, sült rizsről, polip süteményekről, már hámozott gyümölcsről és számtalan egyéb lehetőségről, ez az, amit közvetlenül az első kóstolás után kap.
Nem hiszem, hogy csak én kaptam az első üzenetet megérkezés után, jól repültem . . .